【正文】 西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于20xx年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時(shí)間。于20xx年10月進(jìn)入黃花國際機(jī)場賓館工作并從事我認(rèn)為比較吉利可以發(fā)財(cái)?shù)娜松牡诎隧?xiàng)職業(yè)——廚師。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機(jī)場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會(huì)烹飪出好的菜品，還會(huì)管理出好的團(tuán)隊(duì)，能干后臺(tái)，也能夠做前臺(tái)，全能綜合型的。因?yàn)槲覜]有從事過前臺(tái)管理的經(jīng)驗(yàn)，不過對前臺(tái)工作的工作流程和規(guī)范有一定的了解。競聘成功不是我最想要得到的結(jié)果，我只是想通過這次公開、公平、公正的競聘得知我和成功的距離到底還有多遠(yuǎn)呢？我也知道，能力不夠光會(huì)說也只能嘗試失敗，可是我想通過這次競聘了解到，自己面對失敗究竟還有多大的承受力？，是我生平第一次正規(guī)的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機(jī)會(huì)面對所有員工。不在意結(jié)果，只在乎收獲。謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)的審核。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機(jī)會(huì)。我叫張永升今年40歲，于1990 年開始參加工作至今己在外賓館一線崗位上工作了20年，它教會(huì)了我如何為人，如何處事，如何工作，在20年的工作當(dāng)中獲得過“青年崗位能手，優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，連續(xù)六年榮獲公司級先進(jìn)個(gè)人，市局級勞動(dòng)模范 ”等榮譽(yù)，我不計(jì)個(gè)人得失、任勞任怨、顧大局、識(shí)大體，時(shí)刻把企業(yè)利益和集體利益放在重要位置，關(guān)心愛護(hù)身邊的青年徒弟，團(tuán)結(jié)同志，齊心協(xié)力將工作做得更出色，在員工中享有較高的威信，滿意率達(dá)98％，出勤率100％；帶領(lǐng)餐飲部員工較好地完成了各項(xiàng)接待任務(wù)，從未出過差錯(cuò)，為接待服務(wù)總公司外賓館贏得了榮譽(yù)和良好的口碑。我能夠積極參加公司和賓館組織的各項(xiàng)活動(dòng)，堅(jiān)持對黨的基本知識(shí)、理論的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)提高了自身政治素質(zhì)，在思想上、行動(dòng)上充分發(fā)揮了先鋒模范作用?！熬礃I(yè)是目的，愛崗是手段，是平凡中的點(diǎn)滴行為。我致力于菜肴創(chuàng)新，不斷改進(jìn)烹飪技術(shù)；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；在干好本職工作的同時(shí)，并且虛心向其他酒店老師傅請教學(xué)習(xí)，工作中能以點(diǎn)帶面，舉一反三，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取得了很大的進(jìn)步，業(yè)務(wù)技術(shù)能力日益精湛。我不厭其煩地接受每一份接待單，每一次接待都能作細(xì)致的了解接待信息：團(tuán)隊(duì)人員的族別、性別、年齡、地域、職業(yè)等有關(guān)數(shù)據(jù)，以便綜合分析掌握其特點(diǎn)，有針對地、有特點(diǎn)地、有區(qū)別地制作飯菜，保證受接待人員能在異地他鄉(xiāng)吃上可口的飯菜，就象到了自己家一樣，即溫暖又可心。在工作中認(rèn)真檢查督促飯菜的質(zhì)量、訓(xùn)練員工的服務(wù)意識(shí)，還經(jīng)常檢查督促節(jié)水節(jié)電的工作，盡量降低成本，提高效益。為單位節(jié)約每一分錢，把單位的事看做自己家的事。1990年，自技校廚師班畢業(yè)的張永升來到了油田公司接待服務(wù)總公司工作，我將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐當(dāng)中，廚藝自有一套，也算得上科班專業(yè)人才，在同事里獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷?！皼]有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”獲得過2005年市、市局級勞動(dòng)模范載譽(yù)歸來的我并沒有在名譽(yù)面前沾沾自喜，在他看來青年廚師不但要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)廚師“高尚的廚德、專業(yè)技術(shù)過硬、吃苦耐勞”等優(yōu)點(diǎn)外，還要具備“四個(gè)必須”：一是要有端正的工作態(tài)度，二是具備刻苦學(xué)習(xí)的能力，三是必須強(qiáng)化菜肴創(chuàng)新意識(shí)，四是必須注重道德修養(yǎng)。隨著改革開放步伐的深入，人民群眾的生活水平日益提高，對飯菜的要求也提高了。