【正文】 撈的“工會”不同于國家的正式工會機構(gòu)，而是一個所有骨干、核心、忠誠員工的組織[③]。都是老員工，工作年限分別是8年、6年半、3年半。當然，組織性以及嚴密性目前還不是很強[④]。而張勇也在工會宗旨中承諾，即使公司垮了，他也不會丟下工會會員不管。佩戴工會胸牌絕對是相當有榮譽的事情，因為我注意到工會會員都不佩戴顯示他們職務(wù)和級別的工牌，而只帶工會胸牌。所以成為工會會員的人都有一種自豪感。最重要的是要提攜普通員工，用自己的行為感召同事。因此我才說海底撈的工會“崇高”，并且將其列為關(guān)心員工的一個方面。到店里時間雖然不長，擔我都就能感受到無處不在的鼓勵。領(lǐng)導(dǎo)們開會相當有煽動性[⑤]，你不受鼓舞都不行。其次，因為領(lǐng)導(dǎo)時刻都在員工身邊，所以他們能夠看到員工做得好的地方，能夠做到隨時鼓勵員工。比如在22號在勁松店實踐培訓(xùn)的時候，后堂經(jīng)理安排我負責(zé)傳菜崗對面的鐵架子的衛(wèi)生，我做得還不錯。并且這件事她告訴了帶我們的培訓(xùn)師，培訓(xùn)師又在下班后的小會上表揚我一次，獎勵一個蘋果。第一天新員工入職的例會上，最早自我介紹的獎勵一瓶雪碧，唱歌的獎勵一瓶酷兒。第二天我又得到一個蘋果的獎勵，原因是禮貌用語用得好；第三天早上小會我又得到一個蘋果，原因是請店長吃了一根從地上撿起來的油條[⑥]，店長說我節(jié)約意識強，交代領(lǐng)班一定獎勵我一個蘋果。再次，表揚的權(quán)力放得很低，批評的權(quán)力卻很高，甚至可以說很少有批評。然后，海底撈要求對待同事要跟對待顧客一樣禮貌，還有很多相互問好的具體要求。最后，榜樣的鼓勵。到店以后，從店長到經(jīng)理，都會在自我介紹的時候把自己作為榜樣，鼓勵新員工學(xué)習(xí)他們，超過他們。海底撈的店長、經(jīng)理都是從普通服務(wù)員走過來的，他們都改變了自己的命運，并且也還能繼續(xù)改變自己的命運，所以他們也希望更多的人改變自己的命運。感動一個人其實很容易，給予他足夠的關(guān)愛就可以了。比如，店長會這樣問后堂經(jīng)理：“你的員工上個月流失率那么大，你是怎么關(guān)心你的員工的？”經(jīng)理會這樣問領(lǐng)班：“你的員工今天情緒這么差，你是怎么關(guān)心你的員工的？”他們甚至給員工發(fā)足光粉，泡腳，以解腳臭。三、員工的待遇前一部分主要說的是精神上的激勵，這一部分該說一說物質(zhì)待遇上的激勵了。第一，我到海底撈只是短期工作了數(shù)日，他們的物質(zhì)激勵我大都沒有直接體會到，體會到的更多的是精神上的激勵。就可以想象那些對物質(zhì)待遇敏感的員工會受到多大激勵了。在這里我就不做重復(fù)的工作，只是作一些他們沒有做過的歸納與分析。員工努力的工作，會增加企業(yè)利潤，企業(yè)老總、經(jīng)理們的收入也會增加，社會地位也會隨之提高。海底撈的物質(zhì)待遇體系設(shè)計達到了這樣一種效果：大多數(shù)人都對自己的現(xiàn)實待遇感到驚奇，很多人從苦苦求生存轉(zhuǎn)而過上了小康生活——也就是他們說的改變了自己的命運；并且大多數(shù)人都還抱有希望，認為只要自己繼續(xù)努力，自己還可以更好。1． 現(xiàn)實待遇海底撈的所有人都自豪他們的待遇好。好在哪些方面呢？我以為無非是福利待遇與薪金構(gòu)成兩個方面。住宿、吃飯、休假、補助等也都應(yīng)該歸到福利待遇這一類。首先是住宿條件。這就比清華大學(xué)研究生住的還要好一些了。我故意問到能不能到外面租房子住的時候，一位員工很直接的說不能，然后說：“租房子干嗎？五、六百還住地下室，哪有在公寓住好。其次是補助。這就讓店長們可以順利的將家遷到北京了。還有，我覺得海底撈給予員工所有福利中最有意思的是他們的員工餐，值得仔細推敲一番。不排隊也秩序井然，沒有人會著急打飯，誰都不會擔心少了自己那份，這也比清華食堂要強。第一，每天吃四頓飯，周六周日加班還要加餐。早餐一般喝豆?jié){吃油條，有時吃面包糕點。晚上一般是喝粥，也是一葷一素兩個菜。然后他說，一般不能超過30斤，超過了的話肉多菜少，大家就會有意見。找不出別的來了。吃不好的員工肯定會有偷吃的沖動，而偷吃的機會總是隨時都有的。偷偷摸摸吃客人吃剩的東西肯定是很沒尊嚴的事。如果我們給予員工的待遇尚且不足以使他們有尊嚴，那么我們簡直是在犯罪。海底撈的早飯是在9點上班以后吃的，下午飯是在4點上班以后就吃的，所以他們早上、下午上班以后都是直接吃飯。但是一上班就吃飯卻不一樣，因為不用點到，人人見面以后相互問候：“吃了沒有”。心理上對上班這件事不會很抵觸，因為上班就意味著直接吃飯。我不知道這種時間與模式是不是他們刻意安排的，但是可以肯定，這是符合中國人思維的。所以我覺得海底撈的吃飯制度實在是很有意思。并且，每個領(lǐng)導(dǎo)都是員工的“后勤經(jīng)理”，生活上不方便的事情可以隨時找領(lǐng)導(dǎo)，馬上能夠得到解決。普通員工可以通過升職提高工資，如果不能升職也可以通過評級提高工資。這家店員工大概在170名至180名之間，有1名店長，1名實習(xí)店長（從后堂經(jīng)理提升），1位大堂經(jīng)理，1位后堂經(jīng)理，9名領(lǐng)班。所有做滿一個月的普通員工都參與評級，領(lǐng)班以上則不參加。