【正文】 一般不影響食用，故不作處理。（六）生霉衛(wèi)生處理 輕度生霉的腸衣，如果沒有明顯的感官變化，而且易于除去霉層的可以食用。（七）腸脂肪的酸敗衛(wèi)生處理 腸脂肪酸敗的腸衣，不能作為食用，應作工業(yè)用或銷毀。1什么是紅膘肉與放血不良肉肌肉？二者如何鑒別？答：紅膘肉： 皮下脂肪由于毛細血管充血、出血或血紅素浸潤而呈粉紅色時，即為紅膘肉。鑒別：紅膘肉僅見于皮下脂肪。1簡述旋毛蟲的檢驗及處理方法答：檢驗包括顯微鏡檢查法和集樣消化法處理方法：1．宰后檢驗在24個肉片標本內(nèi)，發(fā)現(xiàn)包囊或鈣化的旋毛蟲不超過5個者，橫紋肌和心臟高溫處理后出場。2．上述兩種情況的皮下及肌肉間脂肪可煉食用油，體腔內(nèi)脂肪不受限制出場。第二篇：動物檢疫現(xiàn)代生物技術在動物檢疫中的應用養(yǎng)殖宋天增201509510507 摘要：動物檢驗檢疫主要檢測內(nèi)容包括動物疫病、獸藥等有毒有害物質(zhì)、特定動物源成份。關鍵詞：動物檢疫；傳統(tǒng)檢疫技術；現(xiàn)代檢疫技術動物檢疫（Animal Quarantine）遵照國家法律運用強制性手段和科學技術方法預防或阻斷動物疫病的發(fā)生以及從一個地區(qū)到另一個地區(qū)的傳播，通常指動物防疫監(jiān)督機構的動物檢驗檢疫人員依法對動物、動物產(chǎn)品的傳染病、寄生蟲病進行檢查定性和處理的行政執(zhí)法行為。1動物檢驗主要檢測內(nèi)容動物疫?。ê诵蠊不家卟。┯刹《?、細菌、真菌、寄生蟲、支原體、非常規(guī)病原（例阮病毒、立克次氏體）引起，在動物間或人與動物間傳播，造成較嚴重危害的各種傳染病。OIE關注疫病（手冊2009）陸生動物疫病112種；水生動物疫?。?5種。獸藥包括禁用藥和限量用藥，具體檢測項目和控制標準根據(jù)進出口國家或地區(qū)的要求。2傳統(tǒng)常規(guī)動物檢疫技術流行病學檢疫時，對流行病的分析和確診有至關重要的作用，但是流行病學的調(diào)查總結過程中也存在工作量大且繁瑣，耗費的人力多等問題。病理學檢疫技術既可驗證臨床診斷結果的正確與否，又可為實驗室診斷方法和內(nèi)容的選擇提供參考依據(jù)。病原學檢疫時從病料中分離出病原微生物，雖是確診的重要依據(jù)，但健康動物也有帶菌現(xiàn)象，所以病原學的檢疫結果還需與流行病學及臨床診斷癥狀、病理變化聯(lián)合起來綜合分析。免疫學檢疫技術具有靈敏度高、特異性強、重復性好的檢測、操作簡單、快速等優(yōu)點，是目前最理想的殘留篩選性分析方法之一。3現(xiàn)代生物技術在動物檢疫中的應用現(xiàn)代生物技術在動物檢疫中的應用是基于分子生物學技術發(fā)展起來的分子生物學檢測技術。分子生物學檢疫又稱基因檢疫，主要是針對不同病原微生物所具有的特異性核酸序列和結構進行測定。在動物檢疫方面，具有代表性的技術主要有3大類： 核酸擴增技術：蛋白質(zhì)檢測技術：蛋白質(zhì)電泳與免疫印跡、重組抗原based、單克隆抗體based。核酸擴增技術是對核酸進行體外生成和放大的技術，只要起始的生物材料里存在微量的特定核酸（如某種病原體的核酸），通過擴增反應就能得到大量的可檢測到的特定核酸產(chǎn)物，從而可證明檢測對象的存在。PCR與實時熒光PCR是發(fā)展成熟且主要應用的核酸擴增技術。它不僅可以檢測活的病原體，而且還可檢出已滅活的病原體，只要病原體的核酸未降解。常規(guī)PCR檢測過程包括：取樣、樣品前處理與核酸提取PCR反應，PCR產(chǎn)物電泳檢測，PCR產(chǎn)物的確證分析（測序、酶切等）。