【正文】 購(gòu)銷臺(tái)賬管理范圍及內(nèi)容:對(duì)銷售的所有食品尤其是奶制品、豆制品、飲料、酒、兒童食品、保健類食品、調(diào)味品、肉制品（腌熏制品）、罐頭、食用油、糧食、水產(chǎn)品（蔬菜）等重點(diǎn)食品嚴(yán)格進(jìn)行索證索要、購(gòu)銷臺(tái)賬管理。第三篇：保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量管理制度保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量管理制度企業(yè)名稱：化隆縣甘都鎮(zhèn)惠康藥店企業(yè)地址：化隆縣甘都牙路乎村法人代表/企業(yè)負(fù)責(zé)人：馬麗梅2017 年月 12日目錄人員崗位職責(zé) ?????????????? 1保健食品購(gòu)進(jìn)資格與憑證管理制度?????????????? 保健食品購(gòu)進(jìn)與驗(yàn)收管理制度????????????????保健食品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)管理制度????????????????保健食品銷售管理制度???????????????????衛(wèi)生管理制度???????????????????????體檢制度?????????????????????????培訓(xùn)制度?????????????????????????3 4 4 2 2根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)的有關(guān)要求，結(jié)合本店的實(shí)際情況，特制定本制度。負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施，負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。二、衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守企業(yè)的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。每年負(fù)責(zé)安排企業(yè)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工的健康檔案，監(jiān)督員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)進(jìn)貨。對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書(shū)》、《檢驗(yàn)合格證》，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收。銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。保健食品購(gòu)進(jìn)資格與憑證管理制度企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，票據(jù)和購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法、質(zhì)量可靠的保健食品。購(gòu)進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、批準(zhǔn)文號(hào)、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：（1）無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；（2）無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品；（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；（4）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品；（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。冷藏儲(chǔ)存溫度為210℃，陰涼、涼暗儲(chǔ)存指避光、溫度不高于20℃，常溫儲(chǔ)存溫度為030℃，相對(duì)濕度應(yīng)保持在4575%之間。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。應(yīng)根據(jù)保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即停售和處理。應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠及防污染等工作，確保保健食品的質(zhì)量。所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)域，做到賬貨相符。應(yīng)合理使用倉(cāng)容，堆碼整齊、牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,、在崗員工應(yīng)著裝整潔，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。培 訓(xùn) 制 度各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度(草案,經(jīng)部門經(jīng)理會(huì)議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人是企業(yè)質(zhì)量管理第一責(zé)任人。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé),確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因,制定糾正措施并完成整改。負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系,加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育,保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施，負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件,負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故,定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。負(fù)責(zé)國(guó)家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。(二質(zhì)量負(fù)責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)在企業(yè)負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下,分管質(zhì)量工作,帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī),落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé)。負(fù)責(zé)組織制定和修訂各項(xiàng)質(zhì)量管理制度,實(shí)施和維護(hù)企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運(yùn)行,主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作,負(fù)責(zé)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況定期組織召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì),及時(shí)掌握質(zhì)量管理工作動(dòng)態(tài),研究解決有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題。(三質(zhì)管員的崗位職責(zé)樹(shù)立“質(zhì)量第一”的管理,堅(jiān)持質(zhì)量效益的原則,承擔(dān)質(zhì)量管理方面的具體工作,在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。在企業(yè)各部門的協(xié)助下,負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作負(fù)責(zé)對(duì)保健食品養(yǎng)護(hù)工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。對(duì)不合格保健食品進(jìn)行控制性管理,負(fù)責(zé)不合格保健食品報(bào)損前的審核及報(bào)損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作,做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。定期檢查企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境及人員衛(wèi)生情況,組織員工定期接受健康檢查。負(fù)責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作,保證各項(xiàng)質(zhì)量記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。1負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報(bào)告工作(四衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章,嚴(yán)格遵守公司衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染,發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決,或向總經(jīng)理報(bào)告。嚴(yán)格按照規(guī)定的抽樣數(shù)量、驗(yàn)收方法、判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收(重點(diǎn)驗(yàn)收標(biāo)識(shí)、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量、對(duì)銷貨退回、特殊、效期、進(jìn)口等產(chǎn)品應(yīng)做重點(diǎn)驗(yàn)收。不合格品報(bào)質(zhì)量管理部門審核后通知業(yè)務(wù)部門。不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提高驗(yàn)收水平。(六倉(cāng)儲(chǔ)、養(yǎng)護(hù)人員的崗位職責(zé)按照產(chǎn)品和貯存條件分類分區(qū)儲(chǔ)存,對(duì)因儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題負(fù)責(zé)。設(shè)立保管帳卡,按批號(hào)正確記載產(chǎn)品進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài),保證帳、物、卡相符,堅(jiān)持動(dòng)態(tài)復(fù)核。做好倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理工作。自覺(jué)學(xué)習(xí)產(chǎn)品業(yè)務(wù)知識(shí),提高保管工作質(zhì)量。采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購(gòu),嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。并交質(zhì)量驗(yàn)收人員逐件驗(yàn)收入庫(kù)。銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。營(yíng)業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況,當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐,如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。合格區(qū)為綠色色標(biāo),待驗(yàn)區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標(biāo),不合格區(qū)為紅色色標(biāo)。應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求,將保健食品分別隔墻離地整齊存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù),并保證保健食品的質(zhì)量。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放,先進(jìn)先出,不同批號(hào)保健食品不得混垛。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,每月進(jìn)行一次消毒、殺菌,并作好記錄。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋預(yù)防灰塵。五、人員衛(wèi)生及健康管理制度從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