【正文】 某些食物，這樣才有利于防止疾病的發(fā)生，達(dá)到飲食養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的。應(yīng)用日常食品，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、不同的生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂(lè)于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。英國(guó)《每日郵報(bào)》介紹了一系列人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼J(rèn)知誤區(qū)和錯(cuò)誤飲食方法?！懊總€(gè)人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號(hào)，”道登說(shuō)，“如果尿液顏色為稻草色或更淺，說(shuō)明你已攝入足夠水分。而且雞蛋脂肪含量低，富含維生素D和維生素B12等。研究人員發(fā)現(xiàn)食物顏色與營(yíng)養(yǎng)成分之間不存在必然聯(lián)系。淺色蔬菜如菜花，卷心菜等富含維生素A，維生素B，維生素C，維生素K以及鐵元素和纖維。紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過(guò)土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強(qiáng)的。事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量?jī)H略低于后者。如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來(lái)了。因此，瘦身不能靠酶來(lái)實(shí)現(xiàn)。沙拉所含的水分多達(dá)80%，但實(shí)際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來(lái)源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險(xiǎn)不可小視。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)烹飪的蔬菜中含有較多硝酸鹽類(lèi)，如果放得時(shí)間太長(zhǎng)，細(xì)菌會(huì)慢慢滋生，在細(xì)菌酶作用下，硝酸鹽也會(huì)還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽與胃里的蛋白質(zhì)分解物發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝胺。水果有一部分爛掉后，把爛掉的部分削去吃好的地方，還有一些阿姨專門(mén)買(mǎi)便宜的有小塊腐爛的水果吃。雖然我們把外表看上去腐爛的部分切去了，但是水果的 趙瑤瑤121209029教育科學(xué)學(xué)院小學(xué)教育(英語(yǔ)）1201 果汁內(nèi)已經(jīng)充滿了這些致癌的真菌，所以爛掉的水果還是不吃為好。這種反復(fù)加熱的水和剩飯菜一樣含有致癌的亞硝酸鹽，所以，飲水機(jī)不用的時(shí)候最好關(guān)閉，而且關(guān)閉前最好將開(kāi)水閥那邊的水接干凈為好。西式快餐以油炸為主，飲料也多是碳酸飲料。除了以上食品和不良飲食習(xí)慣外，腌制，燒烤，熏制，火腿和高脂肪的肉類(lèi)等也是臨床報(bào)道致癌率很高的物質(zhì)。扶助正氣的藥膳如人參，黃氏燉雞，茯苓餅，靈芝茶，還有一些富含維生素C,A的蔬菜如芥菜，油菜，香菜，辣椒，柑橘，鮮棗都具有很好的提高免疫力的作用。魔芋，芹菜，大蒜，青椒等富含植物纖維素，可以減少糞便在腸道的停留時(shí)間，從而減少致癌物質(zhì)與腸粘膜的接觸機(jī)會(huì)，減少毒素吸收量，在一定程度上降低癌癥發(fā)病的可能性。這類(lèi)食物有胡蘿卜，紫甘藍(lán)，茄子，香菇，金針菇，猴頭菇，銀耳?！侗静菥V目》記載：菱角可以安中補(bǔ)五臟，茯苓健脾利水，現(xiàn)代臨床上常用這兩味要與稻米小米一同煮制成藥膳粥以緩解癌癥患者因做放療或化療引起的身體傷害，效果不錯(cuò)。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對(duì)健康問(wèn)題也越來(lái)越重視。在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開(kāi)始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩！參考文獻(xiàn)：[1].孫燕，馮朝忠。[2].張曄，醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)，2005年10月10日第008版，《飲食得當(dāng)助美麗》 [3].曉光，北京日?qǐng)?bào)，2000年12月05日第014版，《飲食得當(dāng)就可吃出美麗》 [4].趙合句，湖北科技報(bào)，2002年01月16日第003版，《飲食與健康》第三篇：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生論文食品安全與衛(wèi)生山東理工大學(xué) 食品安全與衛(wèi)生論文學(xué)院:資源與環(huán)境工程學(xué)院姓名:王乃江學(xué)號(hào):101106049 班級(jí):勘查1002班食品安全與衛(wèi)生健康飲食，精彩生活姓名：王乃江 學(xué)院班級(jí)：資源與環(huán)境工程學(xué)院勘查1002 學(xué)號(hào)：1011106049摘要：飲食是人類(lèi)維持生命的基本條件，而要活得健康愉快、充滿活力和智慧，僅僅吃飽肚子是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡和充足，使人的身體健康的發(fā)育！