不同崗位的基本工資不一樣，但是高出來或者低出來的那部分完全會被級別的不同拉平，甚至高變低，低變高。并且功勛員工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。其實“分紅”與“獎金”并不一定有本質(zhì)上的差別，都是從利潤里拿出一部分來獎勵給員工；而且“分紅”不一定比“獎金”高到哪里去——可能會高一些吧，也可能不會高，誰知道呢？但是，“分紅”這個詞絕對比“獎金”更有魅力。換句話說，“獎金”的激勵效果已經(jīng)退化了，甚至快要淪落到和基本工資一個地位；不給獎金員工肯定不滿意，給多一點獎金也不會提高多少員工滿意度。容易的事情，人人都會做，都能做。海底撈這個企業(yè)做到了別的餐飲企業(yè)不容易做到的事情，所以他們現(xiàn)在能夠蓬勃發(fā)展；海底撈的領(lǐng)導(dǎo)和員工做到了別的餐飲企業(yè)員工不容易做到的事情，所以他們享受高出別人的待遇完全正常，也完全應(yīng)該。海底撈的晉升制度有以下三個特征。就是說，每個人只要在一個職位上連續(xù)一段時間都表現(xiàn)優(yōu)秀，就可以實習(xí)更高一級職務(wù)，實習(xí)合格以后就會擁有那個職位。比如海底撈牡丹園店的實習(xí)店長就是從后堂經(jīng)理提升上來，店長在教她做店長。而這位實習(xí)店長合格以后也可以提攜一位經(jīng)理來做實習(xí)店長。沒有帶起來合格后備人員之前，他們自己是不能夠調(diào)任或者升職的。比如連續(xù)三個月被評為“先進”就可以自動晉升為“標兵”；連續(xù)四個月被評為“標兵”就可以自動晉升為“勞?！保贿B續(xù)六個月被評為“勞?！本涂梢宰詣訒x升為“功勛”。（2）流動性大算起來一個人在同一個職位上只能待一年左右，分別是實習(xí)三個月左右，合格以后正式任職半年左右，連續(xù)表現(xiàn)優(yōu)秀以后帶“繼承人”三個月左右，然后自己就可以再開始下一輪實習(xí)。所以他們的做法就是讓人流動起來。但是在那個崗位表現(xiàn)優(yōu)秀仍然是有升職的機會。在海底撈四川物流站，就有以前的店長做卸貨工。只要他還是優(yōu)秀的，幾年以后也可以做物流站站長。所以海底撈的管理層很多人都有很多部門的工作經(jīng)歷。她還不是最多的，最多的有人調(diào)動過72次。（3）從基層做起是培訓(xùn)師講解海底撈企業(yè)文化的時候就說，“海底撈”的“底”，就是指“從基層做起”。并且，領(lǐng)導(dǎo)要從基層做起意味著每一個基層員工都可以晉升成領(lǐng)導(dǎo)。即使以前是店長，調(diào)任別的崗位超過半年以后再回來，也要再從服務(wù)員做起。在實習(xí)期，要掌握自己將要領(lǐng)導(dǎo)的所有部門的所有業(yè)務(wù)，這也是考核標準之一。這一點對于普通員工太重要了，因為“空降”領(lǐng)導(dǎo)會撲滅他們自己晉升的希望。他們才能在身邊的榜樣中得到動力。海底撈使每一個員工都相信了他們的宣誓詞中的話。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨，又怎能見彩虹？人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹．我叫何鵬飛，來自遙遠大西北．我確信勤奮認真是我工作基礎(chǔ)，嚴肅塌實是我工作的準則。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會，今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺．我很欣慰。專業(yè)技能精。作風(fēng)紀律嚴。我認為，作為一個領(lǐng)班，她所起到的作用是巨大的．這樣她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作．能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能．能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q．當然，對公司的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解．要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等．如果我能競聘上領(lǐng)班這一職，我將做好以下幾點：１．努力提高自身的學(xué)習(xí)能力．增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力．２．在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進步．定時組織一些培訓(xùn)課程，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)．３．溝通很重要．及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋．４．一個企業(yè)的營業(yè)目標永遠是業(yè)績?yōu)橄?，服?wù)至上．要做到好的業(yè)績，服務(wù)水準尤