【正文】 然食品等等，雖然其名稱(chēng)不同，但從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是相同的，都是無(wú)公害的安全食品。我國(guó)于90年代初開(kāi)始發(fā)展綠色食品，2005年，全綠色食品品牌達(dá)到4千多個(gè)，產(chǎn)量3260多萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)723多億元，每年以30%以上的速度增長(zhǎng)，綠色食品生產(chǎn)已成為我國(guó)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。農(nóng)副水產(chǎn)品中的農(nóng)藥、化肥、獸藥、及其添加劑等殘留污染問(wèn)題已經(jīng)引起了各界的高度關(guān)注，從普通的百姓到科學(xué)界和高層領(lǐng)導(dǎo)都十分重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，不是生產(chǎn)什么農(nóng)產(chǎn)品都能吃，要吃對(duì)人身體有益健康的農(nóng)產(chǎn)品，要從數(shù)量型向數(shù)量、質(zhì)量、安全效益型轉(zhuǎn)變。因此，發(fā)展綠色食品，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全性的重要途徑，同時(shí)發(fā)展綠色食品有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，是當(dāng)前我國(guó)新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略措施,也是新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迫切需要。然而，WTO又在筑高關(guān)于食品安全性指標(biāo)的綠色壁壘。如果我們不迅速提高農(nóng)產(chǎn)品及其食品的安全性，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品不但會(huì)在國(guó)際市場(chǎng)上喪失競(jìng)爭(zhēng)力，不能出口創(chuàng)匯，而且國(guó)外的農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)長(zhǎng)驅(qū)直入，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，對(duì)于我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將是一個(gè)強(qiáng)大的沖擊。 產(chǎn)品的安全性不高是最重要的因素之一，畜牧產(chǎn)品中的瘦肉精、抗生素和添加劑問(wèn)題，水產(chǎn)品的魚(yú)藥與激素等問(wèn)題都比較突出。因此，必須大力開(kāi)發(fā)無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品，讓我國(guó)具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，也具有質(zhì)量安全的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，只有這樣，才能參與國(guó)際市場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品揚(yáng)長(zhǎng)避短，搶占國(guó)際市場(chǎng)，促進(jìn)出口創(chuàng)匯。 項(xiàng)目擬采用“引進(jìn)良種、自繁自育、封閉管理、全進(jìn)全出”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，實(shí)行生態(tài)散養(yǎng)模式，依靠便利的信息網(wǎng)絡(luò)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，同周邊的大中城市形成長(zhǎng)期供貨渠道。要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)科技的投入，積極營(yíng)造有利于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的成果轉(zhuǎn)化的政策環(huán)境?？梢?jiàn)在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展上，國(guó)家歷來(lái)是處于戰(zhàn)略角度上認(rèn)識(shí)其重要性，將其當(dāng)成是關(guān)系到國(guó)家安定團(tuán)結(jié)，提高人民生活水平的大事來(lái)抓。 由于本項(xiàng)目涉及到散養(yǎng)雞行業(yè)中相關(guān)科學(xué)的系統(tǒng)利用及配套技術(shù)，科技含量較高，技術(shù)要求高。 從本項(xiàng)目的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)上看，主要是雞疫病的風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)六枝特區(qū)畜牧站的技術(shù)全力支持，實(shí)行系統(tǒng)化免疫，嚴(yán)格的消毒隔離措施，可以有效地化解。