【正文】 攤點(diǎn)（門店）的證照是否齊全，進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實(shí)，所經(jīng)營(yíng)食品是否有QS標(biāo)志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其他不合格食品進(jìn)行集中檢查。各相關(guān)單位、部門在這次專項(xiàng)整治工作中密切配合，并特別注重信息交流與溝通，形成強(qiáng)大的工作合力。3月15日，我縣分管副縣長(zhǎng)胡昕若同志親自帶隊(duì)，組織相關(guān)部門執(zhí)法人員，對(duì)舜陵鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)6家學(xué)校食堂和學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)食品的商店和小作坊進(jìn)行了集中清查，執(zhí)法人員針對(duì)學(xué)校食堂重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)證、上崗人員健康證及生產(chǎn)銷售、進(jìn)貨單、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生制度等情況，對(duì)學(xué)校周邊食品商鋪主要檢查有無衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護(hù)措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等落實(shí)情況，有無利用有毒有害、變質(zhì)和無檢驗(yàn)合格證明的肉類加工食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。經(jīng)過集中整治，有效打擊了各類違法經(jīng)營(yíng)行為。四、存在問題通過專項(xiàng)整治活動(dòng)的開展，有效凈化了校園的食品安全環(huán)境，學(xué)校食品安全秩序得到了明顯改善。有些學(xué)校食堂內(nèi)部無證經(jīng)營(yíng)小食品店仍然存在，食品來源和渠道不明存在食品安全隱患。少數(shù)私立幼兒園未取得《辦學(xué)許可證》，更無《餐飲服務(wù)許可證》，私自在辦學(xué)場(chǎng)所提供幼兒集體就餐。部分經(jīng)營(yíng)戶采購(gòu)食品原料未落實(shí)索證索票制度,對(duì)學(xué)生飲食安全構(gòu)成很大威脅。開展學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)，提高學(xué)校食品安全管理水平，落實(shí)食品安全責(zé)任和措施。加大對(duì)違法違規(guī)行為的查處力度，進(jìn)一步規(guī)范校園和周邊區(qū)域食品安全秩序。由政府統(tǒng)一組織，繼續(xù)深入開展依法取締無證辦學(xué)和無證經(jīng)營(yíng)。****食品安全委員會(huì)二0一二年三月十六日第三篇：迎全省食品安全專項(xiàng)整治檢查情況的匯報(bào)迎全省食品安全專項(xiàng)整治檢查的情 況 匯 報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳：根據(jù)湘食藥監(jiān)食監(jiān)[2011]23號(hào)《關(guān)于開展學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治督導(dǎo)檢查的通知》精神，我院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門會(huì)議研究部署食品安全工作，要求后勤處膳食科對(duì)照學(xué)校餐飲食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表進(jìn)行自查整改，并下拔專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于改善食堂配套設(shè)施，現(xiàn)就我院食堂食品安全情況匯報(bào)如下：一、食堂基本情況和運(yùn)行模式：我院食堂分為一個(gè)學(xué)生食堂，一個(gè)教工食堂，一個(gè)小炒部。膳食科設(shè)管理人員4人共中專職食品安全檢查員一名，食堂現(xiàn)有炊事員11人，每個(gè)班組配備一名兼職保管員和一名消毒員，食堂不對(duì)外承包，由后勤處對(duì)膳食科進(jìn)行目標(biāo)管理，建院8年來，食堂從未發(fā)生任何食品安全事故。食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。對(duì)食堂衛(wèi)生堅(jiān)持每天一小掃、每周一大掃除制度，采取定期檢查與不定期檢查相結(jié)合的辦法，不足之處限期整改，要求炊管人員嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，確保食品衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生制度的落實(shí)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。學(xué)院黨委、行政對(duì)此相當(dāng)重視，成立了以院長(zhǎng)為組長(zhǎng)（食品安全第一責(zé)任人）主管副院長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，成員由紀(jì)檢、學(xué)生處、后勤處及膳食科管理人員組成的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，不定期的對(duì)食堂餐飲食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并要求膳食科所有管理人員及炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，同時(shí)要求制訂一套一切可行的管理制度，做到以制度約束人，以制度管理人，特別是今年下半年，食品安全歸口藥品食品監(jiān)督管理局管理后，市藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)我院食品安全工作，提出了許多寶貴意見。②嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收入庫(kù)制度，堅(jiān)持大宗物質(zhì)驗(yàn)收由食品安全檢查員同保管員共同驗(yàn)收的辦法，嚴(yán)禁驗(yàn)收不合格食品，實(shí)行質(zhì)量驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收、包裝驗(yàn)收、嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)及病毒食品、三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品進(jìn)行食堂，堅(jiān)持安全第一、質(zhì)量第一、衛(wèi)生第一、實(shí)行采購(gòu)，驗(yàn)收過錯(cuò)責(zé)任追究制，誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)的辦法確保食品安全。④嚴(yán)格臺(tái)帳管理制度，膳食科設(shè)立兼職臺(tái)帳登記員，每進(jìn)一批食品及時(shí)登于臺(tái)帳，同時(shí)對(duì)酵母設(shè)立單獨(dú)臺(tái)帳和單獨(dú)出入庫(kù)手續(xù)，專人管理、專人使用。②加工方面：食堂操作人員不得加工使用腐爛變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品。同時(shí)必須對(duì)食品進(jìn)行48小時(shí)留樣，以便檢查。經(jīng)常召開炊管人員工作會(huì)議，加強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂，堅(jiān)決杜絕食物中毒和其他特大安全事故發(fā)生。五、食堂從業(yè)人員的要求：①食堂炊事員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，掌握有關(guān)食品安全的基本知識(shí)，每年必須體檢和參加培訓(xùn)合格后，持健康證和培訓(xùn)證上崗。六、存在的不足：缺少獨(dú)立的白案房；炒菜灶臺(tái)為內(nèi)扒室。炒菜灶臺(tái)學(xué)院已作出計(jì)劃正在聯(lián)系制作單位，作出預(yù)算準(zhǔn)備在明年進(jìn)行改造。邵陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤處 2011年11月10日第四篇：餐飲保健食品安全大整治百日行動(dòng)匯報(bào)材料餐飲保健食品安全大整治