學(xué)校實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度-在線瀏覽
2025-03-08 05:30本頁面
【正文】 核算要“日清月結(jié)”，并建立健全會計檔案，以備審計核查。 第四條 “計劃”資金實行專項管理，全部用于學(xué)生伙食。第五條 學(xué)?？墒杖∩鐣栀浕蛟趪已a助基礎(chǔ)上家長愿意多交的伙食費，收取時開具合法票據(jù)，收取的費用及時納入專戶，用于提高學(xué)校食堂的供餐質(zhì)量。鮮活產(chǎn)品、零星原料由學(xué)校自行采購，并做到票據(jù)齊全。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購人、驗收人、分管負責(zé)人簽字后，財務(wù)人員進行報賬。第七條 根據(jù)食堂原材料采購、保管、領(lǐng)用的情況，保管人員據(jù)實填寫材料入庫單和出庫單，每月進行出、入庫清單及盤存表的登記工作。食堂固定資產(chǎn)的購進實行批復(fù)制度，由食堂提出申請，報分管副校長審核、學(xué)校校長審批同意后，按要求辦理采購手續(xù)，并辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)。第九條 加強食堂成本核算。第十條 “計劃”當(dāng)年資金結(jié)余流動到下一年度使用。第十二條 學(xué)校成立營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組，參與和監(jiān)管經(jīng)費收支等事項的管理。第十四條 建立財務(wù)公開制度。第十五條 對有以下情況發(fā)生的，必須立即整改并追究當(dāng)事人責(zé)任：，與供應(yīng)商暗中勾結(jié)牟取非法利益的。，弄虛作假，私設(shè)“小金庫”的。食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責(zé)任心強。一、從業(yè)人員健康管理制度（一）食堂從業(yè)人員（含新參加工作和臨時參加工作的人員）必須持有效健康證明上崗。（三）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。（五）專人負責(zé)從業(yè)人員每日晨檢并做好記錄。對個人衛(wèi)生不符合食品安全要求的，要督促從業(yè)人員整改。（二）從業(yè)人員培訓(xùn)應(yīng)常規(guī)化、制度化，由食品安全管理人員負責(zé)組織實施并做好培訓(xùn)記錄。（三）食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。（三）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。（五） 不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。（六）備餐間等接觸直接入口食品的崗位從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩，口罩應(yīng)遮蓋口、鼻。待清洗的工作服應(yīng)遠離食品處理區(qū)。食堂消防管理制度一、加強食堂全體工作人員的防火安全教育，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報告火警的義務(wù)，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。三、愛護學(xué)校消防設(shè)施，嚴禁隨意移動和損壞。五、伙房、庫房等嚴禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關(guān)好門窗，切斷不使用設(shè)備的電源。七、加強用電安全檢查，食堂使用大功率電氣設(shè)備必須定期對各種線路、設(shè)備、器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改、維護，確保安全。八、學(xué)校食堂使用鍋爐必須按照安監(jiān)部門要求進行培訓(xùn)，取得相應(yīng)合格證后才能持證上崗。食品安全管理制度一、食堂必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)規(guī)定，加強管理，采取有效措施確保食品安全。未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。 四、學(xué)校設(shè)專職食品安全管理人員 ，食品安全管理人員符合相關(guān)要求，經(jīng)培訓(xùn)后取得相應(yīng)級別的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明上崗。六、有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施且運轉(zhuǎn)正常。八、按照生產(chǎn)流程和食品安全要求加工制作食品。九、食堂用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準。十一、保持食堂及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生。十二、加強食堂、餐廳文化建設(shè)，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習(xí)慣，不亂丟雜物和紙屑。食品采購管理制度一、食堂采購人員必須熟悉食品安全標(biāo)準，熟練掌握食品感官性狀、假劣食品辨識、加工貯存要求等相關(guān)知識及《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)、規(guī)章，按照國家有關(guān)規(guī)定、政策、財務(wù)制度要求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，認真履行職責(zé)。三、食堂采購人員必須深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同等價格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉的食品原材料。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，嚴禁采購“三無”產(chǎn)品和變質(zhì)的食品。采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明，嚴格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品。索取和查驗的票證按采購日期和臺賬登記的順序建檔備查。八、購進臺賬、票證等相關(guān)資料必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。二、食品與非食品分庫存放，庫房內(nèi)嚴禁存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、消毒劑和農(nóng)藥等。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。五、根據(jù)日常庫存量大小設(shè)置足夠的貨物存放架（欄），按使用頻率合理安排食品在貨架上的存放位置。入庫食品按貨架上標(biāo)注的存放位置和名稱分類分架、隔墻（10厘米以上）離地（20厘米以上）存放。保管員做好驗收（入庫）記錄。定型包裝食品上架時需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標(biāo)簽，擦拭干凈外包裝上的異物，按照左進右出、先進先出的原則有序上架存放。九、做到先進先出、易壞先用。十、定期清理庫房，臨近保質(zhì)期的食品要盡快處理，對超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。十二、提高警惕，做好防火、防盜等工作。二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內(nèi)，明確標(biāo)示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學(xué)校食堂管理人員分別保管。四、留樣容器應(yīng)使用易清洗消毒、不會污染內(nèi)容物的帶蓋容器。每種食物留樣量不得少于100克，按品種分別盛放于清洗消毒后的帶蓋專用容器內(nèi)，并在容器外貼上標(biāo)簽，標(biāo)明餐次、留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、當(dāng)餐就餐人數(shù)、審核人員等信息，冷藏保存48小時。除記錄標(biāo)簽上標(biāo)注的內(nèi)容外，還需記錄廢棄樣品處理、就餐人員有無異常等情況。
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