【正文】 發(fā)揮輿論監(jiān)督引導(dǎo)作用，引導(dǎo)群眾安全消費，提高消費者自我保護能力，減少食源性疾病的發(fā)生。根據(jù)市紀委三屆二次全會的部署要求，不斷鞏固和完善試點工作經(jīng)驗，堅持網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控抓覆蓋、廉政風(fēng)險抓防 控、隱患排查抓細節(jié)、安全保障抓基層，進一步健全體系，完善機制。 二、工作重點 （一）充分運用食品安全責(zé)任監(jiān)督信息平臺 一是督促各監(jiān)管部門抓緊制定并錄入 2024 年監(jiān)管計劃。監(jiān)管計劃要細化分解，落實到每個監(jiān)管責(zé)任人、每個監(jiān)管對象，做到監(jiān)管對象清、任務(wù)明。 二是建立開發(fā)區(qū)食品安全責(zé)任監(jiān)督網(wǎng)頁。各監(jiān)管部門要做好信息的收集、報送工作，食監(jiān)辦要做好系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄入管理和更新工作，要及時公開有關(guān)食品安全檢測檢驗的數(shù)據(jù)信息，擴大社會監(jiān)督面。要及時組織各監(jiān)管部門責(zé)任人進行培訓(xùn)，使監(jiān)管責(zé)任人能夠迅速熟練地掌握系統(tǒng)操作技能，提高系統(tǒng)應(yīng)用水平。 （二）加強基層食品安全信息監(jiān)督員建設(shè) 食品安全信息監(jiān)督員是加強食品安全履責(zé)監(jiān)督的重要力量， 2024 年，將在 17 個行政村每村確立一名信息監(jiān)督員。食品安全信息監(jiān) 督員要在調(diào)研上下功夫，要結(jié)合專項檢查行動，對本村的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶（企業(yè)）是否遵紀守法、存在問題以及監(jiān)管人員是否履責(zé)等情況進行調(diào)研。對在調(diào)研中成績突出或因信息報送及時避免發(fā)生食品安全問題的信息監(jiān)督員，要根據(jù)情況給予適當(dāng)表彰和獎勵。具體每月督查行動安 排為： 2 月份，由工商部門牽頭，對 “ 兩節(jié) ” 期間市場食品安全進行專項檢查； 3 月份，由食藥部門牽頭，教育部門配合，對全區(qū)學(xué)校食堂安全進行專項行動； 4 月份，由農(nóng)業(yè)部門牽頭，工商部門配合，對農(nóng)資經(jīng)營、農(nóng)藥使用情況進場專項檢查； 5 月份，由食藥部門牽頭，對大中型餐飲服務(wù)單位及旅游景點周邊餐飲單位食品安全進行檢查； 6 月份，由質(zhì)監(jiān)、工商部門牽頭，對飲料生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全進行專項檢查； 7 月份，由質(zhì)監(jiān)、工商部門牽頭，對食用油和面粉生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品進行專項檢查； 8 月份，由工商部門牽頭，農(nóng)業(yè)、食藥、經(jīng)發(fā)等部門配合，對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) 食用農(nóng)產(chǎn)品及其它食品進行專項檢查； 9 月份，由工商部門牽頭，對城鎮(zhèn)主要食品批發(fā)零售企業(yè)及物流配送企業(yè)的食品安全進行專項檢查； 10 月份，由經(jīng)發(fā)、農(nóng)發(fā)部門牽頭，質(zhì)監(jiān)部門配合，對畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購、販運環(huán)節(jié)違規(guī)使用 “ 瘦肉精 ” 問題和生鮮肉及肉制品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的食品安全進行專項檢查； 11 月份，由質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)發(fā)部門牽頭，對白酒、陳醋兩大類食品進行專項檢查； 12 月份，由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，對除肉制品外的其它食品生產(chǎn)加工小作坊進行專項檢查。 （四）抓好風(fēng)險防控，切實消除食品安全隱患 各監(jiān)管部門要細化分解食品安全監(jiān)管職責(zé)，抓好邊緣責(zé)任落實，認真查找責(zé)任風(fēng)險點和廉政風(fēng)險點，制定嚴密有效的風(fēng)險防控措施，做到網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管全覆蓋，通過強有力的監(jiān)督檢查，消除監(jiān)管盲區(qū)、監(jiān)管隱患，確保食品的大眾安全、全年安全。 各監(jiān)管部門要結(jié)合監(jiān)管工作特性，打造一批部門監(jiān)管責(zé)任落實和企業(yè)主體責(zé)任落實的示范點。各有關(guān)部門可通過召開現(xiàn)場會等形式，對正面典型進行大力宣傳。質(zhì)監(jiān)分局要充分發(fā)揮古城乳業(yè)的示范作用，力爭使所有的食品生產(chǎn)企業(yè)達到規(guī)定的監(jiān)管要求；工商、食藥、農(nóng)發(fā)等各部門要以此為契機，結(jié)合各自實際，打造一批企業(yè)主體責(zé)任落實的示范點（示范街、示范村）。