【正文】 務(wù)，逐步完善養(yǎng)殖社+養(yǎng)蜂戶緊密聯(lián)系的一體化蜂業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營。 XX縣區(qū)先平養(yǎng)殖專業(yè)合作社 二〇一一年七月四日 第三篇：養(yǎng)蜂學(xué)江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院食品科技系課程論文 學(xué) 院：食品科技學(xué)院 班 級：食安檢12 姓 名：陳璐璐 學(xué) 號：201213181 課程論文題目：中國蜜蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展課程名稱：養(yǎng)蜂學(xué)評閱成績：評閱意見： 成績評定教師簽名：日期：2014年5月26日 中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展 姓名：陳璐璐 （江蘇農(nóng)牧科技學(xué)院食品科技系 安檢12班 學(xué)號201213181） 一、摘要。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，蜂蜜早已“飛入尋常百姓家”，被越來越多的消費(fèi)者所青睞，日益受到廣大公眾和社會各界的廣泛關(guān)注。 我們深刻地感覺到，在我國雖然蜂蜜不是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，但是社會的關(guān)注度很高，常常成為社會和新聞媒體關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)，也常常有人對中國的蜂蜜產(chǎn)業(yè)做出不負(fù)責(zé)任的評價(jià)，給行業(yè)的健康發(fā)展帶來一些負(fù)面影響。 早在3000多年前的甲骨文中就出現(xiàn)“蜜”字。20世紀(jì)初，第一批意大利蜂被引入中國后，西方蜜蜂和現(xiàn)代養(yǎng)蜂技術(shù)也逐漸進(jìn)入中國。養(yǎng)蜂業(yè)不與種植業(yè)爭土地和肥料，也不與養(yǎng)殖業(yè)爭飼料，更不會污染環(huán)境。 我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。 發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)民生活水平的有效途徑。目前，我國養(yǎng)蜂主要采取定地養(yǎng)蜂和轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂兩種形式。按照一個家庭蜂場飼養(yǎng)200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計(jì)算，每戶養(yǎng)蜂年收益可達(dá)6萬元，帶動農(nóng)民增收效果顯著。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉（%）。有專家測算，蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價(jià)值的數(shù)十倍乃至上百倍。 改革開放以來，中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國現(xiàn)有蜂農(nóng)30余萬人，[2]，擁有世界約1/8以上的蜂群。 全國現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家，遍及全國。 中國蜂蜜出口量居世界首位，每年蜂蜜出口都在10萬噸左右，年創(chuàng)匯約2億美元。 自2007年7月1日我國《農(nóng)民專業(yè)合作社法》實(shí)施以來，養(yǎng)蜂合作社得到了較快發(fā)展。其中廣西、安徽、新疆、江蘇、江西、陜西、浙江7個重點(diǎn)省區(qū)是蜂農(nóng)合作社較集中、規(guī)范化程度較高、經(jīng)濟(jì)效益較好的地區(qū)，獲得工商登記注冊的蜂農(nóng)合作社數(shù)量達(dá)到276家，占到全國的40%左右。我國的主要蜜源分布情況是： 油菜蜜。全國共有600多萬公頃[4]。 洋槐蜜：洋槐蜜源植物在全國的分布廣泛，種植面積大，泌蜜豐富，蜜質(zhì)優(yōu)良，是夏季的主要蜜源之一。始花期由南向北推遲，始花期在長江流域?yàn)?月下旬，黃河流域?yàn)?月上旬，西北地區(qū)約5月中旬。主產(chǎn)區(qū)的棗樹始花為5月下旬或6月上旬，花期長25~30天，為高溫型泌蜜植物。荊花蜜源植物在華北、東北南部、西南及長江以南各省均有分布，集中在河北、北京、山西、山東、河南及遼寧西部。 椴樹蜜。花期最早6月下旬，最晚7月上旬，花期一般在20天左右。紫云英蜜源植物集中分布于長江中下游流域，江西、湖南、湖北、安徽、浙江、河南等省為最多。 荔枝蜜。早熟品種的花期在2月上旬至3月中旬，中熟品種3月上旬至4月上旬，晚熟品種3月下旬至4月中旬。 四、中國蜂蜜食品安全和質(zhì)量控制 中國蜂蜜食品安全形勢從總體上看是好的，國家對蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控措施是有效的。