【正文】 工公布。平時(shí)要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。餐飲制度管理2023（精選篇3）文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊(duì)購飯，不得擁擠、起哄。就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。憑卡(票)購飯菜，禁止現(xiàn)金交易。餐廳內(nèi)禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。愛護(hù)公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設(shè)施，不得在墻壁上亂寫亂畫。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀(jì)律的人和事，要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。招聘原則：招聘按崗位要求采取公開招聘、實(shí)施擇優(yōu)錄取的原則。經(jīng)試用及考核合格的員工，與本公司簽訂勞動(dòng)合同。（2）第一次勞動(dòng)用工合同期限為一年；第二次勞動(dòng)用工合同期限由雙方共同約定。二、員工聘用的基本條件員工聘用必須年滿18周歲以上。聘用員工均須簽定工作承諾書，服從公司各項(xiàng)管理規(guī)定。填寫工作履歷，并進(jìn)行自我評估。必須具備基本的服務(wù)禮儀、禮貌知識，并接受公司的培訓(xùn)。具有從事餐飲事業(yè)的興趣，及與公司共同發(fā)展的意愿。員工通過面試以后需要在具體工作崗位上試工。試工期為3天，試工被錄用者試工期有薪，未被錄用者試工期無薪。試工考核（1）試工結(jié)束的當(dāng)天，部門負(fù)責(zé)人必須給出評價(jià)并簽字確認(rèn)是否合格錄用。（3）經(jīng)試工合格者，憑部門負(fù)責(zé)人簽字的《員工入職表》辦理錄用入職手續(xù)。（4）員工隨身行李自備。員工通過試工期以后需要在具體工作崗位上試用。員工在試用期需要接受最基本的技能培訓(xùn)，直接上級需指定專人對其進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)使其盡快達(dá)到崗位要求。在試用期間，公司與受雇員工雙方均可隨時(shí)解除聘用關(guān)系。第二節(jié)員工離職一、員工辭職員工正常辭職，須按正常程序?qū)徟?。員工辭職未獲批準(zhǔn)的，由部門負(fù)責(zé)人在一個(gè)月內(nèi)給予說明。對于自動(dòng)離職人員，各店不得重新聘用其工作。勸退員工須由部門負(fù)責(zé)人向員工說明原因，發(fā)放《離職通知單》。薪資結(jié)算時(shí)間為辦理完畢相關(guān)手續(xù)后7天內(nèi)。四、開除員工因違反國家法律、法規(guī)和公司的規(guī)章制度及《員工手冊》相關(guān)規(guī)定，重大責(zé)任事故或事件，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人上報(bào)批準(zhǔn)后被開除的員工，公司保留追加經(jīng)濟(jì)處罰及依法追究其法律責(zé)任的權(quán)利。五、離職程序離職人員須退還領(lǐng)用工作物品方可辦理離職手續(xù)。六、崗位調(diào)整和晉升員工可以通過對自身能力、特長和興趣、愛好客觀評估，向部門負(fù)責(zé)人申請崗位調(diào)動(dòng)。公司應(yīng)不定期組織競聘活動(dòng)，從現(xiàn)有的員工中選拔和培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人員，優(yōu)先考慮能力和業(yè)績優(yōu)異的人員。第三節(jié)員工考勤及休假一、考勤規(guī)定公司員工均需按時(shí)上下班，任何遲到、早退、曠工及擅離職守均屬于違紀(jì)行為。員工外出辦公事不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)打考勤的的,由部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn),屬于正常出勤不算遲到和早退。凡遲到、早退5——10分鐘（含10分鐘），每次扣款5元。凡遲到、早退30——60分鐘，按缺勤半天處理。三、曠工以下情況視為曠工:（1）工作期間擅自離崗者。（3）假期已滿不按時(shí)歸崗者。凡曠工1天以上，扣三天工資。四、員工請假（一）病假員工在崗因病離店，須部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)。病假按實(shí)際天數(shù)扣除相應(yīng)工資。（二）事假員工因事休假，須提前1天做出書面申請（特殊情況須事后補(bǔ)辦手續(xù)），不得電話請假。