酒店餐飲部后廚安全責(zé)任書-在線瀏覽
2024-10-25 04:01本頁面
【正文】 消防、安全責(zé)任書為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家社會治安綜合治理、《消防法》及安全生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定，杜絕治安、消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生，防患于未然。指定專人管理，明確責(zé)任范圍，健全完善相互監(jiān)督檢查制度。，尤其是防火安全和食品衛(wèi)生安全管理制度，堅(jiān)決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。、檢查電源及燃?xì)?、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉。第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)沉著冷靜，按平時(shí)培訓(xùn)的程序向消防室及部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)。，及時(shí)報(bào)工程部維修。，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。，科學(xué)配餐，嚴(yán)防其它事故的發(fā)生。，若因督導(dǎo)不嚴(yán)，管理不到位，發(fā)生有關(guān)責(zé)任及消防安全事故，廚師長為第一責(zé)任人。、消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤，對不注意安全管理，發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災(zāi)、生產(chǎn)事故者、肇事者，除賠償經(jīng)濟(jì)損失外，同時(shí)追究相關(guān)的法律責(zé)任，由簽約責(zé)任人負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。部門經(jīng)理：（簽字）責(zé)任人：（簽字）年 月日 年 月 日 篇二：后廚安全責(zé)任書后廚安全責(zé)任書下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹后廚安全責(zé)任書：一、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，不使用變質(zhì)，生蟲，異味污穢或感官形狀異常的原料，對水果、蔬菜反復(fù)清洗干凈以防殘留物中毒。三、對于水，電，氣，必須由專人開關(guān)，責(zé)任到人，做到及時(shí)檢查，消除各種安全隱患，保證工作安全有序進(jìn)行。四，用火安全，用明火必須遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程，必需做到用火不離人，人離火滅如果由于當(dāng)事人不按安全規(guī)定和操作流程工作所帶來的火災(zāi)及損失由當(dāng)事人承擔(dān)，后果嚴(yán)重交由司法部門處理。六、在下班前檢查好廚房的各項(xiàng)設(shè)備后，值班人員方可離開工作崗位，在下班期間如發(fā)生與工作無關(guān)的事故均由個(gè)人承擔(dān)。八、本責(zé)任書一式兩份，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各持一份，簽訂之日生效，直至相關(guān)人員離職時(shí)失效。二、規(guī)范操作，所有在職人員必須按規(guī)定程序進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生，對于一些具有危險(xiǎn)性的操作指定專人，責(zé)任到人，其余人未經(jīng)允許不準(zhǔn)操作，《比如，搟面機(jī)、微波爐、高壓鍋》如果不按規(guī)定程序操作而帶來人身傷害由當(dāng)事人承擔(dān)。如果發(fā)生漏電，漏水，漏氣，應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長或班組長，由指定專人修理好方可使用，給予不上報(bào)或自行處理的如發(fā)生意外事故和人身傷害所帶來的損失出當(dāng)事人承擔(dān)。五、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)，打架，斗毆，爭吵如果發(fā)現(xiàn)一次立即開除并扣除當(dāng)月工資，對于后果嚴(yán)重的交由司法部門處理。七、必須服從管理，積極參加賓館各項(xiàng)集體活動嚴(yán)格執(zhí)行對上級領(lǐng)導(dǎo)的命令，配合好前廳搞好接待工作。負(fù)責(zé)人（簽字）責(zé)任人（簽字）年 月 日第四篇：酒店后廚規(guī)章制度酒店后廚規(guī)章制度廚房規(guī)章管理制度一、人事管理制度為使本酒店廚房人事管理制度規(guī)范化、制度化、統(tǒng)一化，使公司廚房員工管理有章可循，提高員工的工作效率，增加責(zé)任心和歸屬感，特制定本制度。2要求：有下列情形者不得錄用：剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者；被判有期徒刑或被通緝尚未結(jié)案者；吸毒或有其它嚴(yán)重不良嗜好者；貪污、拖欠公款有記錄在案者；患有精神病體檢不合格者；⑥其它本公司認(rèn)定不合格者。4試工期間如工作欠佳、表現(xiàn)不好、品德不良者，可隨時(shí)停止試工予以辭退。：員工薪資福利：1，員工錄用后，食宿由公司免費(fèi)提供，意外傷害險(xiǎn)免費(fèi)辦理。勤雜工不享受此項(xiàng)考核。4，每月評選優(yōu)秀員工中餐火鍋各1名（含100元獎金），先進(jìn)班組每人（含30元獎金）衛(wèi)生標(biāo)兵組每人（含20元獎金），并頒發(fā)榮譽(yù)證書和先進(jìn)小組以及衛(wèi)生標(biāo)兵。連續(xù)工作滿一年可享受5天年假，連續(xù)兩年者可享受7天年假，連續(xù)工作滿三年以上者可享受10天年假。主管以上人員工作滿一年，主管以下人員工作滿兩年者可以免費(fèi)入三險(xiǎn)（意外傷害險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)）后廚低值消耗品為3000元，流水在80—100萬低值消耗品為5000元，沒超出規(guī)定的范圍內(nèi)節(jié)省的余款，每人可享受同樣的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)員工離職1，提前1個(gè)月向部門
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