【正文】 店鋪早已關(guān)門，有的店鋪正用沙土袋擋阻洪水。有的說：“我們年年交費納糧，年年洪水從門前過，縣太爺也不管?！比藗兤咦彀松?，說什么難聽話都有。真沒辦法向掌柜交待?！蹦沃h聽了點頭稱是，拜別了老者往西而支去。奈知縣上了南岸，只見南側(cè)往南低下，土包疙瘩十分難走。他問師爺?shù)溃骸把矍斑@條溝河通到哪里？”師爺看了看說：“再往南就通城南的玉帶河了”。百姓聞知，紛紛響應(yīng)。一個冬天過去了，一條近一里長寬丈余的新溝使南北兩溝貫通了，新筑的土擋住了往城內(nèi)流水的溝口，原來的溝里，回填了開挖新河的泥土，又成了幾畝好田地，百姓們又放鞭炮，又打鑼鼓，熱鬧了幾天。但他還擔(dān)心新筑的堤壩，又趕往城西，站在新筑的壩上，望著南流的洪水，心里的石頭才落了地。第三篇：淺談酒文化與健康淺談酒文化與健康摘要：一談起酒，我們往往條件反射的會想到酒席、酒宴、應(yīng)酬等酒會活動而不是將其與文化和健康聯(lián)系在一起。它更深層次的意義在于它所蘊含的文化內(nèi)涵。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。酒，從古至今都一直扮演者不可或缺的角色。而在現(xiàn)今社會，我們飲酒更應(yīng)該注重酒對我們身體健康的影響。關(guān)于酒的來源、酒的發(fā)展史、酒的釀制工藝、酒的分類、飲酒器皿、飲酒的禮儀，以及健康飲酒也都有所認知。廣義的酒文化蘊涵豐富、自成體系，包括幾千年來不斷改進和提高的釀酒技術(shù)、工藝水平、法律制度、酒俗酒禮、形形色色的飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與酒相關(guān)的詩文詞曲等等；而狹義的酒文化則是一般消費者心目中的酒文化，多指飲酒的禮節(jié)、風(fēng)俗、逸聞、逸事等。歷史上分別有著幾種不同的說法：有上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說和杜康造酒說。這一說法是最不可取的，因為這是建立在果酒的情況下的。但實際上，由于人是用糧食釀酒的。因而，這一說法是最不可取的。公元前二世紀(jì)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。’遂疏儀狄而絕旨酒”。《世本》中也有同樣的記載。于是，隨著潛移默化的影響，杜康成了人們心中的酒的發(fā)明者。在三星堆遺址中出土了許多陶具和青銅酒器，還有大汶口文化遺產(chǎn)中出土的瓷器和成套的酒杯，方向證明了就在那個時期就已經(jīng)存在。在新石器時代到夏朝初年，人們用發(fā)酵的谷物來泡制水酒；在北宋時期，中國白酒問世，西域蒸餾器也傳入我國；從北宋至今，中國酒形成百花齊艷的場景，中國先進釀酒技術(shù)爭放異彩。在原始社會初期，當(dāng)人類還處于采集經(jīng)濟的時期，就發(fā)現(xiàn)吃了天然發(fā)酵的野果，會產(chǎn)生一種神奇的療效，即醫(yī)學(xué)上所說的“舒經(jīng)活血”，于是原始人類便開始有意識的對采集來的野果進行人工發(fā)酵，這樣最早的酒果酒便產(chǎn)生了，它的酒精含量一般在15度左右。這在后世的文獻中可以得到印證，《漢書隨著農(nóng)耕時代的到來，糧食產(chǎn)量增加，在果酒的基礎(chǔ)上，夏商時人們開始了谷物釀酒，原料主要為黍和稻，古代稱為黍酒，其實就是就是我們今天所說的黃酒。1974年在河北平山中山王墓中出土的戰(zhàn)國時期的酒，也是黃酒，當(dāng)酒壺打開的時候，酒香醉人。大家在讀古代詩文時一定會常常讀到濁酒這個詞語，如杜甫《登高》“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”，范仲淹《漁家傲》“濁酒一杯家萬里”，所謂的濁酒就是沒有經(jīng)過過濾的黍酒，因為有酒渣在里面，所以放的久了就會變酸。不同的人有著不同的愛好，不同的人喜歡不同的酒。中國酒的種類多種多樣，包括白酒、葡萄酒、黃酒、米酒、藥酒等。[2]白酒是中國特有的一種蒸餾酒。酒質(zhì)無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以脂類為主體的符合香味。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵城的酒精飲料。前者是紅葡萄酒帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成。黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色‘黃褐色或紅棕色。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗排名第三的飲料。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。5．酒器古代酒器多種多樣，包括有尊、壺、爵、角、觥、杯等等。尤其著名的就屬四羊方尊了。但是杯子、酒瓶也是有大學(xué)問的。如有啤酒杯、雞尾酒專用的雞尾酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯等等。約有四步：拜、祭、啐、卒爵。[4]入席后，主人應(yīng)當(dāng)首先為客人斟酒，酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開，斟酒時應(yīng)右手持酒瓶，將商標(biāo)朝向賓客。