【正文】 均能顯著提高。目前，是世界第四大牛肉生產(chǎn)國(guó)。雖然我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，但其中還存在一定制約因素： （1）我國(guó)養(yǎng)牛生產(chǎn)水平不高，優(yōu)質(zhì)肉牛比重少，牛肉檔次低仍然是制約肉牛業(yè)發(fā)展的主要因素。我國(guó)牛的生產(chǎn)水平低，突出表現(xiàn)在牛的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、出欄率低，其主要原因是由于肉牛的良種化程度低，飼養(yǎng)管理特別是營(yíng)養(yǎng)水平低下。目前我國(guó)鮮凍牛肉出口比重還很小，僅占世界貿(mào)易量的1%左右，同時(shí)由于出口牛肉的檔次低，出口的牛肉價(jià)格不足世界平均價(jià)的80%。（3）全國(guó)范圍內(nèi)的肉牛市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)尚未形成，市場(chǎng)功能發(fā)育還不完善，貯運(yùn)手段落后、信息反饋遲緩，仍在一定程度上影響肉牛業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。初步估算，農(nóng)戶(hù)出欄的肉牛占到全國(guó)肉牛出欄量的80%以上。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)肉牛業(yè)面臨難得的發(fā)展機(jī)遇與嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。抓住機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，關(guān)鍵在于依靠肉牛業(yè)科技進(jìn)步，用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)肉牛業(yè)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，全面提升肉牛業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，肉牛業(yè)一定會(huì)像現(xiàn)在的奶牛業(yè)一樣，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有舉足輕重的地位。目前我國(guó)人均肉類(lèi)占有量已達(dá)48公斤左右，毫無(wú)疑問(wèn)是全世界最大的肉類(lèi)市場(chǎng)。 牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比豬肉高，而比雞肉低，脂肪含量則相反，因而含熱量適中，對(duì)人體健康十分有利。然而，“物以稀為貴”，由于我國(guó)牛肉產(chǎn)量不足，長(zhǎng)期以來(lái)牛肉價(jià)格一直居高不下。因此，從消費(fèi)發(fā)展的趨勢(shì)看，牛肉的這些特點(diǎn)必然使其走上百姓日常生活的餐桌，成為主要肉食品。這相當(dāng)新西蘭牛肉產(chǎn)量的2倍。如果我國(guó)人均牛肉達(dá)到世界平均水平，產(chǎn)量就要超過(guò)美國(guó)，達(dá)到1300萬(wàn)噸以上。 從國(guó)際市場(chǎng)看，目前香港是世界上主要的活牛交易市場(chǎng)，年需求量20萬(wàn)頭，其次是日本，年需求量4萬(wàn)多頭，進(jìn)口較多的還有前蘇聯(lián)、意大利、巴西等國(guó)家。我國(guó)河北、河南、江蘇、湖北五省，每年向港澳地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)肉?？烧嫉?0%。 （1）價(jià)格風(fēng)險(xiǎn) 肉牛價(jià)格的確定主要決定于肉牛的生產(chǎn)成本、目標(biāo)利潤(rùn)和稅金，此外還受到行業(yè)技術(shù)發(fā)展水平、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況及消費(fèi)者偏好等因素的影響。目前市場(chǎng)的牛肉需求量在穩(wěn)步上升，而市場(chǎng)供應(yīng)量并沒(méi)有太大的增長(zhǎng)跡象，所以牛肉的市場(chǎng)價(jià)格預(yù)期將會(huì)有所增長(zhǎng)，價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)較小。部分飼養(yǎng)員肉牛防疫技術(shù)操作不規(guī)范，有可能造成疾病流行，控制疾病難度比較大。 （1）防范和降低價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 雖然牛肉的價(jià)格在不斷增長(zhǎng)，但同時(shí)牛的飼養(yǎng)成本也在不斷的提高。只要企業(yè)加強(qiáng)管理，加強(qiáng)飼養(yǎng)成本控制，本項(xiàng)目會(huì)有較大的獲利空間。公司針對(duì)農(nóng)戶(hù)的分散現(xiàn)狀，統(tǒng)一防疫程序、統(tǒng)一藥品管理模式。 （3）建立直銷(xiāo)渠道根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)特點(diǎn)，對(duì)于遠(yuǎn)距離、大范圍的目標(biāo)市場(chǎng)，企業(yè)應(yīng)建立銷(xiāo)售分公司進(jìn)行廣泛直銷(xiāo)以降低中間環(huán)節(jié)費(fèi)用。第三章 項(xiàng)目目標(biāo)項(xiàng)目產(chǎn)品方案確定以飼養(yǎng)秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西黃牛、晉南牛、西門(mén)塔爾牛等肉牛品種等優(yōu)良肉牛品種為主。本項(xiàng)目技術(shù)采用無(wú)公害肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程要求進(jìn)行管理和生產(chǎn)，保證牛肉中沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、激素、抗生素、獸藥、化學(xué)合成物質(zhì)等對(duì)人體有害物質(zhì)的殘留。 