【正文】 容：加工間設(shè)備、 地面衛(wèi)生狀況確認 孤兒商品回收確認 安保確認： 內(nèi)容：照明關(guān)閉情況 電器、設(shè)備關(guān)閉情況 冷庫門關(guān)閉情況 其他商用設(shè)施歸位情 況 營運課長日工作流程 營業(yè)前 人員狀況確認： 內(nèi)容：人員出勤狀況 人力配置狀況 儀容儀表、精神面貌 當日工作安排： 內(nèi)容：昨日工作總結(jié) 當日工作安排、表彰 處罰、規(guī)章制度宣灌 賣場狀況確認： 內(nèi)容：商品陳列 促銷執(zhí)行、衛(wèi)生清潔 耗材、備品準備 昨日營業(yè)狀況確認： 內(nèi)容：營業(yè)額、達 成率 營 業(yè) 中 開店狀況確認： 內(nèi)容：人員就緒情況、商品就緒情況 促銷就緒情況、衛(wèi)生就緒情況 營業(yè)設(shè)施就緒情況 營業(yè)問題追蹤： 內(nèi)容：未達標分析與改善、商品到貨確認 重點商品、季節(jié)商品鮮度 /陳列確認 商品庫存確認： 內(nèi)容：促銷商品庫存確認、殘滯商品確認 一般商品庫存確認、庫房整齊度確認 巡場監(jiān)督指導： 內(nèi)容：賣場操作情況、員工紀律、衛(wèi)生 商品齊全度 /整理確認、時段營業(yè)額確認 競爭店調(diào)研確認： 內(nèi)容：促銷狀況、重點商品、價格帶 處理文案性工作： 內(nèi)容：商品補訂貨情況、人事審批 營業(yè)后 賣場狀況確認： 內(nèi)容： 商品補充確認 第二日營業(yè)準備確認 衛(wèi)生情況確認： 內(nèi)容：商品、地面 設(shè)備設(shè)施、孤兒回收 安保確認： 內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施歸位 冷庫門關(guān)閉情況 電器及設(shè)備開關(guān)關(guān)閉 其他商用設(shè)施關(guān)閉情 況 采購員日工作流程 開 店 前 開 店 后 昨日銷售情況確認： 內(nèi)容：銷售額、達成率、來客數(shù) 客單價、未達成部門及原因分析 賣場巡視指導： 內(nèi)容：商品補上貨情況確認 促銷執(zhí)行情況（陳列、價簽） 前進式陳列、商品補 /訂貨確認 商品斷 /缺貨確認、商品庫存確認 賣場陳列指導： 內(nèi)容：指導調(diào)整經(jīng)營布局 指導商品配置、指 導商品陳列 聯(lián)洽供貨商、談判： 內(nèi)容：新供貨商聯(lián)洽、新商品 /季節(jié)商品引進 滯銷商品淘汰、促銷談判、貨款結(jié)算 殘損 /庫存超標商品清退 銷售數(shù)據(jù)分析整合： 內(nèi)容：銷售計劃完成情況追蹤及調(diào)整 量本利及銷售周期、毛利、庫存周轉(zhuǎn)核算分析 商品存銷及周轉(zhuǎn)的控制 /調(diào)整、商品訂貨數(shù)量修正 商品結(jié)構(gòu)的分析、控制、調(diào)整（ ABC、 20/80） 市場調(diào)研： 內(nèi)容：供貨廠商資信調(diào)查、聯(lián)營廠商資信調(diào)查 競爭店調(diào)研（商品結(jié)構(gòu)、價格帶、促銷選型等） 市場調(diào)研總結(jié)、分析、控制、調(diào)整（調(diào)研報告） 制定相應(yīng)銷售計劃： 內(nèi)容：年度 /季度 /月度商品 采購與銷售計劃 商品促銷計劃、商品配置 /陳列調(diào)整計劃 理貨員日工作流程 營業(yè)前 衛(wèi)生狀況確認： 內(nèi)容：儀容儀表 精神面貌、商品衛(wèi)生 設(shè)備設(shè)施、作業(yè)現(xiàn)場 班前會：當日工作安排 商品確認： 內(nèi)容 ：價簽、 POP 商品補 /上貨 商品訂 /到貨 殘損商品退貨 商品補充 /陳列整理 促銷執(zhí)行確認： 內(nèi)容：促銷商品陳列 促銷商品價格確認 促銷商品價簽 /POP 確認 促銷商品庫存確認 營 業(yè) 中 商品補 /上貨： 內(nèi)容：商品補充上架、商品前進式陳列 補貨流程：商品下架 貨架 /商品衛(wèi)生 新商品 上架（拆空箱、折疊、歸集、 統(tǒng)一碼放） 下架商品上架（指定地點 商品訂 /到貨： /碼放空箱） 內(nèi)容：未到貨商品追蹤、日常商品訂貨 殘損商品清退追蹤 商品整理： 內(nèi)容：商品補充、商品整理、前進式陳列 要求：圍繞貨架呈 S 型路線，由左至右、 由上至下進行整理，整理內(nèi)容：商品前置 