應(yīng)該說，這個國家標(biāo)準(zhǔn)對于規(guī)范我國蜂蜜的產(chǎn)品質(zhì)量、凈化蜂蜜市場發(fā)揮了重要作用?！度槠贰泛汀斗涿邸烦蔀樾l(wèi)生部發(fā)布的第一批食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了國家對蜂蜜食品安全的重視。目前正在組織專家修訂中。 （二）在蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量控制方面，國家質(zhì)監(jiān)總局在2006年9月1日就開始實(shí)施了對蜂蜜產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證制度，對蜂蜜企業(yè)進(jìn)行qs認(rèn)證。為了保證蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控的常態(tài)化，目前，全國各地的質(zhì)監(jiān)部門基本上每季都到生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品抽檢。 從我們掌握的情況看，國內(nèi)的蜂蜜加工企業(yè)為了確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)和食品安全監(jiān)控有效，基本上都在企業(yè)內(nèi)部實(shí)施了iso9000質(zhì)量管理體系和iso22000食品安全管理體系。 2012年以來，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會為適應(yīng)國內(nèi)國際市場及質(zhì)量安全形勢的要求，建立和推廣了覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的全程質(zhì)量信息溯源體系。使蜂蜜的生產(chǎn)、流通做到“可管、可防、可控、可查”。 2012年2月28日，國家工商行政管理總局正式批準(zhǔn)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會申請注冊的“中國蜂產(chǎn)品”證明標(biāo)志。證明標(biāo)志的推廣使用，將引導(dǎo)中國蜂產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上一個新的臺階，使消費(fèi)者可以放心地享受高品質(zhì)的蜂蜜。實(shí)事求是地說，十年前這個問題比較突出。 近幾年，蜂蜜摻假又出現(xiàn)了新的情況。并已普遍被國內(nèi)蜂蜜加工企業(yè)應(yīng)用到蜂蜜采購中，基本上防止了摻假蜂蜜流入蜂蜜加工企業(yè)。 五、中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)存在的問題與對策 （一）科技創(chuàng)新還需加強(qiáng) 近幾年我國蜜蜂產(chǎn)業(yè)的科技和研發(fā)工作取得了長足的進(jìn)展。 一年一度的全國蜂產(chǎn)品信息交流大會每年都有一大批研究論文發(fā)表。 但應(yīng)該看到，目前我們蜂蜜產(chǎn)品的科技研發(fā)還存在著比較嚴(yán)重的同質(zhì)化問題，缺乏創(chuàng)新，從總體上看，蜂蜜產(chǎn)品的附加值還沒有突破性提高。我國蜂蜜生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)該充分重視科技研發(fā)工作，引進(jìn)人才，創(chuàng)造條件，鼓勵科研人員大膽創(chuàng)新，走出一條科技創(chuàng)新的企業(yè)發(fā)展之路。但由于蜂蜜產(chǎn)量受氣候的影響較大，所以養(yǎng)蜂生產(chǎn)基本上還是靠天吃飯，蜂農(nóng)收入很不穩(wěn)定。家庭生產(chǎn)模式較為普遍，多以傳統(tǒng)的、分散的、小規(guī)模的飼養(yǎng)方式從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)。這樣做的結(jié)果是蜂蜜的產(chǎn)量提高了，但蜂蜜自然成熟應(yīng)有的色香味減少了，甚至還有個別蜂農(nóng)在蜂蜜中摻雜使假或藥殘超標(biāo)，這些問題都直接影響了蜂蜜的質(zhì)量。逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)、科學(xué)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、規(guī)范化運(yùn)作是我國養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的出路。目前，一線養(yǎng)蜂人員的生產(chǎn)和生活條件依然很艱苦。 （三）養(yǎng)蜂隊(duì)伍后繼乏人 養(yǎng)蜂是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)，勞動強(qiáng)度較大的工作