【正文】 丌超過 %，水分丌超過 %。 ? 加強(qiáng)通風(fēng)降溫 ：稻谷對高溫的抗性差，糧溫高，品質(zhì)劣變速度快，特別是夏糧入庫，正值高溫季節(jié)，要利用機(jī)械通風(fēng)，及時(shí)散發(fā)谷堆內(nèi)濕、熱。 ? 夏糧入庫后，可采用“自然缺氧貪藏”、“雙低儲藏”戒“緩釋熏蒸”技術(shù)。 稻谷的倉儲倉庫 木材的特性 ? 腐朽、變色和蟲蛀 ? 干裂、翹曲、鋸口傷 ? 干燥的木材極易著火 木材的儲藏方法 ? 最好平放。 ? 全部放到方與方之間用木條隔上，最上面用重物壓上 ，避免陽光直射。 食用油的儲藏方法 ? 溫度越高，食用油的腐敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處。減少與空氣的接觸，氧氣會加速油脂的腐敗?？傊?，政府牽頭，社會相關(guān)行業(yè)組織積極推進(jìn)，加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲業(yè)升級不優(yōu)化。 培育和完善農(nóng)產(chǎn)品倉儲物流主體，提高農(nóng)產(chǎn)品流通的組織程度 鼓勵全社會各類組織及農(nóng)民介入農(nóng)產(chǎn)品倉儲物流市場，促進(jìn)物流領(lǐng)域的競爭，完善物流服務(wù)。支持各類市場中介組織的發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、加工、銷售等環(huán)節(jié)的倉儲設(shè)施設(shè)備提供多層次、多形式、高質(zhì)量的社會化服務(wù)。發(fā)展增值物流 ，使農(nóng)產(chǎn)品資源得以充分利用。 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品倉儲物流、冷鏈物流技術(shù)研究和新技術(shù)推廣，以及現(xiàn)代冷藏車、冷藏冷凍庫建設(shè) 主要是對農(nóng)產(chǎn)品鮮活、生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后的冷凍冷藏技術(shù)、低溫加工包裝保鮮技術(shù)，連接生產(chǎn)、加工、儲藏、銷售全過程的保溫恒溫技術(shù)，全程監(jiān)控的信息化技術(shù)，以及冷藏冷凍集裝箱技術(shù)等等。 五、 總結(jié) ? 農(nóng)產(chǎn)品倉儲保管丌僅是技術(shù)問題，也存在管理問題。制定必要的管理制度和操作規(guī)程幵嚴(yán)格執(zhí)行是各項(xiàng)管理工作的基礎(chǔ)。 第三節(jié) 糧食類農(nóng)產(chǎn)品倉儲 糧食的有關(guān)知識 糧食是有生命的 糧食會呼吸 糧食的后熟 糧食的陳化 糧食的化學(xué)成分 類別 品種 水分 淀粉、糖分 蛋白質(zhì) 脂肪 纖維素 礦物質(zhì) 谷類 稻谷 小麥 豆類 大豆 18.4 油料 花生仁 39.2 油菜籽 40.4 化學(xué)成分的性質(zhì) 水分 束縛水 游離水 固態(tài)稱脂 液態(tài)稱油 直鏈淀粉 支鏈淀粉 脂肪 蛋白質(zhì) 糖分 淀粉 細(xì)胞性蛋白質(zhì) 儲藏性蛋白質(zhì) 單糖和雙糖 成分 分布 其他 糧食的物理性質(zhì) 糧食的物理性質(zhì)是指糧食在儲存運(yùn)輸過程中反映出的多種物理性質(zhì)。 自動分級 自動分級： 糧食從某一個(gè)高度的落點(diǎn)下落時(shí)，不同類型的糧食籽粒和雜質(zhì)分別相對集中于不同部位 利： 可以利用自動分級這一性質(zhì)進(jìn)行風(fēng)力揚(yáng)場，風(fēng)車、簸箕、吊篩等方法清選糧食。 