五、休假制度（一）工作休假新員工入職，當(dāng)月工作滿10天可享帶薪休息一天。如休息超過以上規(guī)定的，按照無薪休假處理。所有員工不得提前休假。公司有權(quán)根據(jù)工作安排的具體情況，決定批準(zhǔn)員工婚假期限。（三）法定假期所有員工每年均可享受如下帶薪假期：元旦節(jié)：1天春節(jié)：3天清明節(jié)：1天端午節(jié)：1天勞動(dòng)節(jié)：1天中秋節(jié)：1天國慶節(jié)：3天第四節(jié)員工制服制度一、制服管理員工上班期間必須穿統(tǒng)一的制服,并保持制服的清潔與平整。每天員工上班前需換好制服。在此情況下需再交納賠償款后,方可予以補(bǔ)發(fā)制服。健康證: 《健康證》是國家衛(wèi)生部門規(guī)定持有的證件。員工入職前須辦理健康證方可上崗。培訓(xùn)合格證：《培訓(xùn)合格證》是國家衛(wèi)生部門規(guī)定餐飲從業(yè)人員須持有的證件。二、證件費(fèi)用健康體檢或者培訓(xùn)不合格者，辦理《健康證》以及《培訓(xùn)合格證》費(fèi)用自理。按照工作時(shí)間進(jìn)行相應(yīng)折算，工作未滿三個(gè)月，該費(fèi)用公司不報(bào)銷。員工若對處分有不滿意或有疑問，應(yīng)向其部門負(fù)責(zé)人提出。若以書面形式，須注明員工姓名及所屬部門，否則不予處理。第七節(jié)薪金及福利待遇一、薪金制度原則公司根據(jù)員工的崗位、職位級別、工作表現(xiàn)、行業(yè)狀況等因素確定員工的工資收入標(biāo)準(zhǔn)。員工需自行查明其所收數(shù)目是否無誤，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)立即向上級匯報(bào)，以便有關(guān)部門審核查詢。新入職員工工作日未滿一個(gè)月（離職或勸退情況除外），按實(shí)際工作日計(jì)發(fā)薪金。三、工作餐凡本公司員工，均可享受免費(fèi)工作餐。所有員工必須佩帶工作牌上崗，工作牌佩戴在左胸前。男員工頭發(fā)不可蓋過耳朵及衣領(lǐng)，女員工長發(fā)必須盤起，不可戴太艷麗頭飾。面部及手部保持清潔不得有污垢，經(jīng)常洗澡保持身體清潔、無異味，經(jīng)常修剪指甲，女員工不準(zhǔn)涂指甲油。保持口腔清潔無異味，上崗前禁吃氣味濃重的食品（如蔥、蒜等）。穿深顏色的襪子，勤洗勤換；夏季女員工按規(guī)定穿長襪或連褲襪，顏色要同膚色統(tǒng)一，要求無漏洞、無抽絲等現(xiàn)象。對待客人要有問必答、百問不厭，堅(jiān)決杜絕態(tài)度生硬、語言冷淡、回答問題含糊不清等現(xiàn)象的發(fā)生。禁止私下對客人品頭論足，議論是非。三、紀(jì)律規(guī)定拾遺：員工在營業(yè)范圍內(nèi)拾到物品必須立即通知或上交，私藏拾到物品的按盜竊顧客財(cái)物處理。吸煙：員工在上崗期間不允許外出吸煙，下崗或休息期間吸煙，應(yīng)到指定的吸煙區(qū)域。因員工故意或疏忽而導(dǎo)致公司損失，公司保留根據(jù)實(shí)際情況追究經(jīng)濟(jì)賠償?shù)臋?quán)利。（包括禮金、禮物、回扣）四、保障餐廳利益禁止私自攝取公司的任何物品自用或圖利。員工因故意或疏忽導(dǎo)致公司蒙受經(jīng)濟(jì)等方面的損失，公司可根據(jù)實(shí)際情況作出相應(yīng)的處理。五、愛護(hù)環(huán)境、保護(hù)設(shè)施公司的良好環(huán)境，需要全體員工共同努力，愛護(hù)公司一磚一瓦，一草一木是每一位員工的義務(wù)。六、保護(hù)公司的設(shè)備、設(shè)施是每一名員工的責(zé)任餐廳的設(shè)備、設(shè)施采取專人負(fù)責(zé)制，即由各部門、各崗位的管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)管員工使用和保養(yǎng)。員工在使用設(shè)備設(shè)施前，要對其進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)立即報(bào)予工程部門維修，避免因設(shè)備、設(shè)施損壞而影響到客人的使用，以及直接或間接的給餐廳帶來經(jīng)濟(jì)損失。七、節(jié)能降耗為了使公司更好的控制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)能降耗人人有責(zé)。節(jié)約用電，無人時(shí)關(guān)閉電燈，并按店內(nèi)規(guī)定的時(shí)間開、關(guān)電器設(shè)備，做好節(jié)電工作。低值易耗品要節(jié)約和控制使用，按店內(nèi)要求結(jié)合現(xiàn)場情況合理使用，禁止浪費(fèi)、私拿、私用。冰箱、冰柜、冷庫內(nèi)存放的各種原料必須專人負(fù)責(zé)，按要求定位、分類擺放。八、公司管理人員“十不準(zhǔn)”不準(zhǔn)犯自由主義和不按規(guī)章制度辦事。不準(zhǔn)儀容儀表不