7學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀-在線瀏覽
2024-09-26 19:50本頁面
【正文】 ①原材料的采購。采購食品應(yīng)無毒、無害，符合學(xué)生營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)色、形、味等感觀性狀。調(diào)味品進購應(yīng)認(rèn)真辨別真?zhèn)?，查看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；肉類食品應(yīng)到各地經(jīng)過檢疫后的食品公司進購；定點采購符合學(xué)校（園）安全衛(wèi)生要求的菜農(nóng)提供的蔬菜（并簽訂供求安全責(zé)任狀）；小賣部進購的各種小食品、飲品，每批次需經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門、工商行政部門認(rèn)定后方可入校。學(xué)校（園）食堂是食品加工的主要基地，所有從業(yè)人員必須持有效健康證、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)合格證方能上崗；上崗時必須穿工作服，戴工作帽，佩戴工作號牌；加工各類食品必須嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，結(jié)合本地實際制訂加工操作規(guī)程，防止加工過程中原料與成品、待加工食品與直接入口食品的交叉污染；炊具與盛裝直接入口食品的器具應(yīng)分開清洗、分開消毒、分開存放；食物加工成成品后應(yīng)裝在專用的直接入口食品器具內(nèi)，保潔待售。存人原材料的倉庫，應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)；有防蠅、防鼠、防蟲的設(shè)施；貯存原材料的容器必須安全、無害防
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