開(kāi)闊整齊，矩形，盡量避免狹長(zhǎng)形或不規(guī)則形狀。 堅(jiān)實(shí)，抗壓性和透水性強(qiáng)。交通、供電、飼料供應(yīng)方便。應(yīng)距交通道路不少于100m，主干道200m以上。最好能有一定面積的飼草地，用于青貯。其他還應(yīng)考慮的因素：山區(qū)牧場(chǎng)應(yīng)考慮建在放牧出入方便的地方。牛場(chǎng)大小可根據(jù)每頭牛160～200m2，建筑系數(shù)10%～20％。飼料是人類(lèi)的間接食品，飼料中有毒、有害物質(zhì)會(huì)直接危害到人類(lèi)的健康。由于化肥、農(nóng)藥的超量使用會(huì)導(dǎo)致飼草原料中化肥和農(nóng)藥較高的殘留量，進(jìn)而導(dǎo)致牛肉中藥物殘留的增加，因此，綠色養(yǎng)殖的飼料原料必須來(lái)自無(wú)公害區(qū)域內(nèi)的草場(chǎng)和種植基地。在生產(chǎn)中使用抗生素，應(yīng)選擇安全性較高、無(wú)藥物殘留的動(dòng)物專(zhuān)用抗生素。生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖是有效利用每個(gè)環(huán)節(jié)的副產(chǎn)品，達(dá)到保護(hù)環(huán)境，有效降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，顯著提高養(yǎng)殖效益的高效模式. 該循環(huán)模式的循環(huán)利用流程如下：養(yǎng)殖基地引進(jìn)肉牛肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)牛糞養(yǎng)殖蚯蚓蚯蚓喂黃鱔蚯蚓糞利用 牛是草食大家畜，飼料利用率、轉(zhuǎn)化率居家畜之道，成本低、回報(bào)高，因其食草一不與人類(lèi)爭(zhēng)糧，二是安全衛(wèi)生指標(biāo)相對(duì)較高，近乎于天然綠色食品。眾多范例和實(shí)踐已證明：一些有眼光的商人，工程承包商在完成資本原始積累后，把資金投入、介入畜牧業(yè)、養(yǎng)牛業(yè)。 黃鱔是典型的以肉食為主兇猛魚(yú)類(lèi)。黃鱔是深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)的美味佳肴和滋補(bǔ)保健食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。還可以配成生物飼料，用于養(yǎng)殖業(yè)，具有提高畜禽抗病力，降低飼料成本的作用。第四章 項(xiàng)目建設(shè)方案項(xiàng)目名稱(chēng)主要建設(shè)內(nèi)容面積規(guī)模牛場(chǎng)圈舍建設(shè)：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化圈舍***m其中運(yùn)動(dòng)場(chǎng)***m2，建設(shè)隔離牛舍***m2,建設(shè)堆糞場(chǎng)***m2。購(gòu)置獸醫(yī)器械1套，配備醫(yī)療藥品若干。其中建設(shè)肉產(chǎn)品加工廠廠房***m2；保鮮庫(kù)***m2；加工設(shè)備***套；運(yùn)輸車(chē)輛**輛；污水氧化池*座。300白蠟樹(shù)培育點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)白蠟樹(shù)樹(shù)苗***株80飲水區(qū)設(shè)備設(shè)施25辦公區(qū)房屋建筑、辦公用品、設(shè)施10生活區(qū)房屋建筑、配套生活設(shè)施10別墅游覽區(qū)別墅建設(shè)50停車(chē)場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)20游客接待中心房屋建設(shè)5其他輔助工程給排水、供電100合計(jì)2000畝 購(gòu)進(jìn)體重200300公斤的牛犢，每頭牛進(jìn)價(jià)30005000元，集中育肥120天，至育肥牛體重達(dá)500800公斤出售，育肥肉牛年均出欄率75%。此階段，牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度快，肉牛飼養(yǎng)應(yīng)充分利用青年牛階段生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)進(jìn)行育肥。1218月齡,應(yīng)以青粗飼料為主要飼料,少量加食鹽。 科學(xué)的管理：犢牛滿6月齡后,應(yīng)轉(zhuǎn)入青年牛群,對(duì)青年牛的管理,首先做到公母分群飼養(yǎng)；同時(shí)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),訓(xùn)練拴系、穿鼻、定槽、認(rèn)位、牽引等。 農(nóng)戶(hù)育肥：農(nóng)戶(hù)育肥采用“放牧+補(bǔ)飼”強(qiáng)度育肥,冬春季節(jié),在放牧的同時(shí)要加強(qiáng)補(bǔ)飼,但要注意不要出牧前或放牧后立即補(bǔ)飼,應(yīng)在回舍后數(shù)小時(shí)再補(bǔ)飼,以免影響放牧牛的采食量,補(bǔ)飼參考配方:玉米60％,油渣25％,麩皮15％。①適應(yīng)期:一般牛有2030天的適應(yīng)期,讓牛自由活動(dòng),充分飲水,飼以?xún)?yōu)質(zhì)青草或干草,以后逐漸增加喂量,當(dāng)牛能吃2公斤時(shí),逐步換成育肥料,參考日糧配方:干草1520公斤,酒糟510公斤,麩皮l2公斤,食鹽3035克。后期一月, 參考日糧:干草23公斤,酒糟2030公斤,麩皮115公斤,食鹽7080克。聘請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家作為技術(shù)顧問(wèn)，飼養(yǎng)技術(shù)接受市、縣畜牧獸醫(yī)站的業(yè)務(wù)安排及聘請(qǐng)縣畜牧系統(tǒng)高級(jí)畜牧師（獸醫(yī)師）作為本場(chǎng)的住場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，完全按照無(wú)公害肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作，從而保證了飼