第4章飯店營銷管理_2-在線瀏覽
2025-03-28 11:08本頁面
【正文】 以通過協(xié)調(diào)供給與需求關系來減少飯店產(chǎn) 品的“報廢率”。 5）飯店產(chǎn)品消費的隨意性使營銷活動必須著眼于刺激賓客的消費欲望； 營銷對策： 掌握賓客的消費心理，進行針對性的促銷，以激發(fā)賓客更多的消費行為。 7）飯店產(chǎn)品的非專利性要求飯店營銷講究獨特性和新穎性； 營銷對策： 追求“人無我有”，飯店營銷要有創(chuàng)新意識，在創(chuàng)新產(chǎn)品成為大眾產(chǎn)品之前，及時做好產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作，并借助于其他各種營銷策略，使飯店產(chǎn)品永保新意！ 8）飯店產(chǎn)品的文化性要求飯店企業(yè)重視文化營銷 1/22/2023 三、飯店營銷活動的任務 ? 飯店營銷活動的任務就是通過對市場進行周密的調(diào)查研究，了解賓客的各種需要和欲望，在此基礎上設計適銷對路的飯店產(chǎn)品來滿足賓客的需要。 1/22/2023 第二節(jié) 飯店營銷活動基礎環(huán)節(jié)分析 營銷調(diào)研 市場細分 市場選擇 市場定位 1/22/2023 營銷調(diào)研 是開展營銷活動的起點，即分析宏觀環(huán)境（外部環(huán)境）和微觀環(huán)境（內(nèi)部環(huán)境）。 定義：是指企業(yè)根據(jù)消費者之間需求的差異性和類似性，把一個整體市場劃分為若干個不同的消費者群體（即若干個不同的子市場），并從中選擇一個或多個子市場作為企業(yè)的目標市場的活動過程。 1/22/2023 市場選擇 選擇目標市場的條件 可衡量性 可進入性 有價值性 可行動性 1/22/2023 市場選擇： 目標市場營銷策略 一般來說，有以下三種策略可供選擇： ? 無差異目標市場營銷策略（也叫整體目標市場營銷策略）； ?差異目標市場營銷策略； ?集中目標市場營銷策略。 優(yōu)點：成本低，有成本和價格優(yōu)勢。 1/22/2023 差異目標市場營銷 模式特點：同時為幾個子市場服務，試圖以差異性的產(chǎn)品滿足差異性的市場需求，制定并實施不同的市場營銷組合策略，通過多樣化的產(chǎn)品線、多樣化的促銷方式進行銷售。 缺點：增加成本和銷售費用。 優(yōu)點：容易在某些特定的市場上取得有利的競爭地位，可以在較小的市場上取得較大的投資收益率。 1/22/2023 一家飯店資源非常有限 一家飯店的資源非常豐富 一家飯店剛開始生產(chǎn) 某一種市場上沒有的新產(chǎn)品 當一種產(chǎn)品已經(jīng)處在其生命周期的成熟階段 無差異市場營銷 差異市場營銷 集中市場營銷 1/22/2023 四、市場定位 營銷的任務： 就是要尋找消費者心目中還未被他人占領的空白領地或空間， 市場定位定義：指企業(yè)設計出自己的產(chǎn)品和形象，從而在目標顧客心中確定與眾不同的有價值的地位。 區(qū)間定位：通俗地說就是劃地盤，互相之間不亂打仗。 1/22/2023 分工定位： 分工定位是不同檔次的飯店在市場上有不同的位置，從一星到五星各有各的位置。 四星：除商務散客外，考慮一些海外旅游團隊及國內(nèi)商務客等。 分工定位打破了對任何一方都沒有好處！ 1/22/2023 價格定位： 高質(zhì)低價； 飯店質(zhì)量不是最好，但價格低，性能價格比高，開發(fā)市場的作用可能反而比低價優(yōu)質(zhì)的作用大。 飯店可控因素主要有四類： ? 飯店的產(chǎn)品（ Product） ? 價格（ Price） ? 營銷渠道（ Place） ? 促銷方式（ Promotion）。 2023年第 9 98兩屆交易會，政府取消限價，改為行業(yè)自律價的模式。即標準雙人房基準價為：五星級酒店（賓館） 1730元（不含服務費，下同），四星級酒店（賓館） 1331元，三星級酒店（賓館）790元，二星級酒店（賓館） 439元，上述價格上浮幅度為零，下浮幅度不限。 1/22/2023 價格策略 新產(chǎn)品價格策略 心理定價策略 折扣定價策略 延期折扣策略 定價策略 1/22/2023 營銷渠道（分銷渠道）策略 ? 營銷渠道的種類分析 ?（ 1）直接營銷渠道 ?（ 2）間接營銷渠道 ? 營銷渠道選擇策略 ?（ 1）飯店應考慮產(chǎn)品因素 ?（ 2）飯店自身的因素 ?（ 3）營銷對象因素 ? 營銷渠道的發(fā)展趨勢 ?聯(lián)合營銷。 1/22/2023 ? 促銷策略的內(nèi)容分析 ?（ 1）選擇促銷對象 ?（
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