20xx年餐飲公司年度工作計劃范文與20xx年餐飲店店長個人工作計劃范文匯編-在線瀏覽
2024-10-10 16:24本頁面
【正文】 運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核! 2，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致 3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)! 4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價 5，針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。2018年餐飲店店長個人工作計劃范文通過XX年的經(jīng)營情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認同和接受。一、 食品推廣：第一季度：佳節(jié)歡樂宴。二月份以年夜飯為賣點。第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動。六月份推出“清涼一夏”活動月。九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié)。二、隊伍建設(shè)：完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。(3)規(guī)范菜品試菜制度，為
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