碼放整齊、商品展示面面向顧客、價簽對 應(yīng)、一貨一簽，價簽擺放在商品左下角 衛(wèi)生追蹤： 要求：無污漬、無塵土、無雜物、無積水 市場調(diào)研：商品結(jié)構(gòu)、價格對比 營業(yè)后 商品整理： 內(nèi)容：商品補充 商品陳列整理 生產(chǎn)日期 /保值期檢查 價格 簽檢查 待退換商品統(tǒng)一歸集 衛(wèi)生情況確認： 內(nèi)容：商品衛(wèi)生 設(shè)備設(shè)施、地面 庫房確認： 內(nèi)容： 庫房商品整理情況 用電設(shè)施關(guān)閉情況 班后會： 內(nèi)容：總結(jié)當日工作 加工間員工日操作流程 營業(yè)前 衛(wèi)生狀況確認： 內(nèi)容：精神面貌 儀容儀表、設(shè)備設(shè)施 作業(yè)現(xiàn)場、 班前會：當日工作安排 商品追蹤： 內(nèi)容：商品補貨 價簽 /POP 商品訂 /補貨 殘損商品報損丟棄 促銷確認： 內(nèi)容：促銷商品陳列 促銷商品價格確認 促銷商品價簽 /POP 確認 營 業(yè) 中 生鮮食品加工： 內(nèi)容：商品補充上架、商品前進式陳 列 衛(wèi)生確認： 內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、展示架衛(wèi)生 作業(yè)場衛(wèi)生確認 補 /訂貨確認： 內(nèi)容：商品補貨、殘損商品報損 /丟棄 商品訂貨 操作前消毒流程： 內(nèi)容：清水洗手 肥皂消毒 消毒液 消毒 洗凈擦干 佩帶一次性手套 實施操作 衛(wèi)生狀況確認：即時檢查即時調(diào)整 營業(yè)后 商品下架： 內(nèi)容：拆掉外包裝 整齊碼放在平臺車內(nèi) 冷柜掛風幕簾、平臺 車入庫、關(guān)閉冷庫門 衛(wèi)生狀況確認： 內(nèi)容：檢查商品鮮度 設(shè)備設(shè)施清潔、消毒 作業(yè)場清潔、消毒 開啟消毒燈、員工退 作業(yè)場、關(guān)閉作業(yè)場 門窗 安保確認： 內(nèi)容：冷庫門關(guān)閉 用電設(shè)施關(guān)閉 客服收銀課長日工作流程 營業(yè)前 班前會： 內(nèi)容：表彰與批評 總結(jié)前一天工作 部署當天工作 禮儀訓練 衛(wèi)生狀況： 內(nèi)容：儀容儀表 設(shè)備設(shè)施、個人衛(wèi)生 營業(yè)前準備： 內(nèi)容：零用款準備 校驗收銀機 設(shè)備設(shè)施完好狀況 熱敏紙、購物袋 面售商品的準備 收銀臺開機狀況 促銷確認： 內(nèi)容：促銷方式宣灌 營 業(yè) 中 監(jiān)督收銀員做好接待工作： 內(nèi)容：服務(wù)用語、規(guī)范操作、唱收唱付 配合促銷活動作相應(yīng)收銀處理 顧客 抱怨處理、交接班作業(yè) 營業(yè)款解繳作業(yè) 收銀狀況實時監(jiān)控： 內(nèi)容：收款走水、漏掃、誤操作修正 營業(yè)高峰緊急處理： 內(nèi)容：臨時增加收款臺數(shù)量 通知出納崗及時兌換零鈔 交接班： 內(nèi)容：本班未完成工作、需下班協(xié)助完成 的工作、收銀零用款的申領(lǐng)與解繳 營業(yè)后 營業(yè)款管理： 內(nèi)容：結(jié)算營業(yè)總額 匯總各類支票及現(xiàn)金 營業(yè)額上繳 衛(wèi)生狀況： 內(nèi)容：作業(yè)區(qū)衛(wèi)生 設(shè)備設(shè)施、耗材備品 收銀機防塵罩 安保確認： 內(nèi)容：收款機電源 遠程傳輸設(shè)備 班后會： 內(nèi)容：當日工作總結(jié) 收銀員日工作流程 營業(yè)前 班前會： 內(nèi)容：表彰與批評 總結(jié)前一天工作 部署 當天工作 禮儀訓練 衛(wèi)生狀況： 內(nèi)容：儀容儀表 設(shè)備設(shè)施、個人衛(wèi)生 營業(yè)前準備： 內(nèi)容：零用款準備 校驗收銀機 設(shè)備設(shè)施完好狀況 熱敏紙、購物袋 面售商品的準備 促銷確認： 內(nèi)容：促銷方式確認 營 業(yè) 中 正常收款業(yè)務(wù)： 內(nèi)容：標準姿勢站立，微笑服務(wù)，目光與顧 客接觸 迎賓語 “您好 ” 協(xié)助顧客將所 購商品放到收銀臺上 將收銀機活動屏幕面 向顧客 單品唱收 “ 某單品價值 XX 元 ”檢查購物車上是否海留有商品 結(jié)算商品 金額，告知顧客 “您所購商品一共價值 X 元 ”