宅宿舍餐飲可行性分析報告-在線瀏覽
2025-02-02 15:17本頁面
【正文】 舍將校園文化，江西特色贛菜文化宣揚出去。 ? ? 散客飯店餐飲 ? 團體聚餐 ? 宿舍送餐及訂制 Your pany slogan in here 市場營銷 ? 我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，全國餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù) 19年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其他行業(yè)高出十個以上百分點。經(jīng)過市場調(diào)查 ,顧客對于這樣一家有校園特色的餐廳抱以熱烈推崇的態(tài)度。 ? 江西省其他城市 —— 江西是個人口大省，先把餐廳的分店開在南昌大學(xué)，華東理工大學(xué)等地，打造出一個有江西特色的知名品牌。 Your pany slogan in here 餐飲業(yè)背景 ? 中國的 餐飲 行業(yè)是朝陽行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種新興古老產(chǎn)業(yè)。目前，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國消費需求中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。 餐飲 業(yè)面臨著如下挑戰(zhàn)： ? 國際著名品牌的競爭和挑戰(zhàn) ? 來自國外的 餐飲 企業(yè)，將以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實力、科學(xué)規(guī)范的 管理 環(huán)境來吸引 餐飲 技術(shù)、 管理 、服務(wù)、文化等方面的 人才 ，我們 餐飲 業(yè)面臨專業(yè) 人才 流失的挑戰(zhàn)。 Your pany slogan in here 目標(biāo)市場及目標(biāo)分析 目標(biāo) ? 在校大學(xué)生 ? 時尚的年輕人 ? 企事業(yè)單位的聚餐 ? 來贛旅游的游客 分析 ? 周邊餐館缺乏特色 ? 畢業(yè)生是潛在消費人群 ? 校園主題獨具特色 ? 以新菜色求發(fā)展 Your pany slogan in here 市場調(diào)查分析 目前，有著校園宿舍情結(jié)，并愿意去校園主題餐館用餐的人數(shù)比例 Your pany slogan in here 有近 90%的人在價格適當(dāng)?shù)臈l件下可能愿意去我們的校園餐廳。 由此可知，我們以校園為主題的餐館既非常有江西特色，又算是新興事物，有某些因素很獨特，與別的餐館沒有可比性，如：主題，舒適用餐環(huán)境等；但有些因素是可比的，如：食物味道、新鮮程度，服務(wù)態(tài)度，服務(wù)效率等，這些可比因素我們要做得比其他餐館更好，在發(fā)展校園文化的同時注重贛菜的質(zhì)量，讓我們餐館既有特色，又有質(zhì)量！成為消費者的不二選擇！ Your pany slogan in here 服務(wù) ? 點菜服務(wù)： ? 本店采用人工 +電子點菜服務(wù)，服務(wù)員先用紙質(zhì)菜單向顧客介紹本店的特色菜、最受顧客歡迎菜、大眾菜等，然后顧客可以通過電子點菜機選擇自己需要的菜。 （附：紙質(zhì)菜單） ? 電話訂餐： ? 我們開通加入校園網(wǎng)的訂餐號碼，接受宿舍的大學(xué)生訂餐，還提供專業(yè)的營養(yǎng)分析師結(jié)合學(xué)生的身體狀況提供就餐意見，實現(xiàn)校園內(nèi)免費送餐的一條龍服務(wù)。 Your pany slogan in here 價格 ? 南昌消費水平比一線城市低，而且對于老一輩的消費者，他們經(jīng)歷過艱苦的日子，不喜歡享受太高檔的東西，另外，我們的餐館是以紅色革命為主題，不提倡鋪張浪費，也不提倡奢華的消費。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示， 2023年我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額為 ，同比增長 ％，占全年社會餐飲收入的比重為 ％。但是，從另一個角度看，消費者對餐飲的需求也是不斷更新變化的。 Your pany slogan in here 市場開發(fā) ? 江西財經(jīng)大學(xué) —— 以財大為起點與總部，穩(wěn)穩(wěn)立足于南昌，打造出一個有校園特色，校園內(nèi)涵的餐廳。 ? 全國擴張 —— 打造中國校園特色的知名品牌。 整體以薄利多銷為出發(fā)點 ,優(yōu)惠于每一位顧客 服務(wù)員身著休閑服 ， 對顧客以同學(xué)相稱 ， 秉著 “ 為同學(xué)服務(wù) ” 的精神為每一位顧客服務(wù) 綜合型中餐廳 包括各種菜系 ， 菜式豐富 ，可以滿足不同人的需求 輕松舒適 ， 過于大眾化 ， 缺少獨特的文化氣息 價格參差不齊 ， 分高消費酒店與大排檔這樣的價位適中的餐廳 服務(wù)員普遍統(tǒng)一著裝 ， 有較好的服務(wù)質(zhì)量 地方特色風(fēng)味餐館 單一的地方特色風(fēng)味菜 ，不能迎合大眾口味 地方風(fēng)味濃重 ， 突顯地方特色 ， 讓出門在外的人有家的感覺 價格中等 ， 可以接受 服務(wù)普遍較好 ， 但缺乏獨特的服務(wù)特色 中式快餐 以普通家常菜為主 ， 菜式較少 快速 、 嘈雜 、 衛(wèi)生較差 價格廉宜 ， 大眾普遍能接受 服務(wù)質(zhì)量不高 ， 服務(wù)員大都只注重速度 ， 不注重質(zhì)量 西餐廳 主要供應(yīng)歐美菜系 ， 不能迎合大眾口味 高雅 、 寧靜 、 悠閑 ， 富有情調(diào) 價格普遍較高 ， 不易被大眾接受 ， 消費人群主要是年輕人 以西式服務(wù)為主 ， 服務(wù)員素質(zhì)較高 ， 服務(wù)態(tài)度良好 ， 服務(wù)到位 自助餐廳 菜式豐富 ， 能滿足大眾需求 ， 但一般缺少高檔菜肴 餐廳裝飾精美高雅 ， 干凈舒適 價格適中 ， 較
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