食堂食品安全承諾書-在線瀏覽
2024-10-14 07:53本頁面
【正文】 老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。在此，我謹代表合肥市盈匯勝餐飲管理有限公司對做好勝利食堂食品安全工作鄭重承諾如下：一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對勝利食品安全負全責(zé)。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；促進管理水平的提高，共同營造勝利食堂食品安全環(huán)境。十二、如有因為食堂食品安全問題造成的損失，本單位自愿全部承擔(dān)。為進一步做食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，維護員工飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生。二、遵守公司制定的食品安全制度，隔頓菜按要求保存，隔一頓以時間以上的菜品堅決處理掉。四、改刀食品必須保證其安全問題，必須回蒸。六、分餐間務(wù)必按要求留樣，餐用具必須按要求清洗消毒，供餐后要及時進行清掃，在分餐間無人工作時開啟紫外線消毒燈半小時。八、嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。九、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，定期維護檢查食品加工、貯存、陳列、保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。十、對冰箱要做到生熟分開、干凈、整潔，霜按時清理。十二、如有違反以上承諾，自愿接受公司考核。二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對我
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