20xx年廚房培訓(xùn)計劃范文與20xx年縣中醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生工作計劃范文匯編-在線瀏覽
2024-10-11 10:06本頁面
【正文】 二：廚房人員的崗位職責(zé)1：廚房人員的崗位職責(zé)2：值班人員的崗位職責(zé)3：冷菜人員的崗位職責(zé)4：海鮮房人員的崗位職責(zé)三：基本技能培訓(xùn)1：菜肴的出品A：菜肴的歸類B：菜肴切配的規(guī)范性2： 每天菜肴的進(jìn)貨驗收標(biāo)準(zhǔn)A：切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗收B：各崗位要及時的反饋原料情況C：廚師長對原料的監(jiān)督四：無常法管理1： 常整理2 ： 常分類3： 常清潔4：常維護(hù)5： 常規(guī)范五：前后臺
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