【正文】 整走了一百年，川陜青藏的名山都留下了他的足跡。這一論點(diǎn)使許多老人退休之后在新的領(lǐng)域升起。三十年河?xùn)|，三十年河西。還有稀罕物，生態(tài)園的玻璃溫室里是無土栽培的高架多層水生蔬菜，地面又長著很多百斤以上的美洲大倭瓜，充分利用空間，立體生產(chǎn)?，F(xiàn)在是社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)，從南到北有償服務(wù)小半年，收取的勞務(wù)費(fèi)扣除成本還能添置新農(nóng)機(jī)，耕、耙、播、收加運(yùn)輸，全干，這盤棋就走活啦！從陽畦、風(fēng)障，到塑料大棚、鋼化玻璃大型溫室，北京菜農(nóng)巧妙地抓住清潔廉價(jià)的太陽能，營造溫暖小氣候，抵御風(fēng)刀霜?jiǎng)?，保障鮮菜生產(chǎn)，展現(xiàn)聰明才智。改革開放新時(shí)期，經(jīng)濟(jì)搞活，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)如雨后春筍般興起，農(nóng)村富余勞動(dòng)力有了出路，農(nóng)民也開始有錢投資機(jī)械化了。大白菜是一寶，與北京人血肉相連。大白菜營養(yǎng)豐富。買到家，還要立在窗臺(tái)或北墻根曬太陽。包心嚴(yán)實(shí)的青口大白菜為甲級(jí)，乙級(jí)3分，丙級(jí)2分，搭配著賣，你有錢也不能全買甲級(jí)菜，大白菜面前人人平等。市民也是晝夜排隊(duì)購買。家家要買幾百斤、上千斤冬儲(chǔ)大白菜，保證吃一冬??！菜店門前大白菜堆積成山，必須趕在11月初霜之前售完，否則一凍一化，大白菜流湯，能臭一條街。溝里走雨水，壟上長白菜。必須在雨季到來之前整地、播種，給它爭取90天生長期。烏云驟起，瓢潑大雨。麥?zhǔn)兆钆逻B陰雨，雨水一泡，麥粒發(fā)芽，非但減產(chǎn)，磨成白面也發(fā)苦發(fā)黏。鐮刀少，大家動(dòng)手連根拔。農(nóng)民只有過年才殺豬宰羊，平時(shí)吃塊豆腐就是肉。經(jīng)過宮廷御膳、府邸家宴、名店名廚的百般挑剔，百年挑剔，才逼出了京郊菜農(nóng)這一整套高超的園藝學(xué)。哈，您可知道，黃瓜秧開花坐果之后，這小小乳瓜是頂著花朵生長的，長到七八寸長，黃瓜特有的香味最濃、肉質(zhì)最佳的時(shí)候從架上摘下來，那一世小說網(wǎng) ，或者隔幾天出售，這瓜尖上頂著的花兒就會(huì)脫落，渾身的毛刺兒也被磨掉了。起苗的菜把式最辛苦，趴在陽畦邊上，大頭朝下倒控著，干半天兒臉都腫了。茄子、黃瓜、青椒、西紅柿這些細(xì)菜的秧苗要帶土移栽，也就是用小鐵鏟把每棵秧苗根部的土壤切割成小方塊，菜秧要帶著這塊土一同移栽，以免傷根。陽畦，是精心打造的苗床：挖成2尺深、4尺寬、6尺長的畦，挖出來的土在北面筑起矮墻以擋風(fēng)，低凹平整的畦面是拌了有機(jī)肥料的細(xì)碎壤土，向陽、保溫、保墑，早春二月就可以搶播各種細(xì)菜了。我看就因?yàn)榈靥幈本?0度，無霜期不足半年，四季供應(yīng)鮮菜困難多多?；实劾袃旱牟妥郎弦獢[40樣菜肴，他當(dāng)然吃不了，一樣嘗一口也吃不過來，只為了好看。饑民面帶菜色。軍事家都懂得，兵馬未動(dòng)，糧草先行。至于盤子里的蘿卜花，我說，色香味形器，是中華飲食文化的藝術(shù)統(tǒng)一，他威夫人攻讀于北大，想必吃過這綠皮紅瓤的心里美蘿卜，它可以當(dāng)水果吃，愛吃蘿卜不吃梨，小販吆喝的也是“蘿卜賽梨啦！”蘿卜是北京人喜愛的菜。有人規(guī)勸他威先生節(jié)譯，舍去詩詞。隔年素瓦先生率團(tuán)回訪北京，白天游覽頤和園，晚宴桌上就有一盤心里美蘿卜雕刻的萬壽山佛香閣。我也說出十幾種北京的蘿卜，心里美、大紅袍、象牙白、鵝蛋圓、水蔓菁，如數(shù)家珍。那一份濃得如同棗花蜜般的不了的情愫，一點(diǎn)點(diǎn)深入我的肺腑，一點(diǎn)點(diǎn)沁入我的心脾，滋養(yǎng)著我渾身的力量，督促我不輟前行。時(shí)間舞動(dòng)出新世紀(jì)的旋律。對(duì)于歲月的所有回憶，都源于一只只沖洗得干凈宜人的碗。那人，用堅(jiān)強(qiáng)的目光，為我奠起人生的路。那情，濃郁。