因此，一要通過(guò)加強(qiáng)市場(chǎng)預(yù)測(cè)，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；二要加強(qiáng)新技術(shù)的組裝、集成和應(yīng)用，降低生產(chǎn)成本；三要積極推進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，提高產(chǎn)業(yè)鏈的增值效率，分散風(fēng)險(xiǎn)，提高抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，把市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)降低到最低。從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，本項(xiàng)目從商品質(zhì)量、生產(chǎn)成本等方面具有強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 第四章 項(xiàng)目選址原則和要求 ，以租賃方式取得約200畝荒山使用權(quán)三十年，符合用地性質(zhì)。 ，避免了氣味、廢水及糞肥等影響居民區(qū)環(huán)境。 毛口鄉(xiāng)位于六枝特區(qū)西南部，鄉(xiāng)政府駐地毛口距六枝特區(qū)政府駐地68公里，距六盤(pán)水市中心區(qū)120公里。12′—105176。59′—26176。東西寬約10公里，總面積105平方公里。 　　毛口鄉(xiāng)地處云貴高原斜坡。是六枝特區(qū)的最高峰，與相隔數(shù)公里的最低 點(diǎn)相對(duì)高為1546米。 　　土壤分布狀況，從北到南呈黃酸泥土、中黃泥、硅鐵質(zhì)黃壤?！妫?月），℃（一月）?！?0℃累計(jì)139天，℃，起止期為5月8日至9月23日。無(wú)霜期355天。毛口鄉(xiāng)光照充足，雨充沛，氣候溫和，具有“天然溫室”和“小吐魯番”之稱(chēng)。 　　由于其復(fù)雜的地形地貌，不同的土壤條件，氣候及水文、地質(zhì)構(gòu)造等特點(diǎn)，繁衍著不同的多樣的生物。人畜飲用水方面，出水量大，泉水清澈衛(wèi)生，供水正常，維護(hù)正常生產(chǎn)和生活秩序。全鄉(xiāng)總?cè)丝?570戶(hù)10132人，少數(shù)民族有布依、苗族、彝族、仡佬等，其中以布依、苗族為主體民族，占全鄉(xiāng)總?cè)丝?5%以上。由于所處的地理位置特殊，境內(nèi)具有比較優(yōu)勢(shì)的交通條件，一是縣道郎（岱）毛（口）公路穿鄉(xiāng)而過(guò)，直達(dá)普安縣和晴隆縣與320國(guó)道線(xiàn)接軌；二是水（城）黃（果樹(shù)）高速公路距鄉(xiāng)政府駐地32公里，距毛口集鎮(zhèn)新址27公里；三是修建晴（?。┬拢ń眩┕窓M穿鄉(xiāng)境。 　　，歷史上稱(chēng)為牂牁江。 1995年六枝牂牁江風(fēng)景名勝區(qū)經(jīng)黔府發(fā)[1995]10號(hào)文件批準(zhǔn)為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。六盤(pán)水市政府將畜牧養(yǎng)殖業(yè)做為農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向之一，予以最大限度的支持，要求抓住“工業(yè)反輔農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村”這一千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，形成規(guī)模效益，進(jìn)一步將畜牧業(yè)做大作強(qiáng)，打響地域品牌產(chǎn)品。五”規(guī)劃中，要求有關(guān)部門(mén)對(duì)本項(xiàng)目工作給予各方面的支持，要求盡快建成投產(chǎn)。項(xiàng)目選址擬建在毛口鄉(xiāng)牂牁村，項(xiàng)目區(qū)遠(yuǎn)離人口居住區(qū)，空氣流暢，背風(fēng)向陽(yáng)，自然環(huán)境較好。 項(xiàng)目建成后，具有得天獨(dú)厚的排污處理能力。項(xiàng)目承擔(dān)單位六枝特區(qū)綠園種養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社土雞養(yǎng)殖場(chǎng)是由自然人柏澤躍等人合資注冊(cè)，在區(qū)畜牧、農(nóng)業(yè)及毛口鄉(xiāng)黨委、政府等相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下成立的。本項(xiàng)目的實(shí)施，主要是為養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)提供優(yōu)良品種仔雞，示范帶動(dòng)農(nóng)民進(jìn)行科學(xué)化養(yǎng)殖，并通過(guò)對(duì)產(chǎn)品資源進(jìn)行整合，集中銷(xiāo)售，降低農(nóng)民養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加土雞養(yǎng)殖戶(hù)效益。