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2024-10-18 10:40本頁(yè)面
【正文】 時(shí)刻關(guān)注客人是否已經(jīng)到達(dá)。為客人點(diǎn)菜，做好客人的消費(fèi)參謀，結(jié)合菜式的營(yíng)養(yǎng)、搭配、分量、價(jià)格等合理引導(dǎo)客人點(diǎn)菜。及時(shí)下單，除“即起”菜單外，其它如“叫起、湯好起、粥好起、堂煲、定時(shí)起”等要密切關(guān)注。主動(dòng)詢問(wèn)客人意見，用隨身記事本記錄有價(jià)值的意見和建議。客人結(jié)賬離開時(shí)，要主動(dòng)送客、禮貌道別。跟蹤好自己的熟客，培養(yǎng)新的客源關(guān)系，勤于聯(lián)系客戶。1充分了解原料市場(chǎng)和毗鄰酒店的現(xiàn)狀，有義務(wù)就營(yíng)銷舉措、價(jià)格調(diào)整等向上級(jí)提出一些建議。準(zhǔn)確回答顧客提問(wèn)并協(xié)助他們。跟蹤堆垛商品銷售情況，并及時(shí)補(bǔ)貨。工作要求 營(yíng)業(yè)前1）準(zhǔn)時(shí)上班，參加晨會(huì)。3）檢查商品標(biāo)價(jià)牌和商品是否一致，是否有未貼條碼商品。取貨時(shí)應(yīng)注意：保質(zhì)期短和先驗(yàn)收的商品先上架；取商品時(shí)應(yīng)由上而下，并將挪動(dòng)的商品及時(shí)還原，嚴(yán)禁站在商品上取貨及從中間抽取。2）如顧客購(gòu)買的商品缺貨時(shí)，應(yīng)請(qǐng)顧客稍候，立即到店內(nèi)庫(kù)取貨，并迅速返回。4）顧客付款后應(yīng)留下顧客的聯(lián)系地址，要求自提的應(yīng)到服務(wù)臺(tái)辦理送貨手續(xù)并注明“自提”，貨到后通知其前來(lái)提貨，發(fā)貨后在電腦小票上注明“自提”；如要求送貨的請(qǐng)顧客到服務(wù)臺(tái)辦理送貨手續(xù)，對(duì)已發(fā)貨商品在電腦小票上注明“送貨”并簽名。調(diào)撥1）部門間調(diào)撥時(shí)，調(diào)出部門必須根據(jù)調(diào)撥單核對(duì)商品編碼、品名、數(shù)量后送至調(diào)入部門，并將實(shí)際調(diào)撥數(shù)量填入調(diào)撥單，同時(shí)簽名。手續(xù)齊全后按單發(fā)貨并在“調(diào)撥單”上簽字，同時(shí)留下調(diào)撥單部門聯(lián)。無(wú)誤后在電腦單上簽名，留下部門聯(lián)，將手工單與電腦單同時(shí)保存。調(diào)入部門按商品驗(yàn)收程序處理。調(diào)價(jià)、報(bào)損1）對(duì)需作報(bào)損、調(diào)價(jià)處理的商品，柜組長(zhǎng)或指定人員必須清點(diǎn)商品數(shù)量，登記并注明原因請(qǐng)主管簽字。2）接收貨人員驗(yàn)貨通知時(shí)，柜組長(zhǎng)或指定人員必
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