7營養(yǎng)餐管理制度(2)-在線瀏覽
2024-09-28 10:26本頁面
【正文】 六、餐具消毒后應(yīng)放入密閉保潔柜內(nèi)，不得與其它物品混放，防止交叉污染。 八、做好餐具消毒的登記和記錄。 高度重視，切實加強(qiáng)對學(xué)校衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理 學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除安全隱患。 在班上課教師是本班學(xué)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和登記的第一責(zé)任人。 如發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生性事件，應(yīng)在2小時內(nèi)向上級有關(guān)部門報告。信息最終要以最快速度直接或向接傳速到信息傳報責(zé)任人。（患者名單、發(fā)病日期、班級分布、主要癥狀、目前狀況、接觸史等） 上報采取按程序逐級報送的原則進(jìn)行。 原料采購索證驗收制度 一、采購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購貨憑證。 三、需索證食品種類。 四、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等）并建立索證檔案。 五、入庫前或使用前設(shè)專人驗收，查驗產(chǎn)品包裝、標(biāo)識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關(guān)要求。登記內(nèi)容：（1）進(jìn)貨時間；（2）供應(yīng)商名稱；（3）進(jìn)貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；（4）進(jìn)貨商品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明情況；（5）進(jìn)貨商的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；（6）進(jìn)貨商品的數(shù)量；（7）登記人簽名；（8）其他情況；（9）將有關(guān)復(fù)印件和憑證要設(shè)專用檔案盒保管。 營養(yǎng)餐陪餐制度 校長及食堂管理人員必須輪流陪餐，并做好相關(guān)記錄，餐費自理。 細(xì)心觀察學(xué)生就餐情況，及時了解，解決學(xué)生相關(guān)要求。 定期召開班會或?qū)W生代表會，了解學(xué)生就餐要求并及時做出合理的調(diào)整。 突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急處置制度 一、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。 如確定食物中毒，做好以下工作： （1）初步診斷、
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