微波干燥與滅菌在醫(yī)藥食品生產(chǎn)中的應用-在線瀏覽
2025-02-02 04:37本頁面
【正文】 微波能耗只占傳統(tǒng)蒸汽烘箱能耗的 1/3。 微波干燥殺菌的特點 （ 5）環(huán)境良好、減輕污染 由于熱源是由電能轉化，不像蒸汽會有跑、冒、滴、漏，干燥溫度一般 70～ 80℃ ，而傳統(tǒng)的蒸汽或電熱干燥，其溫度達百度，靠熱風傳遞熱量，設備既吸熱又散熱，加熱速度慢時間長 ,即使加熱完成出料以后設備的余熱物料帶出的熱量釋放于空間 ,使干燥室悶熱難忍。 微波干燥殺菌的特點 （ 6）操作基本簡便，可實現(xiàn)自動化程控 生產(chǎn)中的相關數(shù)據(jù)如溫度、時間、含水量、壓力、轉速 …等參數(shù)可以輸入編程控制器，由計算機進行調控，并由顯示屏顯示，同時，可設超限、事故顯示與報警，既方便又安全。既大大降低勞動強度，提高勞動生產(chǎn)率，又可方便操作與生產(chǎn)管理。投資少、見效快。 微波干燥殺菌的特點 微波干燥的結論： 基于上述特點，微波用于含水物料的干燥尤其有利，利用微波技術可以對中藥材原料、顆粒、片劑、丸劑以及粉粒制劑等進行脫水干燥、殺蟲防腐、滅菌等加工處理，不僅干燥速度快，而且可提高產(chǎn)品 質量，方便藥物的存儲與保管。微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質造到破壞，從而被殺滅。系統(tǒng)可實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，物料停留時間短，溫度低（終溫達到 60~80℃ ），最大程度地保護產(chǎn)品中熱敏性成份，與傳統(tǒng)加熱殺菌不同，微波殺菌不存在壁面結焦的危險。由于干熱空氣的穿透能力很弱又不均勻，而且空氣的比熱低，空氣在 20℃ ～ 100℃時其比熱為 ～ /公斤 小時 另外，其熱量傳遞方式是由外向里，而水分的蒸發(fā)傳遞方向是從里向外。熱能利用率僅 30﹪ 左右?？偠灾?，系統(tǒng)龐大、處理時間長、不易實現(xiàn)自動化、滅菌不徹底、對產(chǎn)品成份有影響、成本高等缺陷，約束了上述滅菌方法的使用。 ?物料終溫較低，對產(chǎn)品成份影響小。 ?系統(tǒng)能耗少，占地小，自動化程度高。 微波干燥、殺菌與傳統(tǒng)方法的比較 ? 加熱方式、技術參數(shù)比較表 傳統(tǒng)干燥 微波干燥 熱源 蒸汽、電 微波連續(xù)波、頻率 2450或915MHz 傳熱方式 空氣、金屬支架及容器熱傳導進行傳熱。 傳熱阻力 熱阻大、需預熱、冷卻。 熱量隨微波發(fā)射而產(chǎn)生，停止而消失。其中，反射系指微波碰到金屬會被反射回來，故采用特殊處理的鋼板制作內壁作為諧振腔，根據(jù)微波器內壁所能引起的反射作用，使尚未吸收的微波反射穿透物料，加強熱效率。但腔室內絕不允許使用金屬容器，否則不僅會影響加熱時間，而且會引起短路，腔內放電打火； 微波的三大特性 ? 反射系指微波碰到金屬會被反射回來，故采用特殊處理的鋼板制作內壁作為諧振腔，根據(jù)微波器內壁所能引起的反射作用，使尚未吸收的微波反射穿透物料，加強熱效率。 ? 穿透性：穿透系指某些介質如陶瓷、玻璃、耐熱塑料、木器、竹器等，這些介質可用做盛器包裝容器等，具有很強的穿透性。 微波在工業(yè)生產(chǎn)上的廣泛應用 ? 微波 .工業(yè)上主要應用 2450與 915MHz兩個頻段的連續(xù)波 ,在工業(yè)的許多領域已經(jīng)得到廣泛應用 ,如化工上的加熱、干燥、催化、縮合、裂解、消解、水解、脫硫、硫化、石油破乳 … 等，食品工業(yè)上加熱、干燥、滅菌、消毒、滅酶、熟化、膨化、殺青、解凍、熟化、膨化、脫水 …等，陶瓷燒結、環(huán)保上的凈化尾氣。應用于干燥殺菌有中藥飲片干燥或炮制水丸、蜜丸、水蜜丸、浸膏和中間產(chǎn)品等。 五、 微波干燥與滅菌的基本原理 微波干燥的基本原理 極性分子在幾千兆赫的高頻電磁場中，以周期每秒幾十億次的頻率擺動，電場正負頻繁交換變化，水是極性很強的極性介質 ,其極性也隨電場磁性變化而變更，相互磨擦產(chǎn)生高熱，使水分不斷蒸發(fā)并連續(xù)除去 ,達到干燥的目的 . 微波干燥與滅菌的基本原理 微波殺菌的原理：由于細菌是由蛋白質與水分構成，隨著水被加熱溫度升高蛋白被凝固，細菌則被殺滅，此外，微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質造到破壞，從而被殺滅，它也起滅菌作用。 五、干燥設備簡單介紹 ? 傳統(tǒng)干燥設備 ? 按加熱方式不同可分為膜式、氣流、減壓、常壓箱式、雙錐旋轉、噴霧等形式，在中藥原料藥生產(chǎn)中采用箱式（常壓、減壓）居多，其次是雙錐旋轉、噴霧等形式。而對由流浸膏制干浸膏，目前多數(shù)仍采用箱式為多，尤其箱式真空干燥為常用。其中值得推薦的三種箱型列舉如下： 干燥設備簡單介紹 ? 【熱風循環(huán)干燥箱】它配有帶耐高溫、低噪音高效空氣過濾器的熱風循環(huán)風機的干燥箱，箱內設有可調式分風板，可使熱風分布均勻。但此類干燥箱氣流只在物料表面流過，傳熱系數(shù)小、熱效率低、物料易結塊、干燥時間長、能源消耗大結構上易造成炭化物污染。但它有較強的選擇性，僅適用于不含細粉的粗晶狀大顆粒狀物料。 ? 【全自動轉盤式干燥箱】它具有熱風循環(huán)干燥箱的優(yōu)點 ,還具有生產(chǎn)能力大干燥時間短、物料干燥均勻、不結塊、可自動化操作以及清洗方便等良好效果。 干燥設備簡單介紹 ? 【真空干燥箱】它是在密閉的容器中抽去空氣進行干燥的方法 ,它可加速干燥、降溫，并有利于熱敏性成分不被破壞，還可使干燥產(chǎn)品酥松和易于粉碎。對輕粉狀物料也不適用。 干燥設備簡單介紹 ? (2)
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