【正文】 們?cè)诰酆咸柲艿臏嘏夂蚶锍吧L(zhǎng)，到一拃多長(zhǎng)就要移栽了。移栽是很累的活兒。陽畦里起出來的菜秧要飛快地移栽到埯里，避免跑墑和冷風(fēng)颼根。我是北京市農(nóng)機(jī)研究所的科技秘書，知道農(nóng)機(jī)部把我們列為國家的蔬菜機(jī)械研究所，任務(wù)就是研制菜田使用的農(nóng)機(jī)具，然而“自古種菜如繡花”，農(nóng)藝復(fù)雜，怎樣才能實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化呢？起初，我們?cè)谖鹘妓募厩喙缭O(shè)計(jì)了一種陽畦板凳，讓菜把式坐著起苗，大受歡迎，美其名曰“半機(jī)械化”，其實(shí)就是改善了一點(diǎn)勞動(dòng)條件。加之皇宮御膳坊，上百座王爺府，上千家士大夫宅邸，都有高級(jí)廚師和菜班子，他們選購蔬菜十分挑剔，黃瓜要頂花帶刺兒，菠菜紅根鸚鵡嘴，蔥白盈尺，香椿寸芽。菠菜的紅根又好看味道又甘美，是在土里埋了一冬，葉敗根活，來年開春重新生出綠葉的越冬菠菜，活像一只只紅嘴綠鸚鵡，漂在黃澄澄的雞湯里是何等誘惑。而香椿芽，要在早春剛長(zhǎng)到一寸左右就掰下來，又嫩，香味又濃郁，一如江南雨前采摘的細(xì)茶毛尖。至于老百姓的看家菜，所謂的粗菜、大路貨，就是產(chǎn)量甚高的大蘿卜、大白菜。直至“文革”中我到農(nóng)村插隊(duì)勞動(dòng)吃“派飯”，基本上還是一天兩頓棒馇粥———碾碎了的玉米稠粥，一碟咸蘿卜條，家家如此，年年如此。城市平民則偏愛大白菜，一年里頭有半年大白菜當(dāng)家，真是百吃不厭啊。越冬小麥在6月中旬黃熟，城鄉(xiāng)協(xié)力“雙搶”戰(zhàn)斗：機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、部隊(duì)年年組織上百萬人下鄉(xiāng)拔麥子。拔麥子是一門原始功夫，休想戴手套，那可攥不住滑溜溜的麥秸稈，只能光著手攥緊了使勁拔，攥得越松越磨手，磨出血泡來，就更攥不緊啦。城里人拔麥子，村里人戰(zhàn)斗在場(chǎng)院，夜以繼日地脫粒、揚(yáng)場(chǎng)、翻曬、扛口袋上囤。此時(shí)正值雨季到來之前期，六月天，孩子的臉，哭笑無常。東邊日頭西邊雨。云彩打滾兒，冰雹沒準(zhǔn)兒。再就是搶種秋菜。秋菜要種植在壟上。這億萬條龍的土從何而來？開溝，翻上來的土培成壟。此時(shí)我們研究所的“蔬菜起壟播種聯(lián)合作業(yè)機(jī)”可露臉啦，開溝、起壟、播種、覆土、鎮(zhèn)壓，5道工序一次完成，一臺(tái)機(jī)具能頂十幾頭牛騾和數(shù)十人手工作業(yè)。大白菜上市，又是一場(chǎng)百萬人馬驚心動(dòng)魄的戰(zhàn)斗。拙作電影《車水馬龍》就有運(yùn)送大白菜的場(chǎng)面，北京禁止馬車進(jìn)城，此時(shí)大街小胡同統(tǒng)統(tǒng)解禁，馬車把式揚(yáng)眉吐氣，鞭子抽得脆響，好不威風(fēng)，警察也得吃大白菜呀，捏著鼻子給他一路綠燈。副食品商業(yè)局的干部和菜店職工一律取消休假，晝夜加班，組織運(yùn)菜收菜，分級(jí)過秤，按戶銷售。幾百斤大白菜從菜店搬回家，鄰居互相幫助。