【正文】 。采摘就像做菜一樣，葡萄是釀造葡萄酒的唯一材料。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。因為每一滴雨水都可能在短時間內(nèi)降低葡萄的糖分，從而降低葡萄的質(zhì)量。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點，進行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。破皮去梗紅葡萄酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質(zhì)。在很多關(guān)于葡萄酒的影片里我們都可以看到破碎葡萄的情景，人們在一個大桶里踩葡萄，可以視為最原始的葡萄秀了。雖然大規(guī)模的生產(chǎn)，都有專業(yè)的機械設(shè)備進行壓榨，但人們依然向往傳統(tǒng)的手工壓榨的情趣，這就給葡萄酒的誕生從一開始就注入了浪漫和快樂的元素。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。當發(fā)酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人(香蕉、櫻桃酒等)，單寧含量低容易入口等特性，常被用來制造適合年輕時飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國寶祖利(Beaujolais)出產(chǎn)的新酒原理上制造的特點是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數(shù)天，然后再榨汁發(fā)酵。榨汁與后發(fā)酵主發(fā)酵完成后，立即進行皮渣分離，把自流汁合并到干凈的容器里，滿罐存貯。這個時候的原酒中殘留有口味比較尖酸的蘋果酸，必須進行后發(fā)酵過程，也叫蘋果酸—乳酸發(fā)酵過程?！?5℃條件下，經(jīng)過30天左右才能完成，除去葡萄酒中所有的微生物。橡木桶中的培養(yǎng)每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結(jié)束時，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。根據(jù)釀酒葡萄的品種不同，特別是市場消費者對紅葡萄酒產(chǎn)品的要求不同，決定紅葡萄酒貯藏陳釀的時間長短。當年釀造的紅葡萄酒，經(jīng)過澄清處理和穩(wěn)定性處理，即可上市銷售。這種類型的紅葡萄酒，其平均的貯藏陳釀期只有半年。儲藏管理在各種容器中沉睡的葡萄酒仍然在成長，要發(fā)生一系列的化學反應和物理—化學反應，使葡萄酒逐漸成熟。這個過程是釀酒師最為得意的時候，他要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒的變化，掌握它的口感和成熟度，就像一個坐月子的母親，悉心呵護剛剛出生的嬰兒。澄清后裝瓶剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應該是澄清、晶亮、有光澤。雖然多年裝瓶的紅葡萄酒，沉淀現(xiàn)象是不可避免的，而且這種沉淀的 紅葡萄酒，不影響飲用質(zhì)量。有些人甚至把渾濁沉淀的葡萄酒，視為變質(zhì)的葡萄酒。葡萄酒的澄清，分自然澄清和人工澄清兩種方法。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理，或無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細菌或酵母菌統(tǒng)統(tǒng)除去，就可以提高葡萄酒的化學穩(wěn)定性。在瓶中后美酒與木塞還會繼續(xù)通過空氣運動，達到從青澀到成熟的成長階段，然后等待懂酒的您品嘗美酒！下面讓大家首先來試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標裝。品鑒準備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點（展示ppt，葡萄酒介紹和酒莊介紹。（可用如下話術(shù)進行溝通）葡萄酒作為一種快消品,對我們消費者來說，是生活中的一種必須品了，作為中國這樣一種愛酒大國來說，我們現(xiàn)在對酒類的需求越來越專業(yè)化了，不像以前酒都是道聽途說，別人說好，我們就覺得好！但是現(xiàn)在我們自己通過互聯(lián)網(wǎng)，對酒類的了解也越來越多，有些愛喝酒的消費者更是對酒類有著獨特的見解。因為葡萄酒有身體需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態(tài)，同時起到抗衰老的功效。但前提是，不要一次喝太多哈。216。現(xiàn)在大多宴會，開始以紅酒為消費中心，因為它不僅能烘托氣氛，還能提升品位。于舒適雅致的咖啡廳小窗邊心無旁騖地閑坐，拿起玲瓏曲線、晶瑩剔透的紅酒杯子細細把玩，輕輕搖曳，品味頂級紅酒，享受特色美食，傾心與同樣愛好紅酒的有緣人輕松的交談，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的傾聽，盡情感受歡樂，沉醉其中，體味一絲浪漫的情趣，重溫一段悠悠的情懷。武當紅紅酒代理商推薦紅酒品酒會模式，以供保險公司在找尋客戶、定位客戶，以及敲定客戶上與保險產(chǎn)品強強聯(lián)手，舉辦一場紅酒品鑒會，這是形象展示，品牌提升的大好良機。三、活動主題《生命感官之旅》：我與紅酒有個約會?。ㄕ埧蛻魠⒓蛹t酒品鑒會）源自神農(nóng)架的野生嫁接葡萄，中國第一款養(yǎng)生野普通紅酒——武當紅，每瓶紅酒都有自己的特性與靈魂?！渡】抵谩罚何遗c客戶有個約會?。罘桨福鹤寴I(yè)務員給客戶送紅酒）《生命武漢之旅》：六七聯(lián)動三萬以上前20名，參加武漢之旅。邀請優(yōu)秀弦樂隊現(xiàn)場演奏，為品鑒會助興，讓現(xiàn)場嘉賓度過一段輕松滿足的時間。七、活動內(nèi)容及流程來賓簽到并領(lǐng)取一支盒裝武當紅紅酒及號碼牌，用于活動現(xiàn)場抽獎。主持人介紹紅酒師背景，由紅酒師做一系列的品酒知識講解與演示：介紹紅酒的品牌、背景 講解紅酒鑒賞的知識 講解紅酒儲藏知識 講解紅酒飲用知識穿插紅酒知識問答