通過形式多樣的宣傳活動，提高群眾對食品安全的防范意識。 三、工作措施 （一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格落實責(zé)任 要從事關(guān)人民生命安全和社會穩(wěn)定的高度來認識這項工作，進一步提高對食品安全監(jiān)管工作重要性、緊迫性的認識。 （二）加大督查力度，推進工作落實。要采取明察暗訪相結(jié)合的方式，定期對監(jiān)管部門的工作和監(jiān)管責(zé)任人的履責(zé)情況進行督查，確保監(jiān)管責(zé)任落實到位。 （三）抓好制度建設(shè)，建立 健全食品安全監(jiān)管長效機制 構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制，是推進食品安全標本兼治的重要途徑。對同類型的監(jiān)管對象，要按照一業(yè)一模式的標準統(tǒng)一進行監(jiān)管，推動食品安全監(jiān)管工作標準化、規(guī)范化、科學(xué)化。進一步強化學(xué)校（含幼兒園）食品安全主體責(zé)任的落實，嚴厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為，以最大力度、最嚴措施，堅決防止疫情向校園蔓延，切實保障在校師生身體健康。 二、工作步驟 （一）學(xué)校（含幼兒園）開展自查，學(xué)校作為校園食品安全的第一負責(zé)人，應(yīng)嚴格落實食品安全主體責(zé)任。 （二）各綜合分局開展專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營者和校園周邊餐飲經(jīng)營者、食品經(jīng)營者進行全覆蓋監(jiān)督檢查。對無證無照、證照不全、超范圍經(jīng)營、及從業(yè)人員無健康證明或健康證明過期的經(jīng)營者進行嚴格排查，發(fā)現(xiàn)有上述情況的經(jīng)營者一律關(guān)停，并依法處理。各學(xué)校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位在供餐前要對 食品制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐具用具、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒；供餐后，要每天對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風(fēng)、清潔和消毒。各學(xué)校（幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位要對庫存的食品原料進行徹底清查，對過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續(xù)不全、標簽標識不全、法律法規(guī)明令禁止采購的食品原料要從食品原料庫中清除，并依法依規(guī)進行處理。 （四）嚴格食品采購進貨查 驗。學(xué)校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位嚴格落實進貨查驗與記錄制度，建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯體系，確保采購的畜禽肉類產(chǎn)品和其他食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。確保制作食品的食材新鮮，無腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常等情形。C 。 （六）嚴格落實校長（園長）陪餐制。校長（園長）嚴格落實學(xué)校負責(zé)人陪餐制，陪同學(xué)生一起用餐，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。按要求公示食品經(jīng)營許可證、上一次日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、食品安全承諾書、食品安全負責(zé)人和管理員信息、從事直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明、食品原料進貨來源、外包單位等信息。學(xué)校、學(xué)校配餐單位要嚴格落實食品留樣制度，確保留樣食品不低于150 克，保存時間不低于 48 小時，保存設(shè) 備設(shè)施技術(shù)狀態(tài)完好（ 0— 6℃ ），留樣記錄完整。強化對校園周邊食品經(jīng)營者監(jiān)督檢查，加強對兒童食品監(jiān)督抽檢，重點打擊銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)、 “ 兩超一非 ” 兒童食品違法行為。學(xué)校食堂確保 “ 明廚亮灶 ” 設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，有效推進 “ 互聯(lián)網(wǎng) +明廚亮灶 ” 建設(shè)。要充分認識到學(xué)生是最大且集中活動的群體，學(xué)校和教育機構(gòu)是高密度聚集場所。各責(zé)任部門要提高 政治站位，將此項工作作為重要政治任務(wù)抓實抓細。供餐后，各屬地分局要加強學(xué)校食品安全日常監(jiān)督管理，確保校園食品安全。各責(zé)任部門要強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，按照 “ 誰檢查誰負責(zé) ” 原則，嚴格做好對復(fù)學(xué)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全監(jiān)督管理，確保師生健康安全。