各種病人的營養(yǎng)餐-在線瀏覽
2024-10-03 22:22本頁面
【正文】 為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機搗爛后給病人食用。 首先，應(yīng)限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。 每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對腦出血病人不利。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。加適量蜂蜜，冷卻后當茶飲。－15克可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。 胃癌患者 胃癌患者的飲食宜忌 胃癌病人的飲食，應(yīng)根據(jù)病情的輕重，結(jié)合病人的性別、年齡、體質(zhì)、嗜好等綜合辨證。 1．胃癌病人大多表現(xiàn)為身體虛弱，需要補氣血，但要區(qū)分是陰虛還是陽虛。清補食品有淮山、龍眼肉、蓮子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、綠豆、鴨、鱉、蚌肉、牛乳、薏苡仁、紅棗、糯米、青蛙等。 2．飲食抗癌為中醫(yī)辨證施食的特點之一。蔬菜、水果和豆類含有豐富的維生素A、維生素C和微量元素硒、銅等，也具有一定的抗胃癌作用。 4．飲食最好能和四時相吻合。夏季濕熱，則可食用綠豆湯、荷葉粥等。 Tags:胃癌 據(jù)英國衛(wèi)生基金會和癌癥研究所估計，50％的癌癥是由于飲食而引起的。 中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所腫瘤醫(yī)院教授、北京市抗癌協(xié)會理事會副理事長林培中，接受采訪時對此表示贊同。這里的環(huán)境，有兩方面的意思：一是指飲食，外界環(huán)境污染了飲食，人們食用后，從而導致發(fā)病。 林教授認為，腫瘤的發(fā)生離不開環(huán)境，離不開飲食，合理健康的飲食結(jié)構(gòu)對人體是非常有意義的。另外，乳腺癌的發(fā)病率也有所升高，盡管病因不是很明確，但業(yè)內(nèi)人士考慮主要是受飲食、激素等影響。 如何解決相當一部分人的飲食營養(yǎng)成分不平衡，建立合理健康的飲食結(jié)構(gòu)呢？ 林教授強調(diào)，首先是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，要多吃綠色蔬菜、水果、谷物，谷物要注意不能吃得太精細，要多吃粗糧，多吃豆制品，黃豆里含有最好的植物蛋白。另外，要改變飲食方式，少吃或者不吃油炸、發(fā)霉、腌制、熏制的食物，像熏腸、臘腸等。外科手術(shù)的護理對于疾病的恢復、減少并發(fā)癥、減輕痛苦起著重要作用。在此結(jié)合本人的臨床體會，談?wù)勎赴┦中g(shù)后飲食的護理。飲食護理實施一般在自然排氣后3—4天左右，胃次全切除術(shù)后與全胃切除采取不同護理： 1．胃次全切除術(shù) 堅持少量多餐的方式。第二日進半量流食即每餐50一8Qnl，第三日全量流食每次lOO一15(Lnl，緩慢攝入，每日6—8次，攝入含高蛋白、高維生素和多種礦物質(zhì)的食物，應(yīng)避免易脹氣的食物，以蛋湯、菜場、藕粉為佳。主食與配菜應(yīng)軟爛易于消化，忌進食生硬、油炸、濃茶、酒等刺激性食品。飲食計劃：停胃腸減壓后第2天開始進食糖水、米湯3Qnl，每2小時交替；第3天60n1，每2小時交替；第4天改為100T11，每2小時交替；第5天流食半量，第9天進流食全量，第10天改半流食。可根據(jù)病入具體情況隨時修改，如病入感覺腹脹、腹痛應(yīng)停止進食，觀察有無梗阻癥狀。 ①有無吻合口瘓吻合口瘺易發(fā)生在術(shù)后1周左右。其癥狀為突然劇烈腹痛、腹肌緊張、體溫升高，此時不能盲目打止痛針，應(yīng)及時報告醫(yī)生及早確診。若攝入含搪較多的流質(zhì)或食物，未能經(jīng)胃腸液混合而迅速進入空腸，在短時間內(nèi)使高滲食物變?yōu)榈葷B，將大量細胞外液吸入腸腔，血容量減少。病人表現(xiàn)為進食半小時后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、眩暈、心悸、出汗、惡心、嘔吐，或腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即使病人臥床以緩解癥狀或靜脈補充等滲溶液以維持血容量。 文／唐玲光 癌癥流行病學專家最近研究發(fā)現(xiàn)，我國胃癌死亡率呈上升趨勢，男性90年代比 70年代增長了10．98％，女生增長了6．32％，始終是我國惡性腫瘤的
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