【正文】 食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點(diǎn)，食品種類越來越豐富 ,食品安全問題變得非常嚴(yán)峻，例如最近 “ 三聚氰胺 ” 、 “ 瘦肉精 ” 、 “ 地溝油 ” 、 “ 牛肉膏 ” 、 “ 染色饅頭 ” 等重大食品安全事件不斷發(fā)生，嚴(yán)重危害人民群眾的健康，所以關(guān)注食品安全，了解食品安全就顯得尤為重要。近幾年來，世界上一些國家和地區(qū)食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學(xué)品與新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)。民以食為天，食以安為先。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)占有重要的地位，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富， 產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問題越來越突出。 調(diào)查目的： 當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊，小企業(yè)。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。另一方面，了解當(dāng)代大學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注度，并提醒他們更多去關(guān)心食品安全，有益健康，另外提供的一些建議，對(duì)他們也是不小的幫助。發(fā)放問卷是在 x 大學(xué)大一及大二學(xué)生宿舍當(dāng)場(chǎng)發(fā)卷填寫，并當(dāng)場(chǎng)回收的形式。問卷共向大學(xué)生們投放了 12 個(gè)選擇題， 1 個(gè)主觀問答題。食品安全關(guān)系到廣大人民的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。而作為祖國未來的棟梁 當(dāng)代大學(xué)生們，發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)使他們能第一時(shí)間獲取食品安全問題方面的最新消息，也讓食品安全問題得到大學(xué)生的重視。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)，幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣。例如， x 年的那一起嚴(yán)重的 “ 三聚氰胺奶粉事件 ” 曾在國內(nèi)外造成嚴(yán)重的影響，但那似乎有死灰復(fù)燃的問題。多年以來，政府對(duì)生產(chǎn)偽劣和有毒有害食品的整頓治理沒有做到法規(guī)化、制度化，而是 “ 救火 ”式的治理，哪里發(fā)生就治理哪里，事情過后就 “ 刀槍入庫，馬放南山 ” 。 二：在食品安全方面，同學(xué)們第一關(guān)注的問題是食品中的添加劑 調(diào)查結(jié)果表明，有 %的同學(xué)講食品中違規(guī)使用添加劑放在擔(dān)心的問題首位。由于最近一系列食品安全問題都是關(guān)于添加劑方面的，同學(xué)們對(duì)防腐劑，色素，塑化劑等添加劑比較熟悉，認(rèn)為食品添加劑嚴(yán)重危害身體健康，尤其是化院的學(xué)生們，更是知道這些化學(xué)試劑對(duì)身體的危害之大。 三： 同學(xué)們分析總結(jié)引起食品安全問題泛濫的原因 調(diào)查結(jié)果中，可歸納出 4 個(gè)方面：第一，有 %的同學(xué)認(rèn)為是因?yàn)槭称飞a(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)或個(gè)人金錢至上，甚至道德淪喪，也就是行業(yè)的誠信危機(jī)和社會(huì)責(zé)任感的缺失。還有 25%的同學(xué)認(rèn)為是我國國民的食品安全意識(shí)很薄弱，一次事件過后，往往不會(huì)去思考它深層次的原因，沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光。另外， %的認(rèn)為是公民的檢舉力度不夠。 結(jié)論與建議： 經(jīng)過本次調(diào)查問卷，我得出以下結(jié)論：食品安全不是說政府還是企業(yè)的責(zé)任就可以了事的，我們作為當(dāng)代大學(xué)生也肩負(fù)著重要的責(zé)任，好比就我們而言，已經(jīng)知道我們周邊的地下作坊是不達(dá)標(biāo)的，一些小吃店鋪是不合規(guī)格的，我們就應(yīng)該去抵制，不要貪圖一時(shí)的方便，打電話叫外賣就一直宅在宿舍，與此同時(shí)，同學(xué)們遇到食品安全問題也要依法維護(hù)自己的合法權(quán)益。此次活動(dòng)，總結(jié)如上，望各位吸取教訓(xùn)，在社會(huì)實(shí)踐、動(dòng)手能力方面更上一層樓，謝謝 ! 食品安全調(diào)研報(bào)告 2 學(xué)校食堂食品安全是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)，也是餐飲服務(wù)食品安全保障工作的關(guān)鍵，具有就餐群體穩(wěn)定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會(huì)各階層等特點(diǎn)。近年來，雖然黨和政府高度重視食品安全工作，國家增加教育投入，食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)力監(jiān)管食品餐 飲安全，全縣學(xué)校食堂食品安全總體趨逐漸轉(zhuǎn)好，但由于學(xué)校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄、執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度和學(xué)校管理等多方面還存在共性與個(gè)性問題，抓好學(xué)校食堂食品安全工作仍任重道遠(yuǎn)。自實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來，全縣符合試點(diǎn)范圍的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校共 68 所。蓬溪縣高度重視食品安全工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品協(xié)管站，建立健全了食品安全的相關(guān)制度，明確了各職能部門工作職責(zé)，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實(shí)施方案。層層簽定食品安全責(zé)任書，經(jīng)營(yíng)者簽定食品安全承諾書，實(shí)施責(zé)任事故追究制，使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。為了增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)，縣食品藥監(jiān)局采取拉橫幅、貼標(biāo)語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊(cè)、電視 網(wǎng)絡(luò)、法制進(jìn)校園等形式開展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好的輿論氛圍。 (三 )依法監(jiān)管，提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。僅 x 年，縣食品藥品監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員 165 人次，執(zhí)法車輛 55 臺(tái)次，分別對(duì) 31 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 78 所學(xué)校 78 個(gè)食堂進(jìn)行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》 216 份，縣食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合工作實(shí)際，要求學(xué)校食堂完 善食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺(tái)帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項(xiàng)規(guī)章制度。 三、當(dāng)前全縣學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題 近年來，縣政府與有關(guān)職能部門在加強(qiáng)全縣學(xué)校的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績(jī)，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。當(dāng)前，投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要，全縣 90%的學(xué) 校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差，設(shè)備十分落后陳舊，沒有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。部分學(xué)校沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實(shí)不到位，安全隱患增大。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。食堂生熟容器及用具無明顯標(biāo)志，不能做到分類存放 。食品留樣不規(guī)范，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，要么份量不足，要么時(shí)間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。一是人員