餐飲年度培訓(xùn)計(jì)劃范文-在線瀏覽
2024-09-24 11:24本頁面
【正文】 B、宴會餐前培訓(xùn)C、宴會餐中培訓(xùn)D、宴會餐后培訓(xùn)(七)、全體員工心態(tài)精神面貌及成長激勵培訓(xùn)。備注：酒樓可根據(jù)所設(shè)有的崗位做好培訓(xùn)調(diào)整。(2)、部長領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)(2)、領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)(3)、領(lǐng)班培訓(xùn)員工知識培訓(xùn)(4)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)F、部長的崗位培訓(xùn)。(5)、服務(wù)語言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)(6)、服務(wù)應(yīng)變能力培訓(xùn)(7)、人性化營銷及溝通能力培訓(xùn)C、收銀員的崗位培訓(xùn)。(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)(2)、產(chǎn)品知識培訓(xùn)：如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。(5)、服務(wù)語言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作流程的培訓(xùn)(6)、訂餐流程培訓(xùn)(7)、人性化營銷及溝通能力培訓(xùn)(8)、樓面服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)變能力培訓(xùn)(9)、餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)(10)、樓面儀器使用及保養(yǎng)培訓(xùn)。(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)(2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)(3)、產(chǎn)品知識培訓(xùn)：如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。(五)、第五節(jié)：對全體員工工作流程、服務(wù)流程、崗位職責(zé)的培訓(xùn)。(三)、第三節(jié)：全體員工對本身儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)、語言標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。對員工的工作能力分析及培訓(xùn)前準(zhǔn)備。一、培訓(xùn)大綱。新的一年，新的開始，餐飲部如何制定年度培訓(xùn)計(jì)劃呢?下面是收集整理的餐飲年度培訓(xùn)計(jì)劃，歡迎閱讀。餐飲年度培訓(xùn)計(jì)劃篇一為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求，能更好的為客人服務(wù)及為開業(yè)前準(zhǔn)備，為此做以下培訓(xùn)。(一)、第一節(jié)：全體員工相互的了解，如：姓名、愛好、工作經(jīng)歷等了解。(二)、第二節(jié)：全體員工對本公司的規(guī)章制度培訓(xùn)，待遇、樓面環(huán)境等情況的了解。(四)、第四節(jié)：全體員工對本酒樓的餐牌、菜品、酒類飲品、菜品配料等知識培訓(xùn)、出品注意事項(xiàng)培訓(xùn)。A、服務(wù)員的崗位培訓(xùn)。(4)、點(diǎn)餐技巧、上茶、上酒水、上菜、點(diǎn)餐系統(tǒng)培訓(xùn)。B、哋哩員的崗位培訓(xùn)。(3)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)(4)、端菜標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)(2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)(3)、點(diǎn)餐系統(tǒng)及操作的培訓(xùn)(4)、收銀流程及用語培訓(xùn)(5)、電話訂餐流程培訓(xùn)D、領(lǐng)班的崗位培訓(xùn)。(1)、部長崗位職責(zé)培訓(xùn)。(3)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。(六)、第六節(jié)：全體員工對大型宴會客人的迎接、餐前、餐中、餐后的規(guī)范禮貌用語、操作流程、注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。
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