食品安全承諾書-在線瀏覽
2024-12-16 23:46本頁面
【正文】 料與成品交叉污染。
四、生產(chǎn)加工過程控制要求
(一)使用的原輔料應符合國家有關規(guī)定和相關標準的要求。應采取措施確保采購的原輔料符合要求。
(二)原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全。應采用先進先出原則對庫存合理周轉。
(四)食品添加劑的使用應符合gb2760及相應的標準和有關規(guī)定。與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。
(七)食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具。
五、建立從業(yè)人員健康管理制度。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
(三)在食品加工操作時應穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內(nèi)，進入生產(chǎn)區(qū)應保持良好的個人衛(wèi)生。
(四)負責人和主要生產(chǎn)人員應學習和熟悉食品質(zhì)量安全相關法律、法規(guī)和標準知識，應通過食品質(zhì)量安全相關培訓，提高其對產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認識，明確其責任。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。
七、按照保證食品安全的要求
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