針灸師左手拿穩(wěn)酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然后再到就，不要單手斟酒。[5]中西方飲酒的區(qū)別體現(xiàn)最明顯是淺斟低唱與牛飲的區(qū)別。所謂“飲”者，酒杯在手，淺斟低唱，徐徐而進；所謂“喝”者，亦可謂之“牛飲”一瓶酒也罷，一杯酒也罷，通通是一揚脖子喝它個底朝天。農(nóng)業(yè)是我國政治經(jīng)濟的立足點。農(nóng)業(yè)的興衰直接影響甚至決定酒業(yè)的興衰。由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴(yán)重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。如中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些禮儀要素的重復(fù)、強化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣?？傊?，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。[6]眾所周知，飲酒傷肝。對肝臟和大腦造成極大傷害。飲酒量的多少與人體身體狀況有很大關(guān)系，身體較為虛弱的應(yīng)少飲。而應(yīng)以自身的肝臟承受度為標(biāo)準(zhǔn)。尤其是女性有規(guī)律的飲用葡萄酒能夠延緩衰老，保持氣色紅潤，心臟供血充足。能不能飲酒，能飲多少酒是天生的。于是酒精通過皮膚分解。嚴(yán)重者必須盡快就醫(yī)。對于當(dāng)今社會而言，酒，無處不在。我們家人、朋友團聚離不開酒；工作應(yīng)酬離不開酒；養(yǎng)身，離不開酒。它不是我們發(fā)泄苦悶的工具，我們飲酒必須做到保證自己的身心健康的前提下適度飲酒。參考文獻[1]李華瑞 中國酒文化[J] 山西人民出版社 1999年9月版 [2桂祖發(fā) 酒類制造[M] 化工業(yè)出版社 2001年1月01號[3]黎福清 中國酒器文化[M] 百花文藝出版社 2003年07月01版[4]酒文化編寫組 中國酒文化趣談[M] 中國旅游出版社 2008年01月01版 [5]楊乃濟 中西酒文化比較[J] 北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報1994年12月20 [6]吳鴻 如何健康飲酒[J] 三湘都市報出版 2010年02月 第A23版第四篇：魚與酒文化魚與酒文化中國文化博大精深、源遠流長。作為其重要組成部分的酒文化，往往會以一種獨特的方式，將中國文化的基本精神演繹得淋漓盡致。在此基礎(chǔ)上形成了豐富多彩的飲食文化和酒文化。俗話說：無酒不成席，無魚不成宴。每當(dāng)酒宴時招待或女主人喊一聲：“魚來了！”大家精神就會為之大振。然后喝魚頭酒的客人先動筷表示謝意—意為剪彩，此后其他人才能動筷吃魚，為酒宴增添了很多情趣。一種社會習(xí)俗的形成絕不是偶然的，它受多方面條件的制約和影響。根據(jù)古老傳說，魚頭酒起源于宋朝開國皇帝趙匡胤。這時恭帝年僅7歲（一說5歲），后周出現(xiàn)了“主少國疑”的不穩(wěn)定局勢。正月初三，趙匡胤統(tǒng)率大軍離開都城，當(dāng)晚住兵在開封東北的陳橋驛（今河南封丘東南陳橋鎮(zhèn)）。酒過三巡，菜過五味，“魚來啦！”伴隨著洪亮的聲音，侍從端上了一個大魚盤，盤子中央一條金色的黃河大鯉魚側(cè)臥在熱氣騰騰的湯汁里，博得在場文官武將的一片喝彩，全桌人人垂涎欲滴。我有個主意，魚頭對著誰，誰就先喝三杯酒，帶頭吃魚！”趙匡胤喝了三杯之后，大家開始開懷暢飲。之所以要喝三杯，是因為“三六九向上走”，三和六、九歷來是我國各地普遍尊崇的吉祥數(shù)。宴賓時以它助興，花樣也越來越多。要是有人沒等魚頭對著的人發(fā)話就搶先動筷子，便會被人恥笑為不懂規(guī)矩或者沒有見過大場面。此后，喝魚頭酒者（主賓）相繼變著花樣把魚眼、魚臉、背鰭等不同部位敬獻眾人，分別說“高看一眼”、“給個面子”、“一帆風(fēng)順”等祝詞，請各喝一杯或幾杯，目的就在于讓大家多喝幾杯酒，以盡其酒興。肚五背六：酒桌上，坐在主賓下首的往往是主人的親隨（為了便于照顧主賓），上魚的時候魚的肚子通常正好對著他們。可以喝到五杯酒，和頭三尾四相對應(yīng)，意謂步步高，也可以一杯了之。注意：最好不要在男女間行此令，以免引起誤解。高看一眼：此酒令一般在頭三尾四之后進行，行此令的對象往往是酒桌的主人。高看一眼之后還可以再看一眼，也就是加深印象，畢竟每條魚都有兩只眼睛。主賓可根據(jù)現(xiàn)場具體形勢決定進一步的安排。展翅高飛、比翼雙飛、一帆風(fēng)順：這些酒令是拿魚鰭做文章。由于背鰭和腹鰭已經(jīng)在肚五背六中使用了，這時可用胸鰭送人。肝膽相照：在魚肚子里掏出來一點，送與意氣相投之人，謂之肝膽相照。免五尊八：這個酒令行的比較少，但是也很有講究。俗話說：酒不攀東家，如果把女主人或秘書灌倒了，那樣就沒人張啰上菜和買單了。但是要注意對象和方向，千萬不要搞成窩里斗或者數(shù)到自己頭上。望子成龍、早生貴子、多子多福：對于桌上的年輕夫婦，可從魚腹內(nèi)取出來魚子而行此令。至于給個臉（面子）、如鯁在喉、芒刺在背等等這些酒令常見于非常熟悉的朋友中間，有些甚至帶有很大的玩笑成分，就不再一一列舉了。如果主賓圖省事，懶得一個個敬獻眾人，可以拿一支筷子從魚嘴里捅一捅：通通都喝！不過這種魚酒令似乎過于霸道，在中原一帶不大盛行。一條魚上來，一般情況下要讓在座的每人都喝到酒。道聽途說，曾經(jīng)有一條魚的魚頭酒喝了108杯！我們曾經(jīng)約了朋友嘗試著演練一