關(guān)鍵詞：飲食誤區(qū)、遠(yuǎn)離癌癥、健康正文：養(yǎng)生就是尊重生命，【1】在我國(guó)，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身的手段有著悠久的歷史，比如唐代名醫(yī)孫思邈對(duì)飲食養(yǎng)生作了重大貢獻(xiàn)，他認(rèn)為，老年人疾病的治療，首先要注重飲食，因?yàn)椤笆衬芘判岸才K腑悅神爽志以資氣血，而藥性烈，猶若御兵，藥勢(shì)有所偏助，令人臟氣不平，易受外患”。不可忍饑挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物。【3】但現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，人們對(duì)健康飲食了解甚少，再加上現(xiàn)在社會(huì)大眾媒體的的錯(cuò)誤宣傳和他人誤導(dǎo)，產(chǎn)生了許多的飲食誤區(qū)和不良的飲食嗜好，對(duì)人的身體造成了嚴(yán)重的傷害。下面介紹了一系列人們?nèi)粘ｏ嬍持械恼J(rèn)知誤區(qū)和錯(cuò)誤飲食方法。不同于女人，大部分男人對(duì)零食并不感冒。這不僅容易讓他們發(fā)胖，同時(shí)也會(huì)使膽固醇上升。，增加患心臟病幾率但英國(guó)薩里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃2個(gè)雞蛋，連續(xù)吃12周后，所以測(cè)試對(duì)象的膽固醇均未升高。【4】有人認(rèn)為白肉比紅肉脂肪含量低，也有人認(rèn)為淺色蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分含量不如深色蔬菜高。100克雞肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪?！?】“淺色蔬菜不應(yīng)該被拋棄”?！?】但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣?！?】 很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱量能高達(dá)200千卡以上。有助于減肥如果你寄希望于蜂蜜來(lái)減肥，那么你的希望往往就會(huì)落空。第四篇：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文飲食與健康民以食為天。古代的人們就很講究吃?！端貑?wèn)說(shuō)明大自然間的空氣，水和許多有機(jī)物及無(wú)機(jī)物是人類(lèi)賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃什么，如何吃，是隨著人類(lèi)的進(jìn)化而變化發(fā)展的。飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則又會(huì)成為疾病發(fā)生的重要原因。容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎病。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。二、現(xiàn)代人的飲食對(duì)健康的威脅隨著人類(lèi)社會(huì)物質(zhì)水平的提高，物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，食品也越來(lái)越多樣。（一）加工精制食品的威脅現(xiàn)代人講究口味、感，卻不注重營(yíng)養(yǎng)的攝取。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料顯示，白面包與全麥面包相比。而維生索E則全部流失!精制的食品同樣會(huì)把纖維過(guò)濾，曾經(jīng)認(rèn)為不是營(yíng)養(yǎng)素的纖維在近年來(lái)的研究中表明，雖然它不參與人體的構(gòu)造但它卻是人體 最好的清道夫。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，脂肪占了總熱量的40％，而人體熱量只需要10％至2O％來(lái)自脂肪，這種極其不合理的膳食結(jié)構(gòu)嚴(yán)重影響了人們的健康。脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)油炸、燒烤后產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)34苯丙吡，現(xiàn)代的乳腺癌、卵巢癌。（三）方便食品、快餐、外食的威脅現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，沒(méi)有時(shí)間烹煮營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。本無(wú)法滿足人體的需要，這樣就造成很多現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)不均衡，尤其上班一族。酒 樓通常喜歡用動(dòng)物油和炸過(guò)的油做菜，如果經(jīng)常外食，很快的就變成大腹便便了。另外，有些人以為吃補(bǔ)藥就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這真是大錯(cuò)特錯(cuò)的觀點(diǎn)，濫用補(bǔ)藥會(huì)得不償失。然而胃卻是每次餐后約4小時(shí) 開(kāi)始分泌胃酸，準(zhǔn)備消化食物，如果進(jìn)餐時(shí)間內(nèi)吃的極少。日子長(zhǎng)了，胃壁就會(huì)被嚴(yán)重?fù)p壞，始潰爛，那就是“胃潰瘍”的發(fā)生，并上班族每天都會(huì)有