中西餐禮儀ppt-在線瀏覽
2025-04-06 17:35本頁面
【正文】 子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要 有意避讓，謹防“筷子打架”。 勺子 是舀取菜肴、食物。用勺子取食物時，不要過滿免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。 暫不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是在食物中“立正”。如食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可先放到自己的碗里等涼了再吃。 盤子 主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。 不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。 水杯 主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。 牙簽 盡量不要當眾剔牙。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。過年少不了魚，表示“ 年年有余 ”；和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻身，因為有“ 翻船 ”的意思。用餐可勸別人多用一些，或品嘗某道菜肴，不擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。 ? 取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，用自己的餐具在菜盤內(nèi)挑挑揀揀，不能夾起來又放回去。不要好吃多吃，爭來搶去，應(yīng)考慮飯菜份量。 得體的用餐表現(xiàn) ? 用餐期間，不要敲打餐具，用筷子比劃。如需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動，去洗手間解決。用餐的時候不要離開座位，四處走動。 西餐的禮儀 西餐是一種文化的沉淀，從入座、點餐到用餐程序都有一套西方人的禮儀，掌握禮儀是用餐前的關(guān)鍵 。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。 衣著禮儀 餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。 入座有講究 最得體的入座方式是從左側(cè)入座。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。 座次安排 ? 如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊 ，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。 ? 如果是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的 對面 。 ? 如果兩位同性進餐，那么 靠墻的位置 應(yīng)讓給其中的年長者。每個人入座或離座，均應(yīng)從座椅的 左側(cè) 進出。 頭盤、主菜（魚或肉擇其一）、湯加甜點是最恰當?shù)慕M合。 點酒的學(xué)問 ? 在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。主菜是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類搭配白酒。 餐巾的使用 ?點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。 刀叉的使用 英美人的飲食習(xí)慣不一樣。 刀叉擺放禮儀 用餐中為八字形： ? 如在用餐中途暫時休息片刻，將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。 刀叉擺放禮儀 ? 用餐結(jié)束后，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè) 向內(nèi)與叉子
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