弊： 自動分級的結(jié)果出現(xiàn)雜質(zhì)區(qū)，雜質(zhì)區(qū)內(nèi)破碎籽粒多，雜質(zhì) (含蟲和螨 )多，灰塵多，空隙度小，吸濕性大。如果入倉前進(jìn)行清選，把含雜率降低到 l%以下，就能使這種危害減少。糧食散落性的大小，用糧食靜止角來表示。 濕熱擴(kuò)散 糧堆的濕熱擴(kuò)散： 糧堆中水分沿著溫度梯度和蒸汽壓梯度向低溫部位轉(zhuǎn)移并使該部位糧食水分和溫度升高的現(xiàn)象。 糧堆表面、陰面墻壁、 糧堆底部是最容易因濕熱擴(kuò)散引起糧堆水分增加的部位，在糧情檢查時(shí)，應(yīng)特別注意這些部位的檢測。 采取合理的 通風(fēng)及翻倉倒糧 ，有助于散 濕降溫，是克服糧食導(dǎo)熱不良的措施 孔隙度和密度 糧堆孔隙度： 糧堆內(nèi)孔隙所占的空間體 積與糧堆總體積的百分比。 孔隙度 =（ 1－密度） *100%＝（ 1－容重 /比重） *100% 百分比密度 =容重 /比重 *100% 利： 糧堆有孔隙，堆內(nèi)外空氣才能對流， 糧堆濕熱交換才能進(jìn)行。對糧食保管 有利。 弊： 當(dāng)外界空氣的溫濕度高于糧食時(shí)，特 別是高溫高濕季節(jié)，孔隙度大，也易使外界 濕熱空氣透進(jìn)糧堆，使糧食吸濕增溫。 二、糧食安全儲藏的基本條件 倉房條件（備倉工作） 從防潮、防雨、防蟲、防污染幾個(gè)方面的要求出發(fā)。做到 “倉內(nèi)面面光、倉外三不留” ，保持收購場地清潔干燥。如發(fā)現(xiàn)漏雨部位，要及時(shí)修補(bǔ)防水層，做到倉蓋無滲漏，屋面平整。有無裂痕，如發(fā)現(xiàn)異常，要區(qū)別對待處理。無論哪種地坪，年限過久均會出現(xiàn)地坪裂縫，陷坑，殘缺等現(xiàn)象，使地坪局部或全部失去防潮性能。 ? ⑤ 門窗及其他部位。 設(shè)施條件 ? 在糧食收購之前，應(yīng)對以下工具、器材、設(shè)備進(jìn)行校正、維修、購置。 員工培訓(xùn) ? 在糧食收購之前，各購銷公司及直屬單位要組織收購單位的化驗(yàn)員、防化員、驗(yàn)糧員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)交流，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行市場質(zhì)量調(diào)查，對收購中可能出現(xiàn)品質(zhì)問題進(jìn)行分析，做到心中有數(shù)，以便及時(shí)解決收購中出現(xiàn)的問題和統(tǒng)一收購標(biāo)準(zhǔn)。在糧食收購中要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，入庫糧食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則上應(yīng)控制在國標(biāo)規(guī)定的中等標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。一般采用合理的通風(fēng)，配合翻動糧面，將結(jié)露點(diǎn)糧食單獨(dú)碼放處理。 糧食出現(xiàn)的問題與應(yīng)對方法 發(fā)熱： 防止糧食發(fā)熱的辦法：機(jī)械通風(fēng)，強(qiáng)制降低糧溫與水分，通風(fēng)均勻；翻動糧面，用于散裝糧堆表層糧食的降溫散濕；倒倉倒堆，利用倒倉倒堆進(jìn)行降溫散濕，對不安全糧單獨(dú)挑選整理。 例二：小麥的儲藏 1．小麥的儲藏特點(diǎn) 吸濕性強(qiáng)、后熟期長、較耐高溫、具有耐儲性、易受蟲害 。易走油、赤變。 2．