生物氧化與能量代謝蛋白質(zhì)的代謝-在線瀏覽
2025-01-31 22:17本頁面
【正文】 式。即底物被氧化的過程中，形成了某些高能磷酸化合物的中間產(chǎn)物，通過酶的作用可使 ADP生成 ATP。通常所說的氧化磷酸化是指電子傳遞體系磷酸化?？箟难峥箟难?：： P/O ＝＝ 1 2e從從 Cytc到到 O2生成生成 1個個 ATPCytc：： P/O ＝＝ 1 2e從從 Cytaa3到到 O2生成生成 1個個 ATP 因此，因此， Cytaa3→O 2 存在偶聯(lián)部位。 Q →Cyt c 存在偶聯(lián)部位存在偶聯(lián)部位 。值在此三個部位有大的 “ 跳動 ” ，都在 伏以上。它的特點是可抑制呼吸鏈的某一環(huán)節(jié)，使呼吸鏈中斷。這類物質(zhì)和化學(xué)藥品大多對人類或哺乳動物乃至需氧生物具有極強的毒性。即使氧化與磷酸化偶聯(lián)過程脫離。 ③ 氧化磷酸化抑制劑 直接作用于 ATP合成酶復(fù)合體，對電子傳遞及 ADP磷酸化均有抑制作用。當 ATP高時， ADP、 AMP下降，氧化磷酸化速度減慢， NADH堆積， TCA循環(huán)速度減慢， ATP合成降低；當 ATP低時， ADP、 AMP升高，氧化磷酸化速度加快， TCA循環(huán)速度加快， ATP合成增加。通過 ATP濃度對氧化磷酸化速率進行調(diào)控的現(xiàn)象稱為呼吸控制。(3)氧化供能 (17KJ/g pr)二、蛋白質(zhì)的需要量和營養(yǎng)價值*氮總平衡：攝入氮 =排出氮（蛋白質(zhì)分解與合成處于平衡）如成人*氮正平衡：攝入氮 排出氮（蛋白質(zhì)合成量多于分解量）如兒童、孕婦*氮負平衡：攝入氮 排出氮 （蛋白質(zhì)分解量多于合成量）如饑餓、消耗 性疾病 （ 1）氮平衡（ 2）生理需要量 每天最低分解量 成人每日最低分解量約為 20g/d蛋白質(zhì)。（ 3）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值： 評價蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的依據(jù)是食物中蛋白質(zhì)的 必需氨基酸數(shù)量和種類 。一、蛋白質(zhì)的消化蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐?。ㄒ唬┪钢械南?HCl的作用 胃酸可使蛋白質(zhì)變性，有利于蛋白酶發(fā)揮作用。 蛋白質(zhì) 多肽（主） 胃蛋白酶（二）小腸中的消化：胰酶內(nèi)肽酶 : （水解蛋白質(zhì)內(nèi)部肽鍵） 胰蛋白酶 ,糜蛋白酶 ,彈性蛋白酶 外肽酶 :（從肽鍵兩端開始水解） 羧基肽酶 A和 羧基肽酶 B 氨基肽酶 氨基酸進入組織細胞的需鈉主動轉(zhuǎn)運機制ADP+PiATPK+K+ Na+Na+Na+ 氨基酸Na+ 氨基酸外膜內(nèi)K+ATP酶載體蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的吸收定義：腸道細菌對未被消化的蛋白質(zhì)及 未被吸收的消化產(chǎn)物進行的代謝過程胺的生成（組胺、酪胺等）–CO 2胺氨基酸三、蛋白質(zhì)的腐敗作用2? 腸道氨的生成（腸道氨的兩種主要來源）血氨擴散入血腸菌 + NH3*氨基酸脫氨 氨基酸*尿素水解腸菌尿素酶 CO2 +2NH3擴散入血血氨血中尿素尿素擴散入腸腔氨的吸收主要在結(jié)腸，其受腸腔 pH的影響，降低結(jié)腸的 pH，可減少腸道氨的吸收3? 其它有害物質(zhì)的生成 (如苯酚、吲哚、硫化氫等 ）食物蛋白 消化吸收體內(nèi)合成（非必需氨基酸 ）蛋白質(zhì)（主 ）合成酮體氧化供能糖脫羧胺類轉(zhuǎn)變其它含氮化合物經(jīng)腎排出 (1g/d)氨基酸的一般代謝氨基酸代謝庫氨基酸代謝概況分解脫氨?酮酸（生成尿素）組織蛋白質(zhì)分解一、氨基酸的脫氨基作用氨基酸氧化酶 – 2H?酮酸+ H2O+ NH3氨基酸1? 氧化脫氨基作用（特點：有氨生成）亞氨基酸氨基酸氧化脫氨的主要酶：* L氨基酸氧化酶 （活性低，分布于肝及 腎臟，輔基為 FMN）* D氨基酸氧化酶 （活性強，但體內(nèi) D氨基
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