實時熒光PCR檢測是當前實驗室及商業(yè)重點開發(fā)應用的快速檢測方法。實時熒光PCR技術應用范圍為重大動物疫病及各種傳染病病原快速檢測方法，疫情監(jiān)控重要的技術依托；供港澳活禽及產(chǎn)品禽流感，新城疫監(jiān)測；進境動物產(chǎn)品口蹄疫，豬生殖與呼吸系統(tǒng)綜合癥檢測；動物及產(chǎn)品甲型流感H1N1監(jiān)測；飼料及動物產(chǎn)品中特定動物源成分檢測等。反應起始階段形成DNA莖環(huán)結構（LAMP循環(huán)的起始結構），以莖環(huán)結構為模板進入擴增循環(huán)階段。需針對靶基因的6個特異序列設計4條引物，還可加上2條環(huán)識別引物以提高速度和產(chǎn)量。適合基層實驗室甚至現(xiàn)場檢測。 核酸檢測技術應用現(xiàn)狀核酸檢測技術直接應用于檢測各種動物病原、病原體分型，特定動物源成份、轉基因成份等，并已有一批總局明文批準采用的檢測項目如：禽流感、甲型流感H1N口蹄疫、SARS、鏈球菌、藍耳病、轉基因、動物源成份等。核酸檢測技術在直屬局實驗室（中心）均已開展應用或研發(fā)，設備和技術基礎良好。 基因工程、單克隆抗體與蛋白質(zhì)檢測技術基因工程、單克隆抗體與蛋白質(zhì)檢測技術通過基因工程技術生產(chǎn)特異抗原（重組抗原）、單克隆抗體技術生產(chǎn)特異抗體等，該方法的建立基于重組抗原或單克隆抗體的各種血清學檢測方法：ELISA、膠體金試紙條、生物芯片等。隨著科技進步和學科的交融，分子生物學、材料科學、微電子、激光檢測、計算機數(shù)字信號處理等多學科技術相融合，實現(xiàn)快速、靈敏、高通量（同步檢測多種目標，或同時檢測多個樣品）和自動化檢 測和數(shù)據(jù)處理。1992年第一塊生物芯片誕生，在近幾年迅速崛起，全球約有數(shù)百家生物技術公司和數(shù)千家研究機構從事生物芯片的研究和開發(fā)工作?；蛐酒苽浼皺z測流程，是利用原位合成法或將已合成好的一系列寡核甘酸以預先設定的排列方式固定在固相支持介質(zhì)表面，形成高密度的寡核甘酸的陣列，樣品與探針雜交后，由特殊的裝置檢出信號，并由計算機進行分析得到結果，其在轉基因產(chǎn)品及動物產(chǎn)品中的微生物的檢疫有廣泛的運用。我國正式進入生物芯片的研究領域是在1998年，我國自主研發(fā)的各類生物芯片及其配套產(chǎn)品累計實現(xiàn)的銷售收入已超過億元人民幣。在動物間一種生物芯片主要用于：傳染?。ㄍ綑z測多種病原體；同時檢測多個樣品）；藥物殘留（同時檢測多種藥物）；轉基因成分、特定動物源成分（同時檢測鑒別多種成分）。液相芯片（xMAP懸浮芯片技術）核心技術是乳膠微球包被和熒光色編碼以及液相分子雜交，檢測速度極快，約十幾分鐘可完成檢測。該技術優(yōu)點是反應快速、靈敏度高；通量大；可進行多元化分析，靈活性好；采用接近生物系統(tǒng)內(nèi)部環(huán)境的完全液相反應體系，穩(wěn)定性好；操作簡便，不需洗滌，耗時短等。被譽為“分子生物學新技術平臺”、“臨床基因診斷最佳技術平臺”。核苷酸片段分析系統(tǒng)利用離子對反相液相色譜原理進行核酸片段的分離和分析。DHPLC技術特點是檢測準確性高，可分辨單個堿基的差異；操作簡單，自動化分析；結果重復性高，速度快；樣品通量高；消耗品低價性，性價比高。其工作原理是待測物質(zhì)經(jīng)擴散作用進入固定生物膜敏感層，經(jīng)分子識別而發(fā)生生物學作用，產(chǎn)生的信息如光、熱、音等被相應的信號轉換器變?yōu)榭啥亢吞幚淼碾娦盘?