祖國！您的60歲生日來到了！是你，喚起了我對(duì)兒童時(shí)代刷碗生活的回憶，是你更新了我對(duì)飲食安全的深層思索，是你提醒我把潔凈和健康放在飲食的首位。長大后，成家立業(yè)，忙于工作和應(yīng)酬。父親說：要記住，千萬別讓碗沾染有害的物質(zhì)。那碗，是粗瓷藍(lán)底，是潔白剔透，是精制的陶器。那人，腰闊、肩寬、目光炯炯渾、身上下透著沉穩(wěn)和雄??；那人，從沒有停下過匆忙卻從容的腳步；那人，把一副生活的擔(dān)子穩(wěn)穩(wěn)的抗在自己肩上；那人，把一粒粒生活的種籽精心打造成飽滿的希望，然后，滿懷著百倍的期冀，把種籽放在我的肩上，讓它們在我的身上 萌芽、開花和結(jié)果；那人，把一種永遠(yuǎn)笑視生活的永恒的精神，植入我幼小而生長著的心房。我知道：民以食為天，心以食為天，清新可口的美食讓人飽胃、飽身、飽心，使人們得到美食藝術(shù)的享受。第一篇：作家獻(xiàn)禮國慶60周年優(yōu)秀征文此時(shí)，我看見大地在歌唱，北方的四季在沉穩(wěn)地拔節(jié)。祖國60年！一個(gè)心靈的品牌，一個(gè)優(yōu)秀的品牌，一個(gè)從誕生就足以改變?nèi)藗兩畹钠放疲粋€(gè)響亮得足以成為豐碑的品牌，一個(gè)每天都在掀起精神革命、掀起飲食安全思索的品牌。我想起了給我生命、給我夢想的那個(gè)人。他深愛著他耕耘了幾十年的土地，他深愛著寄托了他所有夢想的兒子，他把一只碗遞給了我，他教會(huì)我用干凈的碗盛飯，教會(huì)我吃完飯要把碗洗刷干凈。父親告訴我：碗中只能盛能吃的東西。父親說 ：所有這些，都是讓碗潔凈的好方法，只有用潔凈的碗盛飯，吃起來才會(huì)舒心，才會(huì)可心，才會(huì)放心。時(shí)間一長，更是把父親的叮囑丟到了一邊。熱烈得猶如夏日里高掛的暖陽，熱烈得猶如冬日里竄著火爐的鐵爐。那情，用一只純凈的碗作為載體?，F(xiàn)在想來。觸摸了它，將無法再看到春光的明艷；觸摸了它，將無法再置身夏日里的綠蔭；觸摸了它，將無法再欣賞到秋的歌唱；觸摸了它，將無法再品味到火鍋的魅力。我用那碗，放心地盛上早餐的豆汁、中餐的米飯和晚宴的干紅，然后，端坐在同樣干凈怡人的餐桌旁，精心享用生活靜心享用社會(huì)發(fā)展、人文和諧帶來的成果。泰國作家協(xié)會(huì)主席素瓦?卡拉迪洛在歡迎會(huì)上夸耀曼谷水果，榴蓮、荔枝、菠蘿、椰子、芒果，一口氣兒數(shù)了十幾種，發(fā)誓請我們樣樣品嘗。再說豬八戒也愛吃，西域國王款待唐僧師徒的齋宴就有金針、木耳、萵苣、蔓菁，這一解釋更復(fù)雜了，幸虧豬八戒名揚(yáng)海外，他愛吃的一定是好東西，大家熱烈鼓掌。有個(gè)真實(shí)的笑話，英譯毛澤東詩詞里，“我失驕楊君失柳”被直譯成“我失去驕傲的楊樹，你失去了柳樹”。我們?yōu)樗壬鷩?yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)精神叫好。毛澤東說，手中有糧，心中不慌。瓜菜代。這個(gè)天，包括蔬菜。北京建都855年了，是全國文化中心，然而蜚聲中外的八大菜系里沒有北京菜。我見過菜把式播種小蔥，先將細(xì)如紙屑的蔥籽含在嘴里滋潤片刻，再均勻地噴到陽畦里。而陽畦里的細(xì)菜則另有乾坤，它們在聚合太陽能的溫暖小氣候里超前生長，到一拃多長就要移栽了。陽畦里起出來的菜秧要飛快地移栽到埯里，避免跑墑和冷風(fēng)颼根。加之皇宮御膳坊，上百座王爺府，上千家士大夫宅邸，都有高級(jí)廚師和菜班子，他們選購蔬菜十分挑剔，黃瓜要頂花帶刺兒，菠菜紅根鸚鵡嘴，蔥白盈尺，香椿寸芽。而香椿芽，要在早春剛長到一寸左右就掰下來，又嫩，香味又濃郁，一如江南雨前采摘的細(xì)茶毛尖。直至“文革”中我到農(nóng)村插隊(duì)勞動(dòng)吃“派飯”，基本上還是一天兩頓棒馇粥———碾碎了的玉米稠粥，一碟咸蘿卜條，家家如此，年年如此。越冬小麥在6月中旬黃熟，城鄉(xiāng)協(xié)力“雙搶”戰(zhàn)斗：機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、部隊(duì)年年組織上百萬人下鄉(xiāng)拔麥子。城里人拔麥子，村里人戰(zhàn)斗在場院，夜以繼日地脫粒、揚(yáng)場、翻曬