最新校園食品安全承諾書通用7篇-在線瀏覽
2024-09-16 07:01本頁面
【正文】 、貯存、陳列 等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。 八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，（有效期內(nèi)、年審有貼標記、量化分級有等級標志）。 二、宣傳培訓到位。食品安全知識進櫥窗、進健康教育課、進講座。采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。建立索證索票及驗收臺帳制度。 索票要求： ⑴ 購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)（發(fā)票、收款收據(jù)、白條等），要記載有品名、數(shù)量； ⑵ 超市購進須有小票； ⑶ 定點采購須有供貨清單（隨貨記載有供貨時間、品名、數(shù)量） ； ⑷ 票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤? 查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應(yīng)能隨時提供查驗。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標簽。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。有生、熟標記；分生食品、半 成品、熟食品存放；定期除霜和清理。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達 70℃ 以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過 2 小時。配餐銷售間，不得存放生食品和雜物。 九、餐具定時消毒。 十、人員持證上崗。上崗期間，不得佩戴戒 指、耳環(huán)、項鏈等飾品。 二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒 偽劣產(chǎn)品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。學校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料 。不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。 八、加強對食堂工作人員的管理。建立學校食堂食品安全管理檔案。 十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。 承諾單位 (簽章 )
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