成本控制崗位職責-在線瀏覽
2024-10-13 21:55本頁面
【正文】 進行檢查，對廚師操作過程中的浪費現(xiàn)象及時指出。三、餐飲經(jīng)理、行政總廚負責編制成本報表，分析成本的合理性。設立由采購部、財務部、使用單位三部門組成的定價小組，不定期對酒店所需各種物品進行市場調查，定期會同供貨商制定報價表，在保證質量的前提下，盡量把價格壓到最低。根據(jù)各部門的經(jīng)營狀況，提出改進意見，設法降低成本，提高經(jīng)濟效益。月底正確編制營業(yè)部門的成本費用盈虧報表。第一篇：成本控制崗位職責成本控制崗位職責一、財務部成本主管負責營業(yè)部門的經(jīng)濟核算業(yè)務及物價的檢查、監(jiān)督，促使合理使用原材料，減少浪費。及時填制營業(yè)部門會計憑證，記好收入、支出費用的明細。負責營業(yè)部門的成本核算，并根據(jù)采購部和倉庫轉入的各種單據(jù)和票證，編制結算成本、記賬憑證及登記帳簿。二、采購部經(jīng)理或主管完善采購申請審批制度，杜絕不和理、不必要的盲目采購。盡可能地開發(fā)供應商，做到貨比三家，保證物品質量，降低采購價格。隨時與餐廳主管、餐飲總廚溝通對成本中出現(xiàn)的異常，用料的不合理提出建議。如食品邊角料是否充分利用，提高產(chǎn)出率；檢查垃圾箱，看是否有浪費，調料有無過期現(xiàn)象等。不定期對廚房、吧臺進行抽查，嚴厲查處浪費原材料現(xiàn)象，堅決杜絕浪費、偷竊。四、人事部經(jīng)理全面考慮酒店各部位的組織結構、工作量、勞動定額等各種因素，結合比例、崗位，綜合定員方法等合理定編員工，從人員數(shù)量角度控制人工成本。五、各部門經(jīng)理指定專人控制辦公用品的領用。每月對各部門費用進行分析，對異常的費用要找出原因，及時修改。成本綜合管理崗崗位職責 l 施工圖預算管理—土建、安裝工程n 根據(jù)圖紙等資料委托咨詢單位編制預算，協(xié)調咨詢單位與施工單位預算核對工作； n 負責編
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1