德才學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告-在線瀏覽
2024-10-06 04:36本頁(yè)面
【正文】 漳州臺(tái)商投資區(qū)社會(huì)事業(yè)管理局下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理工作的通知》，依據(jù)文件精神，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了解決好學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。從業(yè)人員已經(jīng)取得健康證而且經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才上崗，工作人員進(jìn)入食堂做到“三白”（白工作服、白帽子、白口罩）。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，值周行政領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)食堂每周一次的檢查，對(duì)檢查出存在的問(wèn)題進(jìn)行跟綜整改。（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，索票索證保存完整，加工做到燒熟煮透。所有的餐具、用具都高溫消毒。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”（白工作服、白帽子、白口罩）。五、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。（2）、加大管理力度，杜絕學(xué)校周邊流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。（4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)、小賣(mài)部的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。食品留樣嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。其它方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專(zhuān)人采購(gòu)、保管。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《2007年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。自查報(bào)告范文二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。(2)、把好“消毒”關(guān)。(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。(4)、杜絕非工
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