蘇教版科學四上我們的食物安全嗎-在線瀏覽
2025-01-22 21:33本頁面
【正文】 讓學生體會到科技進步給食品工業(yè)帶來的巨大發(fā)展，意識到應當科學地對待生活中的小零食，初步建立科學生活的觀念，影響和改善孩子們的生活行為，深刻地感受科學學習與生活的密切聯(lián)系。 教學難點： 意識到食品添加劑的作用與危害。 收集信息： 調查表格（布置學生課前完成），有關食物安全的文字、圖片等信息（可以查閱圖書或上網(wǎng)搜索） 添加劑 食品 色 素 香 料 防腐劑 課前準備： 課前預習，了解食物的分類。加工食品是指經(jīng)過機器或化學藥品處理過的食品，在處理過程中，往往會添加某些物質，食物也會損失一些營養(yǎng)成分。 課前調查，收集資料完成調查表格。要求是：⑴五六個同學組成一個小組，選擇一家超市進行調查，路上注意安全；⑵在調查過程中，注意愛護超市的物品，不得損壞東西；⑶根據(jù)所選擇的加工食品，實事求是地填寫調查表格；（在符合條件的方格里畫上一個圓圈）填寫之后，將食品放回原處；⑷分析調查結果，寫出自己的發(fā)現(xiàn)和對加工食品的看法。 師：同學們，你們知道我們平常所吃的食物可以分為幾類嗎？ 生：分為加工食品和天然食品。 二、對比實驗，認識食用色素。在做之前先讓這位同學伸出舌頭，讓大家觀察舌面的顏色，然后讓他喝一口含天然色素的飲料，再伸出舌頭讓大家觀察；最后讓他喝一口含人造色素的飲料，喝過之后，再伸出舌頭讓大家觀察、比較。 師：你猜一猜可能是什么原因造成的？ 生 1：我猜測，第一種飲料中可能含有天然色素，我從課外書上看過，天然色素不會使舌頭變色。 師：是不是這樣的？我們來看一看飲料的外標簽上所寫的配料。） 生說明第一種飲料中確實 含有天然色素，第二種飲料中確實含有人造色素，這說明剛才兩位同學的猜測是正確的。 生 3：有好處也有壞處，好處是改變了食品的外觀，壞處是如果添加的是人造色素，吃多了 這樣的食品就會損害健康。天然色素不僅價格昂貴，而且不是怕酸就是怕熱，容易褪色。這些色素無毒無害，使天然食品色彩誘人，其中有的還具有營養(yǎng)價值，例如胡蘿 卜素在人體內(nèi)轉化成維生素 A，還有預防癌癥的功效。如果是使用天然色素，商家一定會把這個優(yōu)點寫明。應付色素的方法是：如果發(fā)現(xiàn)不是天然色素，就挑顏色淺的買。 師：關于“加工食品里添加了什么”這個問題，課前大家都已經(jīng)做過調查，下面請每小組派一位代表，到前面向全班匯報調查情況和自己的發(fā)現(xiàn)。 添加劑 食品 色 素 香 料 防腐劑 其 它 巧克力夾心餅 ○ ○ 葡萄汁 ○ ○ 方便面 ○ ○ ○ 面粉氧化劑 開心果 ○ 喜之郎果凍 ○ 旺旺心軟糖
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