蘇州市豆制品衛(wèi)生管理辦法制度范本、doc格式-在線瀏覽
2024-09-26 17:07本頁面
【正文】 頂角、墻角呈弧形，防止污垢積存并便于清洗。 第九條(生產設施衛(wèi)生要求) 油豆腐生產要設有油炸間。 豆制品生產場所應當配備相應的冷藏設備，防蠅、防塵、防鼠、通風、照明、工具設備，以及容器清洗消毒、更衣、洗手消毒、空氣消毒等衛(wèi)生設施。豆制品生產場所必須配備數量足夠且密閉的；廢棄物專用存放容器，每天生產結束后及時清除。原料需經質量驗收。 食品添加劑的使用必須按照GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。 第十一條 (包裝衛(wèi)生要求) 生產內酯亙腐、涼粉、香干等直接入口食品的，應另設冷卻包裝專間，并有吊頂、地磚、墻面瓷磚及洗手消毒、機械通風、空氣滅菌等設施。專間的墻面和地面應當使用便于清洗的材料，專間內應當配備空氣消毒設施、流動水(凈水)裝置、防蠅防塵設施、清洗消毒設施等。 2004年1月1日起直接入口豆制品必須采用定型包裝，標注生產日期、保質期。 第十二條(成品存放衛(wèi)生要求) 要設置專門的成品間，地面應使用不滲水、不吸水、防滑、無毒材料鋪砌。 第十三條(從業(yè)人員上崗要求)食品從業(yè)人員必須取得健康體檢證明和食品衛(wèi)生培訓合格證明后方可上崗操作。第十四條（從業(yè)人員操作要求）食品從業(yè)人員操作時應當遵守以下要求： (一)穿戴清潔的工作衣、帽、鞋靴，頭發(fā)不得露于帽外； (二)不得留長指甲、不涂指甲油、不戴外露飾物； (三)操作前應當洗手，接觸成品時應消毒；(四)進入包裝專間，必須第二次更換清潔的統(tǒng)一工作衣帽和戴口罩；
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1