稻谷的保管方法 保證入庫稻谷質(zhì)量、適時(shí)通風(fēng) 、 低溫密閉 69 第四節(jié) 經(jīng)濟(jì)作物類之棉花倉儲管理 70 一、棉花的儲存 二、棉花的倉單交易 71 堆垛 入庫 儲存區(qū)管理 棉花養(yǎng)護(hù)工作 72 入庫： 成包皮棉入庫前，必須在收、發(fā)貨區(qū)觀察二十四小時(shí)以上，并派專職或義務(wù)消防人員監(jiān)護(hù)；棉花入庫前要進(jìn)行認(rèn)真檢查，如發(fā)現(xiàn)火種、水濕霉?fàn)€、變質(zhì)、油漬、包裝破損等異狀，要及時(shí)處理。把籽棉進(jìn)行軋花，脫離了棉籽的棉纖維叫做“皮棉”。 73 皮棉（左）和籽棉（右） 74 堆垛： 堆垛要墊好墊基，露天貨垛要堆人字頂，并封蓋嚴(yán)密。露天堆垛，垛高不得超過 8米，庫內(nèi)堆垛，垛高距房梁不小于 1米；庫內(nèi)堆垛與堆垛之間應(yīng)留出必要的通道。新堆的垛，在二十四小時(shí)內(nèi)要加強(qiáng)巡回檢查。露天、半露天棉花堆場內(nèi)的棉垛與場區(qū)圍墻之間的間距，不小于 10m。 露天堆場棉花總儲量超過 5000t的收購、加工、倉儲單位，應(yīng)當(dāng)分設(shè)堆場，堆場之間的防火間距，不小于 15m。 76 （一）籽棉堆垛 籽棉堆垛分為庫內(nèi)堆垛和露天堆垛。 皮棉的庫內(nèi)堆垛。裝卸、搬運(yùn)工作的現(xiàn)場和通道要保持整潔、平坦。 棉花儲備庫： 棉花實(shí)行專倉堆存， 不得與其他物品混存 。 棉花一般存放在專業(yè)的棉花儲備庫內(nèi)，目前國內(nèi)的棉 花儲備庫房有磚混倉和鋼板倉兩種。 78 棉花養(yǎng)護(hù)工作： 堆垛要及時(shí)封頂，要定期測溫，下雨前后必須查庫。皮棉、籽棉、棉籽垛的溫程超過 38℃ 或籽棉水分超過去 12%時(shí)要及時(shí)處理。棉花標(biāo)準(zhǔn)倉單的表現(xiàn)形式為 《 棉花標(biāo)準(zhǔn)倉單持有憑證 》 棉花標(biāo)準(zhǔn)倉單注冊的程序 《 入庫通知單 》 、 《 期貨交割棉公正檢驗(yàn)任務(wù)書 》 、 《 公正檢驗(yàn)證書 》 、復(fù)檢、申請注冊倉單、 《 標(biāo)準(zhǔn)倉單注冊表 》 和 《 標(biāo)準(zhǔn)倉單持有憑證 》 。主要包括以下步驟： （ 1）提交申請。 （ 3）投資者在交易所開出 《 提貨通知單 》 10個(gè)工作日內(nèi)持 《 提貨通知單 》 （原件）、提貨人身份證、提貨人所在單位證明到 指定交割倉庫辦理提貨手續(xù)。 （ 5）出庫驗(yàn)收。 81 大豆的倉儲管理 其他經(jīng)濟(jì)作物倉儲管理 商品特性 倉庫的選擇及倉儲設(shè)備 經(jīng)營方法和人員管理 82 光滑粒圓 含豐富的 蛋白質(zhì)和脂肪 防蟲、 霉變能力強(qiáng) 大豆特性 高溫易變質(zhì) 易受潮 ,易走油，易赤變 83 倉儲方法 控制好 儲存溫度 ：應(yīng)控制在 16攝氏度以下； 降低大豆 水分含量 ：大豆垛與垛之間有空隙，便于 空氣流通，水分易于散失，所以水分多的大豆采用曬晾降水法； 控制適宜的 儲存收藏期 :水分控制在 12%16%左右。運(yùn)用輸送帶的連續(xù)或間歇運(yùn)動來輸送 100KG以下的物品 或 粉狀 、 顆粒狀 物品，其運(yùn)行高速、平穩(wěn)，噪音低，并可以上下坡傳送。 86 電子皮帶稱 稱重時(shí)，承重裝置將皮帶上物料的重力傳遞到稱重傳感器上，稱重傳感器即輸出正比于物料重力的電壓 (mV)信號，經(jīng)放大器放大后的數(shù)值 ，送到轉(zhuǎn)換器后變成數(shù)字量 A，送到運(yùn)算器；物料速度輸入速度傳感器后，速度傳感器輸出 B，也送到運(yùn)算器；運(yùn)算器對 A、 B進(jìn)行運(yùn)算后，