農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督管理辦法-在線瀏覽
2025-01-15 16:27本頁面
【正文】 招標確定供貨商；蔬菜、肉類等農副新產品可實行定點、集中采購，并與供貨方簽定質量安全保證協(xié)議；食品配送服務要納入招投標合同或采購協(xié)議。凡進入 計劃的食品及原輔料供貨商，應持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》；供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應有企業(yè)食品生產許可證標志。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監(jiān)督。食品及原輔材料的采購實行索證登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，采購 員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易；從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。針對原料供應、加工操作、包裝貯存、餐具消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等各個環(huán)節(jié)，制定和落實具體的監(jiān)管措施。明確專人負責，加大抽檢頻次，及時查處校餐生產、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。 各中小學嚴禁采購下列食品及原輔材料：三無產品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；超過保持期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品；其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 各中小學要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設施，建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。 縣相關部門要定期組織食品安全衛(wèi)生專家巡查各試點學校，通過現(xiàn)場指導、講座培訓等多種形式，指導各學校強化校園食品安 全管理措施，提高師生和餐飲工作人員的食品安全意識。在考核學校工作時，將食堂規(guī)范管理工作作為重要考核指標。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。 學校食堂應加強食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購索證驗收 、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留品樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。學校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。 加強學校食堂供餐管理。學校不得在食堂提取任何費用。 學校食堂實行三種供餐方式：一是包餐制，即全體學生統(tǒng)一伙食費標準，由學校食堂提供統(tǒng)一飯菜。二是自購制， 即飯菜品種、數(shù)量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。在食堂就餐的教職工，應與學生同菜同價，伙食費據(jù)實核算。 試點學校校長或學校管理人員要輪流陪餐餐費自理 )，做好陪餐記錄，嚴把質量和安全關口，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。 各中小學食堂可單獨開立銀行結算賬戶支票戶 )，單獨設置食堂會計賬簿。學校食堂收入核算以自身的經(jīng)營服務活動為依據(jù)，主要包括伙食收入、財政補助收入、勤工儉學收入、其他收入等。上級部門下達的學生伙食補助撥款，直接計入財政補助收入。 學校食堂應實行財務公開，自覺接受學生及其家長、伙食管理委員的監(jiān)督。 嚴禁學校食堂發(fā)生下列行為：收入不入賬，私設小金庫；弄虛作假，虛列支出；克扣、擠占、挪用學生伙食費；其他違紀違規(guī)行為。
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