冬儲(chǔ)大白菜一律由政府分級(jí)定價(jià)，便宜得讓人心疼，而且不敢漲價(jià)，要想漲一分錢，可愛的市長(zhǎng)們得討論三年。因?yàn)榘卓诘拇蟀撞瞬荒蛢?chǔ)存，家家都得買一部分，按計(jì)劃先吃。收割之后，大白菜就地臥倒，大頭朝南曬太陽，殺水分，菜幫菜葉疲軟一些，裝卸車減少損失。霜降以后，在四合院不冷不熱的地方碼垛，蓋上麻袋片，防塵防凍還得透氣。每次倒垛，都要把保存得不好的揀出來，先吃。雞湯白菜，干貝白菜，海米白菜，火腿白菜，栗子白菜，屬佳肴。醋溜白菜，辣白菜，蝦皮白菜，涼拌白菜，熬白菜，漬酸菜，白菜餡包子、餃子、菜團(tuán)子，是家常飯菜、大路貨。鄧友梅的小說《那五》獲獎(jiǎng)，中杰英的話劇《北京大爺》受歡迎，我都當(dāng)眾批評(píng)：你這位小山東兒，你這小老廣，吃了我們北京五十年大白菜，還要寫文章挖苦北京人，不說忘恩負(fù)義，也愧對(duì)菜農(nóng)呀。然而機(jī)械化的投資無法解決。轉(zhuǎn)眼30年過去，北京人也許忘了百萬大軍下鄉(xiāng)拔麥子的壯舉。只收割本村的麥子，買一臺(tái)機(jī)器用三天歇一年，賠本買賣。從申辦到籌辦人類最盛大的運(yùn)動(dòng)會(huì)，綠色奧運(yùn)的東風(fēng)也吹綠了北京的新式菜田———生態(tài)園。更有荷蘭豆、櫻桃西紅柿、紫紅包心菜、綠菜花、西芹、玻璃生菜、鬼子姜等西洋蔬菜在北京生根落戶。有丈八長(zhǎng)的蛇豆。眾多大如籃球場(chǎng)、足球場(chǎng)的鋼架玻璃溫室，由電腦自動(dòng)控制溫度、濕度、光照，合理配給營(yíng)養(yǎng)液，真的實(shí)現(xiàn)了四季常青、無污染鮮菜均衡上市。北京啊，百萬人下鄉(xiāng)拔麥子，百萬人冬儲(chǔ)大白菜，怎的變成了雙休日百萬人郊游，吃農(nóng)家飯，又親手采摘新鮮的瓜果蔬菜呢。許多60歲的人反比20歲的人更具上述品質(zhì)，年歲雖增，但并不催老，衰老的成因，是放棄了對(duì)理想的追求”。江蘇常州卜順娣52歲退休，重新上崗40年，打開她的醫(yī)療證，里面只字未寫，沒吃過一片藥。王問賢、卜順娣、釋法緣、章克標(biāo)、羅明山等抗老明星為我們展示了忘年追求，挑戰(zhàn)極限，臨死自強(qiáng)不息，報(bào)效國家的中華老年魂是科學(xué)長(zhǎng)壽之道。他以采藥、背煤，走村串戶治病獲得路費(fèi)，完成百年長(zhǎng)征的偉大創(chuàng)舉，因此他的高壽是走出來的。無獨(dú)有偶，另據(jù)四川省一百多個(gè)《縣志》統(tǒng)計(jì)，從明、清至民國初年，百歲老人居全國之最，有兩種人占的比例較大，一是耕作的體力勞動(dòng)者，一是走村串戶，上山采藥的民間醫(yī)生。美國科學(xué)家斷言2020年人類壽命可達(dá)到120歲，其根據(jù)是人體基因新發(fā)現(xiàn)，令人懷疑。我認(rèn)為根本的原因是環(huán)境因素的改變。自古到今，只解釋了一個(gè)方面，即生命在于運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)調(diào)勞動(dòng)與鍛煉可長(zhǎng)壽。衣服破舊了，人們知道換新衣服，而居住的環(huán)境往往一輩子不變，也等于一潭死水。