老年人的飲食保健-在線瀏覽
2024-09-28 16:53本頁(yè)面
【正文】 ，少吃鹽漬、臘味或罐頭等鹽分高的食品?！ 。ㄈ绨状?、檸檬、蘋(píng)果、菠蘿、蕃茄），甘美味（如香菇、海苔）， 香辛料（如胡椒、芫荽、香椿、蔥、姜、蒜、芥末）等材料調(diào)味，以減少用鹽量。 每日飲食建議 ： 奶類：１～２杯?！ 〉岸刽~(yú)肉類：每人四份?！ ∥骞雀o類：３～５碗飯。 １碗飯相當(dāng)于２碗稀飯或２碗面條或１個(gè)中型饅頭。宜選用植物油。 １碟的份量約等于３兩或一百公克，或煮熟半飯碗。 １個(gè)水果的份量約為一百公克，如１個(gè)中型橘子或柳丁或蘋(píng)果。菜肴要淡：老年人因舌上味蕾萎縮，味覺(jué)差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，引起血壓增高。少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法．少吃辛辣食物，雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。飲食要溫：老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫?zé)?。吃得慢些也容易產(chǎn) 生飽食感，防止進(jìn)食過(guò)多。其實(shí)應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開(kāi)水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變化口味，但是要少喝含糖飲料。針對(duì)五種不同的臟腑之火，也可以選擇以下食療的方法來(lái)降火。蓮子可以補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。二、喝綠豆粥去胃火：用石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過(guò)濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。綠豆清涼解毒，熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尤為宜。川貝母可清熱潤(rùn)肺，用于肺熱燥咳、干咳少痰等癥狀。四、夏枯草茶去肝火：夏枯草12克、桑葉10克、菊花
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