有關(guān)食品安全的規(guī)章制度-在線瀏覽
2024-09-19 13:09本頁面
【正文】 一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng) 及時(shí)當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。 二、建立食品安全組織，落實(shí)管理人員，單位設(shè)立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到部門每人。 四、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的食品，經(jīng)常對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí) 教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。 五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進(jìn)行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。 有關(guān)食品安全的規(guī)章制度 3 (一 )食品采購 制定食品采購計(jì)劃。 選擇供貨商。 簽訂供貨合同。 索取食品的相關(guān)資料。 對食品進(jìn)行查驗(yàn)。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。 (二 )食品儲(chǔ)存 食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家 (經(jīng)銷商 )直接供貨給客戶，可不單獨(dú)設(shè)立倉庫進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存放于經(jīng)營場所。食品入庫要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。 貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng) 采用封閉容器。 食品出庫要詳細(xì)記錄商品流向。 每天對庫存食品進(jìn)行查驗(yàn)。 每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。 設(shè)置待召回 (退回、銷毀 )食品存放區(qū)域并明示。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。 貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿足其溫度要求的設(shè)備設(shè)施 。運(yùn)輸冷藏、冷凍食品應(yīng)使用專用冷藏、冷凍設(shè)備或車輛。 在裝卸所采購的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。不得把直接入口的食品堆放在地面或 與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。 用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。 (五 )不合格食品退市 食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。 在經(jīng)營場所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。 召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商及政府監(jiān)管部門。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。 政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的
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