終于，功夫不負(fù)有心人，目前市面上出現(xiàn)的新菜、新粥、新主食，我都能信手創(chuàng)制出來，就是外圈內(nèi)的看家菜系，我也不在話下，照樣能炒上幾道。組織上也十分重視對我的培養(yǎng)。我深知顧客是服務(wù)對象，我的同事，徒弟更是自己的服務(wù)對象，大家的廚藝提高了，服務(wù)水平也就是提高到一個(gè)嶄新的層面。還經(jīng)常關(guān)切地說：“多實(shí)踐，多學(xué)習(xí)，才能不斷出成績，服務(wù)是永恒的主題，要努力提高業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，才是接待工作的安身立命之本，”只有企業(yè)發(fā)展了，才有年輕人施展的機(jī)會(huì)。他忍受著巨大的疲勞和痛苦、熬過了多少個(gè)不眠之夜，看了多少書，研究過多少菜品，創(chuàng)造出有特色的新疆菜。目前，由我?guī)ьI(lǐng)的廚師班技藝不僅有創(chuàng)新，還有特色，在市、油田公司也是響當(dāng)當(dāng)?shù)?，起到了窗口示范作用，在市場中?dú)領(lǐng)風(fēng)騷。”一路走過來我決定來參加餐飲部經(jīng)理這個(gè)崗位的競聘，因?yàn)?，我知道，我有有利的條件：一 是我有較為豐富的餐廳工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)知識(shí)。二 是有較強(qiáng)的工作能力，我在日常生活和工作中注意不斷地加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力，以“認(rèn)認(rèn)真真履行職責(zé)，扎扎實(shí)實(shí)搞好工作”為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實(shí)肯干，誠實(shí)待人。我認(rèn)為我完全能夠勝餐飲部經(jīng)理的工作。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計(jì)較個(gè)人利益。我也深知在知識(shí)更新飛速的年代要不斷的學(xué)習(xí)、裝備自己，努力在各方面充實(shí)自己。五是我具備一名副經(jīng)所應(yīng)具備的基本素質(zhì)，能夠嚴(yán)格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。堅(jiān)持以人為本，重視企業(yè)文化。能夠充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，開拓創(chuàng)新，注重實(shí)效。能夠團(tuán)結(jié)同志，與人共事。善于協(xié)調(diào)關(guān)系，增強(qiáng)凝聚力，形成整體合力。第一，擺正位置，當(dāng)好助手。第二，一切都要以上級領(lǐng)導(dǎo)的工作思路和目標(biāo)為中心做好自己的工作。只有團(tuán)結(jié)，工作才能形成合力。第三，積極推進(jìn)餐廳各項(xiàng)工作的分級量化管理，使管理工作邁向科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，最終達(dá)到降低成本、節(jié)約費(fèi)用、防損降虧的經(jīng)營目的。一個(gè)單位沒有創(chuàng)新，它就不能前進(jìn)；一個(gè)餐廳沒有創(chuàng)新，它就不能立足。應(yīng)該說大家都對我非常了解，我的成長和我的每一點(diǎn)進(jìn)步，都離不開處領(lǐng)導(dǎo)賓館領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)心、幫助。我將一如既往地踏實(shí)工作，服從組織安排，盡職盡責(zé)地做好本職工作。最后我要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的鼓勵(lì)和鞭策，同時(shí)也感謝在座各位對我的理解和支持。本人陳輝，經(jīng)過上次的競聘演講，我想大家對我已有了一個(gè)大概的了解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間了，如果你還不認(rèn)識(shí)我，不了解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù)，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時(shí)添加，骨碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會(huì)是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。熱情、主動(dòng)、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào)。我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客戶與同事。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，經(jīng)理服務(wù)員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。我們國內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