每到一戶農(nóng)家，就是一個(gè)人與自然凝聚的載體，一個(gè)人文交流的景點(diǎn)，千家萬戶地串聯(lián)，開辟一條環(huán)境流動(dòng)河，即“人工環(huán)流運(yùn)河”，匯集民間層出不窮的故事片段（軟環(huán)境），千姿百態(tài)的自然景觀（硬環(huán)境）源源不斷映入眼簾，輸入到大腦記憶庫區(qū)，編錄成千上萬的“記憶板塊”連鎖移動(dòng)，形成新版記憶腦循環(huán)電磁波，達(dá)到占位和淘汰不良記憶區(qū)域的效應(yīng)，刺激神經(jīng)細(xì)胞快速新生和增長(zhǎng)，強(qiáng)化大腦自我修復(fù)，重塑大腦機(jī)構(gòu)年輕態(tài)和功能轉(zhuǎn)型，以適應(yīng)退休老人追求120歲“天年”發(fā)揮特異應(yīng)變機(jī)制。長(zhǎng)期堅(jiān)持跑步，重復(fù)在舊環(huán)境里，難有奇跡發(fā)現(xiàn)。我們可以舍棄不適應(yīng)的環(huán)境，選擇山青水秀，自然環(huán)境較好的地方巡回，同時(shí)要關(guān)注氣候適宜，冬巡南方，夏天北伐?！扒Ю镏?，始于腳下”，應(yīng)先在故鄉(xiāng)、故縣、故省巡回，然后走向全國。黨和政府決定加大力度建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，引導(dǎo)農(nóng)民奔小康社會(huì)。同時(shí)贏得了所到農(nóng)戶的尊重和愛戴，享受到嘉賓的待遇。我們下鄉(xiāng)小住或長(zhǎng)住都根據(jù)農(nóng)戶雙方的感情和滿意度而定，最長(zhǎng)不宜超過半月?；锸迟M(fèi)是應(yīng)該按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)付款的，作者在西南農(nóng)民家暫住時(shí)，每天餐費(fèi)10元。到達(dá)新的行政村，必須登記并經(jīng)村委會(huì)首戶推介。目前出游仍沿用居民身份證和老年人優(yōu)待證。建議政府適宜的時(shí)候成立“中華知識(shí)老年上山下鄉(xiāng)運(yùn)動(dòng)會(huì)”，簡(jiǎn)稱“老運(yùn)會(huì)”，或注冊(cè)民間團(tuán)體組織。定于2020年“老運(yùn)會(huì)”會(huì)員登上長(zhǎng)城集中亮相。最后申明一點(diǎn)，上山下鄉(xiāng)，走村串戶運(yùn)動(dòng)不是貶低養(yǎng)老院，更不是動(dòng)員老人下鄉(xiāng)。大部分老人有疾病纏身，行動(dòng)困難，根本不可能下鄉(xiāng)。殘疾人能創(chuàng)造奇跡，四體完好，足智多謀的知識(shí)老年未嘗不可攀登人類自然壽命的高峰，并把積累的智慧結(jié)晶灑滿人間。感此動(dòng)情，特作抗老進(jìn)行曲，以勉勵(lì)邁入六十歲的老齡朋友們?！翱估线M(jìn)行曲”僅適用于具備健康素質(zhì)的老人向120歲挺進(jìn)。六十大器正蓬勃，四十年后再拜堂；人老追求莫放棄，不愛土裝愛時(shí)裝。心理營(yíng)養(yǎng)老來俏，大方瀟灑頗風(fēng)光；