，再?jīng)二次儀表放大并輸出，以電極測定其電流值或電壓值，從而換算出被測物質(zhì)的量或濃度。生物傳感器可監(jiān)測多種細菌、病毒、生物毒素。科技進步使各種用途的自動化實驗室設備得以被發(fā)明制造并迅速投入市場、加以應用。例如，全自動微生物培養(yǎng)、鑒定和藥敏檢測分析系統(tǒng)；全自動酶免工作站；全自動微量移液和PCR工作站；全自動核酸蛋白純化系統(tǒng)等。如全自動酶免工作站、全自動核酸純化系統(tǒng)、全自動PCR移液工作站的研發(fā)是市場投放將逐步解決檢驗程序復雜、檢測周期漫長、檢測成本昂貴、檢驗人員專業(yè)素質(zhì)要求較高等問題。它不僅是政府監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)的需要，而且是廣大消費者的迫切需要。此外還應建全動物制品的監(jiān)測技術，實施從農(nóng)場生產(chǎn)到餐桌食用的全過程監(jiān)控，從源頭抓起，提高動物養(yǎng)殖的科學管理，完善檢測技術，提高動物產(chǎn)品質(zhì)量，推動養(yǎng)殖業(yè)和外貿(mào)可持續(xù)發(fā)展。參考文獻：（略）?！吨腥A人民共和國動物防疫法》、《xxx省動物防疫條例》等法律法規(guī)要求，辦理動物檢疫并登記。監(jiān)督貨主嚴格按照相關規(guī)定進行處理。，要按照規(guī)定上報疫情，并立即采取應急處理。、檢疫印章管理，嚴防檢疫票據(jù)丟失現(xiàn)象的發(fā)生，如遇丟失,當事人應負責賠償該票據(jù)的面值金額，禁止將檢疫印章轉交他人管理使用。（檢疫人員）技術人員因工作不負責、不到位、違規(guī)檢疫、出具不合格票證等違法情況的，將嚴格按照相關規(guī)定進行處罰，對情節(jié)嚴重的將追究其相關法律責任。本責任書一式兩份。動物衛(wèi)生監(jiān)督所鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）獸醫(yī)站 負責人（簽字）： 負責人（簽字）： 年月日 年月日篇二：動物檢疫監(jiān)管人員責任書動物檢疫監(jiān)管人員責任書xxx縣（區(qū)）動物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制 二0一 年動物檢疫監(jiān)管人員責任書為落實“預防為主”的方針，加強自身建設，強化內(nèi)部管理和監(jiān)督激勵機制，增強全體檢疫監(jiān)管人員自身素質(zhì)和綜合執(zhí)法水平，做到規(guī)范執(zhí)法、文明執(zhí)法，有力、有效、有序開展工作，確保重大動物疫病的穩(wěn)定控制，保障畜產(chǎn)品安全，保障人民身體健康，經(jīng)研究決定，動物衛(wèi)生監(jiān)督所對檢疫監(jiān)管人員實行工作崗位目標責任制管理，特簽訂目標責任書。具體目標如下。二、主要工作職責依法履行動物衛(wèi)生工作管理職責。依法組織動物衛(wèi)生法律知識宣傳，切實履行行政告知職責。依法組織實施動物的檢疫，切實履行檢疫職責。組織片區(qū)檢疫人員的學習培訓和考試，加強管理，努力提高人員素質(zhì)。組織實施對動物檢人員管理和考核，促進工作全面協(xié)調(diào)發(fā)展。加強內(nèi)部人員和工作的定期和不定期檢查，對違紀行為報動物衛(wèi)生監(jiān)督所進行審核并按規(guī)定進行