中外飲食禮儀課件-在線瀏覽
2025-05-08 15:31本頁面
【正文】 態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。 ? 再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。 ? 點酒的技巧。 ? 喝酒的方法。 ? 刀叉的使用。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。 西餐禮儀 —— 交談 ? 在社交場合 ,無論天氣如何炎熱 ,不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。 西餐禮儀 —— 寬衣 ? 宴會進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。餐具掉落可由招待員送一付。 西餐禮儀 —— 遇到意外情況 ? 正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直 . 西餐禮儀 —— 坐姿 歐美國家飲食禮儀 — 1 ? 座次 英美式長桌排位法 法式長桌排位法 歐美國家飲食禮儀 — 1 ? 上菜順序 頭盤 —— 湯 —— 副菜 —— 主菜 —— 蔬菜類菜肴 —— 甜品 —— 咖啡 歐美國家飲食禮儀 — 2 歐美國家飲食禮儀 — 3 ? 吃排餐 從左邊開始切。不能一開始就將肉切成一塊塊的，應(yīng)該吃多少切多少。 歐美國家飲食禮儀 — 4 ? 其他禮儀 面包用手撕成小塊，然后用左手拿吃。 吃面條用叉子卷食。 喝紅茶、奶茶和咖啡時，不要用小勺舀來喝。主人斟的第一杯酒一定要接受。用手的話，要用大拇指和中指夾住壽司兩端，食指按住上面。 日本和韓國飲食禮儀 — 2 ? 韓國 上菜或盛飯時，要先遞給長輩，甚至要特設(shè)單人桌，由女兒或兒媳恭敬地端到他們面前，等待其先動筷子后，家中成員方可就餐。先用勺喝湯，之后再吃其他東西。 石鍋拌飯 韓國大醬湯 韓國傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進(jìn)行，箸多用以夾菜作為輔助工具。目前，依舊執(zhí)著于傳統(tǒng)用這種矮餐桌 —— “ 床”。根據(jù)擺桌的方法和種類可分為粥床、飯床、面床、酒宴床、交子床。獨床飯桌有３碟、５碟、７碟、９碟、１２碟等叫法，數(shù)字是指除了飯、湯、泡菜、作料以外的菜碟數(shù)。 餐桌禮儀 —— 坐法 韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。現(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。盤腿席地而坐。 餐桌禮儀 —— 斟酒 給對方斟酒時，右手拿酒瓶，左手放于右腕或右肘下，左手伸展托右腕或右肘。如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。飲酒時晚輩和女孩子一定要側(cè)過身，用手擋住酒杯然后喝光。而且也不能用嘴接觸飯碗。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。這是韓國人吃飯的順序。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。 ? 共享的食物要夾到各自
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