服務(wù)思想十句話-在線瀏覽
2024-09-30 22:07本頁面
【正文】 做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生，保持地面干凈。酒水進價如有變動，及時向公司匯報，在做安排，如有飲品過期，責任自負。吧臺內(nèi)的收銀位置。（2）值班時間內(nèi)的電話預定工作，并做好相應的記錄。（4）辦公室的接待工作，并及時通知值班臺員做好相應接待。 值臺員值班崗位職責 值班時間：中午2：00——4：30 晚上9：00——9：30 有客至客離 值班地點：一樓大廳 值班內(nèi)容：（脫崗一次20元） （1）值臺員輪流每人值班一天，不容許私自換班。 （3）檢查各樓層收尾工作（開門 通風 關(guān)燈 關(guān) 源）。 （5）清理女生更衣室。 服務(wù)時不要用手直接接觸餐具的入口處，要選擇手法。 任何時候見到客人都要點頭微笑問好，做到有問必答。 做到忙而不亂，急而不慌，隨機應變，合理利用點餐時間整理餐臺。 只要進入包房就要敲門。 1不要對客人提出批評、職責、評論。 1工作時間要堅守崗位，不做與工作無關(guān)的事情。 服從分配，按要求完成所交辦的各項任務(wù)，接受定期的考核培訓。 按要求使用對講機，語言禮貌、簡潔、干脆、清晰、語調(diào)適中，并及時傳遞與接受信息。 對于新出品，傳菜人員必須轉(zhuǎn)告服務(wù)員菜品名稱，以防止上錯菜，每桌菜品上齊后必須轉(zhuǎn)告服務(wù)員。 下班時要做好本部門的收尾工作，（4個托盤的收放、操作臺的整理、傳菜口的衛(wèi)生間、小單的清理、負責區(qū)域大片垃圾的清理、關(guān)燈） 備注：每周一大掃除、值班人員必需跟班到收完最后一個餐桌方可下班，值班人員第二天10：00上班，上班到位時與主管打招呼做好考勤記錄，不打招呼視為遲到處理 傳菜員值班崗位職責 值班時間：中午2：00——4：30 晚上：9：00客離 值班地點。 值班內(nèi)容。 （2）協(xié)助值臺員收餐，餐具不容許在二樓停留。 服務(wù)流程 禮貌問候 接衣掛冒 拉椅讓座 遞單點茶 鋪口布上香巾 遞單點菜 核實落單 拿取酒水 上菜分菜 席間服務(wù) 1二次銷售 1買單送客 1清理包房 對企業(yè)負責任 對客人負責任 對自己負責任 服務(wù)十點法 嘴巴甜一點 腦筋活一點行動快一點 效率高一點做事多一點 接口少一點肚量大一點 脾氣小一點說話輕一點 微笑露一點 辦事原則 今天的事今天辦 能辦的時馬上辦困難的事想辦法 重要的事優(yōu)先辦復雜的事梳理辦 限時的事計時辦瑣碎的事插手辦 所有的事認真辦 服務(wù)要做到 一笑：永遠保持微笑二到：客人到 聲音到。操作輕 走路輕 說話輕四勤：手勤 眼勤 嘴勤 腿勤 五聲：問候、（稱呼）答應、征詢、致歉、答謝聲 八 必 須 衛(wèi)生必須好 紀律必須嚴 禮貌用語必須說 服務(wù)質(zhì)量必須高 勤儉節(jié)約必須做 合作精神必須有 做事速度必須快 所有工作必須細 操作衛(wèi)生標準 使用的抹布 打干布每天清洗干凈 開水侵燙 減少或殺滅細菌 其它工作保持清潔干凈 工作中避免觸摸頭發(fā)或面孔不許對著食品咳嗽 打噴嚏 不許吸煙 隨地吐痰 不準在賓客面前掏耳 剔牙 打哈欠 摳鼻子 手指不可觸摸食品 不可觸碰杯口 不可觸碰筷子前端及湯勺入口處 對不干凈的臺布 口布 餐具及時清洗不可使用 不準隨地亂丟垃圾 亂借亂放餐具用品 服務(wù)中留心客人發(fā)現(xiàn)病患者對其使用過的物品單獨存放 重點消毒 做衛(wèi)生必有工具：水抹布 清潔餐具標準：一洗、二沖、三打干 清潔時要在操作臺或桌面上清潔 第二篇：十句服務(wù)話述[本站推薦]十句服務(wù)話述： 一、對產(chǎn)品價格有疑慮時如何應對。您想就算多花幾十塊錢，買的是從正規(guī)渠道進的行貨，好貨，并且開具正規(guī)發(fā)票，享受質(zhì)保。 2）從經(jīng)營模式上看，自營連鎖就比店
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