【正文】 取食。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。餐桌椅用后要擦干凈。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。(二)、就餐制度嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。要驗質(zhì)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗 、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。(四)、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。每餐都及時留有樣品。餐廳衛(wèi)生由工作人員及時清掃，全天保持整潔。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。三、存在的問題：我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，有許多不良習(xí)慣，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。四、整改措施：建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。二0一0年十一月二十六日第四篇：學(xué)校食堂食品安全工作自查報告學(xué)校食堂食品安全工作自查報告(5篇)學(xué)校食堂食品安全工作自查報告1為了進一步加強我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》的39。領(lǐng)導(dǎo)組組長：郝xx副組長：張x生、張x文、李x興成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波（二）有餐飲服務(wù)許可證。（四）食堂功能分區(qū)基本合理，不會導(dǎo)致交叉污染。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的經(jīng)營戶定點購買。（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。（九）能夠按加工程序要求操作。（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質(zhì)。最主要的是學(xué)校無餐廳，刮風下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。學(xué)校食堂食品安全工作自查報告2我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。學(xué)生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的`基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：防鼠設(shè)施不夠完善。針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：一、學(xué)校食堂食品安全自查情況組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。定期檢查食品安全工作，并有記錄。許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。食品留樣嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報、措施，并安排有專人負責，“三防”設(shè)施尚需完善。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新****。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。其它方面從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。我們從以下幾個方面進行了整改：對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的`質(zhì)檢證明。對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學(xué)校食堂食品安全工作自查報告4學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安