『洽洽』鍋巴市場態(tài)勢分析-在線瀏覽
2025-02-18 04:32本頁面
【正文】 市場競爭分析 ● 薯片 不難看出，在薯片的發(fā)展過程中，也在發(fā)生著加工工藝、實(shí)態(tài)、包裝材料、口味的種種變化，以更加適應(yīng)市場和消費(fèi)者的需求。從 20世紀(jì) 50年代開始，美國食品專家就開始對各類馬鈴薯食品的開發(fā)進(jìn)行了廣泛的研究，使馬鈴薯的消費(fèi)掀起高潮，并一躍成為 世界馬鈴薯的王國 。 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 近似行業(yè)市場競爭分析 ● 餅干的啟示 中國餅干市場是一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的傳統(tǒng)市場。餅干產(chǎn)品的年產(chǎn)量以每年 10％～15％的速度遞增，預(yù)計(jì) 2023年生產(chǎn)規(guī)模將達(dá)到 170萬噸。統(tǒng)計(jì)資料顯示，在所有的方便食品中，餅干市場規(guī)模最大。 研究表明，外國和臺灣地區(qū)的餅干品牌由于較早進(jìn)入中國市場，搶占了商機(jī)，目前已經(jīng)壟斷了中國的中、高檔餅干市常國外廠家如達(dá)能、納貝斯克、奇寶等，利用其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)和有力的市場推廣，占據(jù)了餅干市場的主要份額。而納貝斯克的奧利奧巧克力餅干憑借“蘸一蘸、扭一扭、舔一舔”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛；奇寶則通過它可愛的卡通小矮人的品牌形象，提高了產(chǎn)品的親和力，拉近了與消費(fèi)者的距離。 近似行業(yè)市場競爭分析 ● 餅干的啟示 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 近似行業(yè)市場競爭分析 ● 餅干的啟示 銷售額占首位的 夾心和表面巧克力涂層餅干、花色餅干 是較受歡迎的品種，這類產(chǎn)品的特點(diǎn)是花色品種多，口味優(yōu)美，是休閑式的享受型食品。一方面固然由于曲奇的包裝日趨禮品化，另一方面也反映出餅干正朝著休閑性的功能演變。中國的老齡人口眾多，研制出適合老年人食用的餅干十分重要。 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 近似行業(yè)市場競爭分析 ● 餅干的啟示 餅干業(yè)的發(fā)展方向 更方便 餅干具有易攜帶、耐貯藏、保質(zhì)期長等特點(diǎn)，是典型的方便食品。生產(chǎn)商根據(jù)不同消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、職業(yè)特點(diǎn)、生活方式等，市場細(xì)分，開發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品，真正為消費(fèi)者提供方便。隨著社會的發(fā)展，人們將愈來愈重視飲食與健康的關(guān)系。餅干的營養(yǎng)性正逐漸向保健功能深化。但這仍然難以滿足不同類型消費(fèi)者的需求。 更休閑 餅干業(yè)正向休閑化發(fā)展。 1985年該廠打破行業(yè)的界線開發(fā)新產(chǎn)品 —— “太陽牌 ”鍋巴， 這種以精白大米、黑米、小米、高級植物油等為主要原料，選用特殊配方，經(jīng)過獨(dú)特工藝加工而成的食品，甫一面市，就贏得了廣大消費(fèi)者的青睞， 使這個(gè)廠發(fā)生了巨變，生產(chǎn)效益成倍增長 ， 發(fā)展成為擁有 21個(gè)分廠的大企業(yè)集團(tuán)。 從 1991年開始， “ 太陽 ” 牌鍋巴的銷售量開始下降，分析其原因，主要有： PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI (1)隨著消費(fèi)者收入水平的提高和食品消費(fèi)喜好的變化，消費(fèi)者對消閑食品的品種、口味包裝提出了更高的要求。該企業(yè)沒有順從市場需求的變化趨勢，而是一味追求擴(kuò)大生產(chǎn)數(shù)量，通過聯(lián)營方式擴(kuò)大生產(chǎn)能力， 從 1988年到 1990年兩年內(nèi)，聯(lián)營企業(yè)就發(fā)展到 53家，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大后，管理難度增大，產(chǎn)量質(zhì)量控制有所放松，加之 “ 太陽 ” 鍋巴占領(lǐng)天津市場取得顯著經(jīng)濟(jì)效益時(shí)，大量假冒偽劣產(chǎn)品擁入市場，由于 “ 太陽 ” 鍋巴包裝沒有防偽措施，難以消除假冒偽劣產(chǎn)品在市場上給本產(chǎn)品帶來的影響，使得 “ 太陽 ” 鍋巴質(zhì)量信譽(yù)受到嚴(yán)重?fù)p害，以至于使消費(fèi)者在柜臺前面望 “ 鍋巴 ” 而卻步。 市場營銷理論認(rèn)為，任何產(chǎn)品都存在市場壽命周期，企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品在市場上的不斷成熟，及時(shí)開發(fā)換代新產(chǎn)品以填補(bǔ)市場。 (3)“ 太陽 ” 熱量不足。 “太陽”啟示 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI (4)調(diào)價(jià)失誤。 由于上述不利因素的綜合作用，迫使盛極一時(shí)的太陽鍋巴逐漸衰落下去。 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 華泰 ——洽洽食品 在華泰有這樣一句話： 傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化的結(jié)合 ， 鑄造了一個(gè)輝煌的企業(yè) 應(yīng)該說 ， 華泰企業(yè)在食品加工方面做了許多有益的探索 。 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 洽洽食品的品牌定位 ? 新生活主義（食品）。 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 本階段洽洽品牌建設(shè)與廣告的目標(biāo) ? 建立洽洽品牌『健康、親切、時(shí)尚』的品牌聯(lián)想； ? 廣告的目標(biāo)是建立知名度（增強(qiáng)品牌所蘊(yùn)涵的智慧感，讓消費(fèi)者對于品牌的內(nèi)涵具有一定理解）與品味性； ? 廣告主要訴求以形象與個(gè)性作為支撐點(diǎn)。這種賣 時(shí)尚文化 的營銷策略，經(jīng)由美國向全世界傳播，悠悠百年不變。尤其是那些不發(fā)達(dá)的第三世界國家的青少年，向往、崇拜美國生活方式更甚，把喝可口可樂當(dāng)成一種時(shí)尚、新潮。 我們提倡以時(shí)尚文化做為食品營銷的基點(diǎn)，但是這種文化時(shí)尚應(yīng)當(dāng)是當(dāng)代人心中的時(shí)間文化，制定具體創(chuàng)意策略時(shí)，要以當(dāng)代消費(fèi)者的心態(tài)去審視這種時(shí)尚文化。 文化、時(shí)尚與食品推廣 PAOS CI DESIGN NETWORK SHANGHAI 洽洽鍋巴目標(biāo)消費(fèi)群體與訴求（假設(shè)） 主要消費(fèi)群體：青少年及女性 在考察一種產(chǎn)品或品牌是否成功時(shí) ， 我們不會依據(jù)它的生產(chǎn)投入有多少 ， 它的技術(shù)有多么的先進(jìn) ， 它的銷售渠道有多么的廣 ， 而是依據(jù)這種產(chǎn)品或品牌能被多少終端消費(fèi)者接受 ， 只有讓大量
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