8中學(xué)食品衛(wèi)生工作實(shí)施方案-在線瀏覽
2024-09-19 23:51本頁(yè)面
【正文】 措施 學(xué)校與各處室、年級(jí)組、食堂、超市等負(fù)責(zé)人簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。 學(xué)校按照飲食飲水衛(wèi)生要求，開(kāi)展食品衛(wèi)生安全自查，針對(duì)存在的問(wèn)題先行整改。建立完善各項(xiàng)管理制度（如崗位責(zé)任制、衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量獎(jiǎng)懲制度）并嚴(yán)格執(zhí)行，管理人員要對(duì)廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料 的采購(gòu)貯存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行經(jīng)常性自身檢查，監(jiān)督和確保各項(xiàng)規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行、確保食堂的所有操作區(qū)域及食品制作過(guò)程的衛(wèi)生。食堂、超市、飲用水、學(xué)生奶進(jìn)貨嚴(yán)格選擇和采購(gòu)持有衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)，同時(shí)向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，嚴(yán)把食品貯存的管理關(guān)，以
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