堅持 “ 四個最嚴 ” 要求，嚴厲查處食品安全違法行為，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，要立即責(zé)令學(xué)校食堂或食品經(jīng)營者立 整立改；對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為，要依法嚴厲查處。各部門按照上級部門時間節(jié)點要求，做好專項監(jiān)督檢查的總結(jié)工作，疫情結(jié)束后，及時將學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全專項監(jiān)督檢查工作總結(jié)報送給餐飲科，具體時間另行通知。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。 二、時間安排 20__年 5 月 27 日至 6 月 18 日。 四、組織領(lǐng)導(dǎo) 局成立縣 20__年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定《縣 20__年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開 20__年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù) 單位禁用食品及原料》。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)?；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。 （四）考試期間實行駐點監(jiān)督。駐點人員安排見附件 3。 檢查從業(yè)人員健康狀況、個人衛(wèi)生與晨檢情況。食品采購專人負責(zé)，嚴格落實食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。要強調(diào)燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時間，嚴防交叉污染。 駐點人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個品種留樣至少 100 克，在0— 10℃ 條件下保存 48 小時以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。 督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。 七、總結(jié)上報。 食品安全檢查計劃（篇 9） 切實加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查。 一、工作目標 發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全隱患，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。 建立有效的學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強對學(xué)校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，促進學(xué)校食品安全管理水平的提高。 三、具體時間安排 于 2 月 __日至 2 月 17 日完 成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作； 于 2 月 24 日前完成資料匯總、總結(jié)和上報工作。 食品安全檢查計劃（篇 10） 春天是萬物復(fù)蘇，氣溫逐漸升高，各種細菌滋生的季節(jié)，也是郊游踏青賞花休閑的高峰期，發(fā)生食物中毒的幾率增大，為切實加強我街道轄區(qū)春夏季食品安全監(jiān)管工作，有效消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全和身體健康，決定從 20__年 3月上旬至 8月底在全街道轄區(qū)開展春夏季食品安全監(jiān)督檢查工作。 （ 二）重點品種：糧食、食用油、飲料、酒類、兒童食品、奶制品、糕點制品、豆制品、熟肉制品、調(diào)味品、生鮮肉品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品、散裝食品等。清查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶主體資格。嚴查生產(chǎn)經(jīng)營單位供貨渠道和索證制度執(zhí)行情況等，嚴厲查處使用回收食品和非食品原料加工食品及超范圍超限量使用食品添加劑和經(jīng)營 “ 三無 ” 食品、過期食品的違法行為，堅決取締無證照生產(chǎn)經(jīng)營和制售假冒偽劣食品 的窩點。 二、主要任務(wù) （一）協(xié)助農(nóng)業(yè)部門加大對禁用、限用農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度。 （二）協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商部門加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，及時查處小企業(yè)、小食品加工點、小作坊無生產(chǎn)許可證違 法生產(chǎn)加