但是散放飼養(yǎng)生產(chǎn)出來(lái)的土雞肉質(zhì)非常好，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，價(jià)格高()，市場(chǎng)穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，散放飼養(yǎng)120 d的本地土雞，體重可達(dá)18002500 g，每只的經(jīng)濟(jì)效益在5元以上。紅腹錦雞又名金雞，飼養(yǎng)場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、砂質(zhì)土、排吸水良好、背風(fēng)向陽(yáng)、寬敞、通風(fēng)能避免冬季西北風(fēng)侵襲的地方建飼養(yǎng)場(chǎng)為好?？諝猸h(huán)境要求達(dá)到“大氣環(huán)境” 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)要求達(dá)到“飲用水” 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 a)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)雛雞 商品代雛雞應(yīng)來(lái)自通過(guò)有關(guān)部門(mén)驗(yàn)收核發(fā)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的父母代種雞場(chǎng)或?qū)I(yè)孵化廠(chǎng)。 品種應(yīng)選桃源雞、仙居雞、固始雞、肖山雞、莊河雞、三黃雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞等。 b）嚴(yán)格管理 雞場(chǎng)建設(shè)應(yīng)符合雞場(chǎng)場(chǎng)址選擇的社會(huì)和自然條件。工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要更衣并經(jīng)紫外線(xiàn)消毒，每年定期進(jìn)行體檢，傳染病患者不得從事養(yǎng)雞工作。雞舍周?chē)?3周消毒1次，雞場(chǎng)周?chē)皥?chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每12個(gè)月消毒1次。雞舍內(nèi)要定期進(jìn)行帶雞消毒，正常情況下每周1次，有病情況下可每周2次，在免疫前、中、后3天不進(jìn)行帶雞消毒。消毒后至少閑置2周才可進(jìn)雞。定期對(duì)蛋箱、蛋盤(pán)、喂料器等用具進(jìn)行清洗和熏蒸消毒。凈道是專(zhuān)門(mén)運(yùn)輸飼料和產(chǎn)品的通道；臟道是專(zhuān)門(mén)運(yùn)輸雞糞、死雞和垃圾的通道。死雞及時(shí)運(yùn)走焚燒或深埋，雞糞及時(shí)運(yùn)到指定地點(diǎn)，采用堆積生物熱或干燥的處理方式作為農(nóng)業(yè)用肥，不得作為其他動(dòng)物的飼料。定期滅鼠，投放鼠藥要定時(shí)、定點(diǎn)，及時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥，并進(jìn)行無(wú)害化處理。全進(jìn)全出制是指同一雞場(chǎng)或同一雞舍飼養(yǎng)同一批雞，采用統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一免疫程序、統(tǒng)一管理措施和同時(shí)出場(chǎng)，出場(chǎng)后對(duì)整體環(huán)境實(shí)行徹底打掃、清洗、消毒。蛋雞場(chǎng)要把成年雞、育成雞、雛雞隔離飼養(yǎng)，其設(shè)備、管理及飼養(yǎng)人員應(yīng)分開(kāi)。雞的飲水要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。飲水使用前和使用過(guò)程中要進(jìn)行水質(zhì)分析和檢測(cè)。要采用封閉式節(jié)水飲水系統(tǒng)。使用符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的配合飼料，建議參考使用飼養(yǎng)品種手冊(cè)提供的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。飼料包括配合飼料、濃縮料、添加劑和原料等，在感官上都應(yīng)具有一定的新鮮度，具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)、蟲(chóng)蝕、結(jié)塊及異味現(xiàn)象。產(chǎn)蛋期及開(kāi)產(chǎn)前5周雞飼料中不應(yīng)使用藥物飼料添加劑。各種飼料使用時(shí)遵照標(biāo)簽規(guī)定的用法用量使用。蛋雞在雛雞、育成雞前期為預(yù)防和治療疾病而使用的藥物要符合國(guó)家規(guī)定的NY5040標(biāo)準(zhǔn)，即為無(wú)公害食品蛋雞飼養(yǎng)允許使用的獸藥。產(chǎn)蛋階段正常情況下，禁止使用任何藥物，包括中草藥和抗菌素。 免疫接種和疫病檢測(cè)。做常規(guī)疫病檢測(cè)工作（高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、白痢與傷寒等）。 雞蛋收集與保存。集蛋時(shí)將破蛋、軟蛋、特大蛋、特小蛋單獨(dú)存放，不作為鮮蛋銷(xiāo)售，可用于蛋品加工。雞蛋收集后立即用福爾馬林熏蒸消毒，消毒后送蛋庫(kù)保存。蛋殼清潔、無(wú)破損，蛋殼表面光滑有光澤，蛋形正常，蛋殼顏色符合品種特征。