幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度最新-在線瀏覽
2024-09-19 12:59本頁面
【正文】 須立即整改。 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度最新 3 為確保幼兒園食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師 幼在食堂的飲食安全，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本制度。 幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐，確保當(dāng)餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。 陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng) 立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正： ① 食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。 陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)： ① 土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的。 ③ 飯菜質(zhì)量較差，家長反映突出的。 陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)立即向園長，并對當(dāng)餐同類食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀察。對危害幼兒健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。 食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時(shí)整 改落實(shí)。 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度最新 4 一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進(jìn)行食品加工烹飪工作。 三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。 五、食品加工、貯存的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)，冷藏及保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗 、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期檢驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 七、食品提供商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，同時(shí)應(yīng)向提供商索要食品檢驗(yàn)合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。 九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放。 十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。 十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫
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