食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)答-在線瀏覽
2024-10-06 02:10本頁(yè)面
【正文】 允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑品種、使用范圍及使用量，允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源，允許用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來(lái)源，以及食品類(lèi)別（名稱）四個(gè)不同方面進(jìn)行了規(guī)定。 九、新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)相比的主要變化 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》； ～2012年1號(hào)公告及《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 27601996）附錄B中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的相關(guān)規(guī)定； 、營(yíng)養(yǎng)素、其他營(yíng)養(yǎng)成分、特殊膳食用食品的術(shù)語(yǔ)和定義； 、使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求和可強(qiáng)化食品類(lèi)別的選擇要求； ，結(jié)合本標(biāo)準(zhǔn)的食品類(lèi)別（名稱），調(diào)整、合并了部分營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種、使用范圍和使用量，刪除了部分不適宜強(qiáng)化的食品類(lèi)別； ?。弧 ?； （名稱）說(shuō)明； “食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則”； ，按相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)管理?！ ±荷a(chǎn)單位欲在調(diào)制乳粉中強(qiáng)化維生素K，應(yīng)首先查看附錄A中允許強(qiáng)化維生素K的食品類(lèi)別（名稱），如下表，調(diào)制乳粉中維生素K的使用量應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)附錄A中“使用量”的相關(guān)規(guī)定?！ ±壕S生素K的使用范圍及使用量：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品分類(lèi)號(hào)食品類(lèi)別（名稱）使用量維生素K調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）420μg/kg ~750μg/kg調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）340μg/kg ~680μg/kg十一、 如何理解和使用附錄B 附錄B是根據(jù)原標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部歷年公告批準(zhǔn)的各種營(yíng)養(yǎng)素化合來(lái)源匯總整理而成的。 例：欲在調(diào)制乳中強(qiáng)化鋅，其可使用的鋅的化合物應(yīng)從附錄B中鋅的化合物來(lái)源名單中選擇其中一種或多種（如下表），使用量按“鋅”元素計(jì)應(yīng)符合附錄A對(duì)調(diào)制乳中鋅的使用量要求?！ ?duì)于特殊膳食用食品，本標(biāo)準(zhǔn)表僅規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的化合物來(lái)源名單，不再規(guī)定其使用量，即特殊膳食用食品中各營(yíng)養(yǎng)素的含量按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，為達(dá)到含量要求，可使用的化合物來(lái)源應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)表 。其他鋅的化合物則不能在嬰兒配方食品中使用。十三、 如何理解和使用附錄D 附錄D參考了國(guó)際和其他國(guó)家的食品分類(lèi)，結(jié)合我國(guó)頒布實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并考慮到一些產(chǎn)品的實(shí)際情況而確定的食品類(lèi)別（名稱）。 對(duì)于某些在分類(lèi)上存在交叉的產(chǎn)品類(lèi)別，生產(chǎn)單位可按照在食品標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品類(lèi)別來(lái)選擇使用該類(lèi)別允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。十四、 關(guān)于取消食鹽作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑載體 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)高，同時(shí)我國(guó)高血壓等慢性病的發(fā)病率也有升高趨勢(shì)。 關(guān)于食用鹽中碘的使用，生產(chǎn)單位依據(jù)《食用鹽碘含量》（GB268782011）執(zhí)行。但借鑒國(guó)外的管理經(jīng)驗(yàn)和國(guó)際法典的化合物名單，本標(biāo)準(zhǔn)暫未將其納入可用于特殊膳食用食品的鈣化合物來(lái)源名單。例如使用維生素E琥珀酸鈣來(lái)強(qiáng)化維生素E，需折算成維生素E的量來(lái)使用。 例維生素E：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定維生素E的使用量是以“dα生育酚”計(jì)，相應(yīng)的換算系數(shù)如下： 1mg dlα生育酚= mg dα生育酚 1mg dα醋酸生育酚= mg dα生育酚 1mg dlα醋酸生育酚= mg dα生育酚 1mg維生素E琥珀酸鈣（天然型）= dα生育酚 1mg維生素E琥珀酸鈣（合成型）= dα生育酚 1mg dα琥珀酸生育酚= mg dα生育酚 1mg dlα琥珀酸生育酚= mg dα生育酚 例維生素C：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定維生素C的使用量均以L抗壞血酸計(jì)?！ ±S生素B2： 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定維生素
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