如果飼養(yǎng)的土雞數(shù)量較少，可以在夜間將其趕回屋內(nèi)。早晨放雞前要注意調(diào)整舍內(nèi)外的溫差，可以先打開(kāi)雞舍的門(mén)窗，讓雞群有一個(gè)適應(yīng)外界冷空氣的過(guò)程，然后再將其放到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)去，以防感冒。每天堅(jiān)持照明1314個(gè)小時(shí)，自然光照不足時(shí)要打開(kāi)電燈照明。 用白酒拌料飼喂：在每公斤飼料中加入60度左右的白酒3040克，拌勻后飼喂，可使土雞的產(chǎn)蛋率提高18%左右，同時(shí)還能增強(qiáng)其抗病能力。土雞產(chǎn)蛋期還要喂些豆餅、玉米面、貝殼粉、魚(yú)骨粉等蛋白和礦物質(zhì)飼料，并且每天保證充足的飲水。 搞好消毒防疫：經(jīng)常清掃雞圈的糞便及雜物，定期更換運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或雞舍內(nèi)的墊料，保持雞舍干燥衛(wèi)生，平時(shí)注意經(jīng)常用來(lái)蘇爾溶液消毒并拌喂中草藥，%的高錳酸鉀溶液飲水。這種“斗米養(yǎng)斤雞”的方法，所養(yǎng)出的雞雖然肥瘦適當(dāng)，肉質(zhì)緊實(shí)，味道特佳，價(jià)高，好售，但成活率低，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，耗料多，見(jiàn)效慢，收入少。 小雞舍內(nèi)安裝彈性塑料網(wǎng)或竹編網(wǎng)，網(wǎng)眼直徑1厘米，網(wǎng)距地面100厘米左右。采光窗距地150厘米，地窗距地20厘米。①雛雞進(jìn)入育雛室，第一周每平方米50只，且隔開(kāi)為一群，在彈性塑料網(wǎng)上或竹編網(wǎng)上鋪新鮮干凈的干稻草。第二周每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接通過(guò)網(wǎng)眼落到地上。②按日齡、強(qiáng)弱、大小、公母分群飼養(yǎng)雛雞。④采用1小時(shí)光照、3小時(shí)黑暗的4小時(shí)周期間隙光照法，使雞的活動(dòng)與休息適量，促進(jìn)土雞的生長(zhǎng)和提高飼料利用率，同時(shí)節(jié)豹電費(fèi)。⑤雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。中雞、大雞在棲架上過(guò)夜，成排成對(duì)，各就各位，利于經(jīng)常查看雞糞，找出相對(duì)應(yīng)的病雞。發(fā)現(xiàn)病雞要立即隔離，清糞工作每周1次，雨雪天氣嚴(yán)禁放牧，以免打濕雞羽，使雞受涼感冒。 近年來(lái)，一些地方的養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)利用荒山林地飼養(yǎng)土雞，由于地勢(shì)空氣清新，環(huán)境安靜，使雞得到自由活動(dòng)，曬太陽(yáng)，泥沙浴，采食天然飼料，從而增加營(yíng)養(yǎng)，減少疫病感染，降低飼養(yǎng)成本。雛雞入舍12 小時(shí)后，開(kāi)始可喂些溫開(kāi)水或5%的葡萄糖水，以增強(qiáng)其體質(zhì)，便于胎糞排出。第3 天開(kāi)始喂配合飼料。每天喂6次，任其吃飽。17日齡3230℃；814日齡3027℃；1521日齡2724℃；2240日齡2421℃，如舍溫達(dá)不到，應(yīng)人工供溫。三是青年雞飼養(yǎng)。小公雞的飼養(yǎng)。做到吃飽、吃好、少動(dòng)、多睡，促進(jìn)催肥長(zhǎng)膘。若出售商品雞，可按小公雞的方法飼養(yǎng)。每天喂料23次,早上少喂，讓其在荒山林地多活動(dòng)、多食天然飼料；中午少喂或不喂；晚上入舍前喂飽。增加飼料營(yíng)養(yǎng)。參考配方(%)：玉米粉6小麥粉1豆餅粉1魚(yú)粉滑石粉。每天早上少喂，把雞放在荒山林地自由采食；中午在蔭棚盛足料和水；太陽(yáng)下山將雞收回雞舍喂飽；創(chuàng)造適宜環(huán)境。夏季要防暑降溫，搞好衛(wèi)生，提供充足的飲水；冬季要保溫防寒，不飲冷水；光照每天要達(dá)1416小時(shí)，亮度以每平方米10瓦即可。此外，每4只雞要備足1個(gè)產(chǎn)蛋箱，以免出現(xiàn)搶窩；適時(shí)淘汰老雞。從早春到春節(jié)前已產(chǎn)了一批蛋,可作肉雞出售，這時(shí)賣(mài)價(jià)也好；防疫滅病。 紅腹錦雞又名金雞, 俗稱(chēng)野雞屬鳥(niǎo)綱雞形目、雉科、錦雞屬。 錦雞素來(lái)被人們視為名貴山珍，具有較高觀(guān)賞和食用價(jià)值。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)少有上市，沿海城市每只商品錦雞價(jià)達(dá)150300元，而將錦雞加工成標(biāo)本后，市場(chǎng)售價(jià)每只達(dá)1000元，因此發(fā)展錦雞養(yǎng)殖，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，將是珍禽養(yǎng)殖業(yè)中又一新項(xiàng)目。 錦雞體型較山雞略小，雌雄異形異色，各有千秋。白腹錦雞腹白如雪，顯示出一種淡雅清秀的姿態(tài)，也叫銅雞．銀雞。其頭上金黃色絲狀羽冠覆蓋頸后，后頸圍以金棕色扇狀羽形成披肩；上背濃綠，下背金黃，腰腹部羽毛更是艷紅奪目，走起路來(lái)煞是威武。在古代用來(lái)制成異常名貴的雉尾扇，只有公子皇