從農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)看農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全(doc-5)-在線(xiàn)瀏覽
2024-09-15 18:54本頁(yè)面
【正文】 od safety 近年來(lái)，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視農(nóng)產(chǎn)品或食品質(zhì)量安全問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已成為制約我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的一個(gè)主要“瓶頸”。本文以河南省優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)為著眼點(diǎn)，重點(diǎn)探討與解決農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中遇到的難點(diǎn)與困惑。%，%。河南從1998年開(kāi)始著手進(jìn)行小麥的品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并取得了一定成效。2001年，河南省委、省政府決定要進(jìn)一步采取有效措施，大力調(diào)整小麥的品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)，并抓好小麥深加工、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，以此帶動(dòng)全省糧食生產(chǎn)整體質(zhì)量和效益的提高。經(jīng)過(guò)幾年的不斷努力，河南省優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)取得了顯著成績(jī)：一是優(yōu)質(zhì)小麥主導(dǎo)品種逐步明確，種植面積迅速擴(kuò)大。二是優(yōu)質(zhì)小麥區(qū)域化布局漸趨合理，規(guī)?；B片種植面積明顯擴(kuò)大。同時(shí)，為便于各類(lèi)專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)小麥單收、單打、單儲(chǔ)、單銷(xiāo)，避免混雜，確保品質(zhì)性狀的一致性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，各地普遍實(shí)行集中連片種植。隨著優(yōu)質(zhì)小麥種植面積、生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，糧食部門(mén)、加工企業(yè)與農(nóng)業(yè)部門(mén)、基層政府或農(nóng)業(yè)中介組織積極參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成了諸如“龍頭企業(yè)+科研單位+種植基地+農(nóng)戶(hù)”、“公司+中介組織+農(nóng)戶(hù)”、“公司+農(nóng)戶(hù)”等經(jīng)營(yíng)模式，使我省優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平不斷提高。在生產(chǎn)方面，一是真正能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)和企業(yè)要求、達(dá)到既高產(chǎn)又能完全替代進(jìn)口的過(guò)硬優(yōu)質(zhì)小麥品種還很少，不能適應(yīng)大規(guī)模發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的需要。例如：判斷面筋含量和質(zhì)量綜合指標(biāo)的沉淀值，國(guó)外面包小麥一般都在50毫升以上，而我國(guó)品種一般只有20至30毫升。在我們調(diào)查的幾個(gè)縣中，雖然也看到了技術(shù)部門(mén)和收購(gòu)企業(yè)發(fā)給農(nóng)民的“明白紙”之類(lèi)的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的技術(shù)資料，但沒(méi)有國(guó)家或地方統(tǒng)一的操作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，更沒(méi)有優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的教科書(shū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年全省1514萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)小麥中3000畝方880個(gè)，5000畝方317個(gè)，萬(wàn)畝方174個(gè)，%；整鄉(xiāng)種植優(yōu)質(zhì)小麥的有13個(gè)，5萬(wàn)畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)，2030萬(wàn)畝的縣有17個(gè)，30萬(wàn)畝以上的縣有16個(gè)。在產(chǎn)品品質(zhì)方面，主要是整體品質(zhì)較差且不穩(wěn)定。國(guó)外進(jìn)口小麥之所以受面粉廠的歡迎，其原因是多年來(lái)同一標(biāo)號(hào)的小麥品質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定一致。同一個(gè)品種、同一個(gè)年份間不同的貨源質(zhì)量相差很大。另外，加工企業(yè)使用國(guó)外優(yōu)質(zhì)麥，取七八次樣就知道如何配比，而國(guó)產(chǎn)優(yōu)麥有時(shí)竟要取樣八九十次甚次上百次，成本太高。二是訂單收購(gòu)的比例偏低。即使已經(jīng)簽訂收購(gòu)合同的訂單，由于缺乏制約監(jiān)督機(jī)制，違約現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。我國(guó)目前雖有面粉加工企業(yè)1萬(wàn)余家（日產(chǎn)面粉50噸以上），但具有精深加工能力的日產(chǎn)1000噸以上的大型面粉加工企業(yè)不足10家，而這些企業(yè)加工的面粉品種大都不超過(guò)20個(gè)，而美國(guó)有100多種專(zhuān)用粉，英國(guó)有70多種，日本有60多種。四是真正屬于農(nóng)民自己的中介組織還比較缺乏。其它縣都是靠政府、加工或銷(xiāo)售企業(yè)直接與農(nóng)民合同收購(gòu)。據(jù)我們調(diào)查，河南省以原糧出售的優(yōu)質(zhì)小麥只有延津的“金?！币粋€(gè)知名品牌。雖然國(guó)家明確規(guī)定優(yōu)質(zhì)小麥的收購(gòu)價(jià)要高于普通小麥10%，但由于優(yōu)質(zhì)小麥從表面上看不出與普通小麥的差別，測(cè)定
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